Rødbedekage

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

• Pres endelig godt med væde fra den groftrevede rødbede. Du kan evt presse den ned i et glas og komme en isterning i og nyde den friskpressede rødbedesaft. Overskydende rødbedepulp fra juiceproduktion kan også bruges.
• Rødbedekage holder sig dejligt frisk i 2-3 dage og kan derfor sagtens bages dagen, før den skal serveres.
• Jeg opbevarer kagen tildækket og lufttæt ved stuetemperatur.
• Tjek altid gerne med fx et trægrillspyd stukket i kagen når bagetiden er slut, om kagen er gennembagt. Hvis der hænger dej ved skal den have lidt længere tid.
• Frostning kan laves i forvejen og opbevares i køleskab. Jeg plejer først at komme det på lige inden servering, da kagen ellers også skal opbevares i køleskab og jeg synes den holder sig bedst opbevares lufttæt ved alm. stuetemperatur.
• Du kan erstatte vaniljen i frostningen med vaniljesukker eller med kardemomme.
• Har du frosset kagen, så skal den blot tø langsomt på i køleskabet og tages ud af køleskabet 1 time før servering, så den har stuetemperatur.
• Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
  Beregn din kage form til form her >>
• Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet har samlet generelle tips til bagning af kager mv.

Da jeg gik afsted for at hente Johan og Julie da de havde fri fra skole, skinnede solen og da vi kom ud fra skolen styrtregnede det. Der er små 2 km hjem, og jeg havde ingen paraply med og vi var fuldstændig gennemblødte, da vi nåede hjem. Af med alt tøjet, på med blødt hyggetøj, bikse en kage sammen og så ind under dynerne i soveværelset og se en film sammen, mens det fortsat øsede ned udenfor. Vildt hyggeligt og vildt god rødbedekage, som vi spiste til vores dessert.

“Tænk at jeg aldrig i hele mit liv har smagt rødbedekage før, og så smager det bare så vildt godt!” sagde Johan i går, da vi spiste denne nybagte og mega lækre rødbedekage.

Og den rødbedekage var virkelig også toplækker!

Julie var i hvertfald i første omgang sikker på at det var en chokoladekage. Johan gættede på vaniljekage og da jeg afslørede, at det var rødbedekage med både chokolade og vanilje – så synes de rødbede var lidt et skørt indslag. Det hindrede dog ikke at den smagte ualmindelig godt.