Her kommer den så lige.
Opskriften på de nemmeste muffins i hele verden, som jeg har fået den af min veninde, og som mente at den kunne man sagtens bage selv med den største ammehjerne. Perfekt til mødregruppen og når der lige kommer nogen forbi og du vil virke overskudsagtig, men ikke føler du er det overhovedet inderst inde.
Kokosmuffins, der smager af både kage og konfekt på en gang -og som er virkelig syndige! Faktisk tænker jeg at de vil gøre sig godt som julekonfektkager.
Opskrift på 10 og 14 muffins afhængig af størrelsen på formen
- 2 æg
- 2 dl sukker
- 2 tsk vanillesukker
- 125 g smør
- 3/4 dl mel
- 4 dl kokosmel
- 50 g hakkede nødder (jeg bruger mandel og hassel)
- 100 g god mørk chokolade
Pisk sukker og æg godt sammen, smelt smørret og kom det i. Rør resten af ingredienserne i. Fyld papirsmuffinsforme op med 3/4 og så bager du det hele ved 200 g i mellem 10 og 18 min afhængig af størrelsen på dine muffinsforme. De må gerne være saftige inden i
UUUUhmnn… de lyder til at minde mig om dem min mormor lavede – så lækre. Dem tror jeg da liiige jeg skal lave en af dagene :-) Tak for opskriften!
Uhh de står allerede i ovnen og dufter. Det var så nemt at gå til at det skulle prøves med det samme. Og er det ikke noget med at kalorier spist, når man alene hjemme, ikke feder?
De lyder kanont dejlige.
Jeg bruger en enorm hurtig og nem CupCake opskrift (Nigella Lawson) Den er fantastik fordi du kan adapterer den til hvad ekstra du maaske har i koleskabet.
Jeg bor i Australien og har jordbaer i haven hele aaret rundt og disse cupCakes er fantiske med Flodeskum og jordbaer. De er ligesaa gode med chokolade or hindbaer.
200 g Mel og bage pulver
200 g Fint Sukker
200 g Smor
2 aeg
2 S.ske Maelk
Lidt Vanilje
Det laver lige nojagtigt 12 cupcakes selvom det ikke ser saadan ud…
Huset i Hou, dejligt med mormor minder, selv tak
Cecilie, du er sørme hurtig. Håber de blev gode :) -og lige præcis, de kalorier feder slet ikke
Mette, tak for opskrift
Pingback: Regnvejr, skybrud og masser af solskin | Valdemarsro
Pingback: Kokosmuffins