Få Premium
Afternoon tea
Her har jeg samlet alle mine opskrifter til en hyggelig afternoon tea. Du får mine opskrifter på scones i flere varianter, lækre små fingersandwiches og adskillige kager. Jeg har naturligvis også lavet clotted cream og flere varianter af dejligt syltetøj, som man kan nyde til de lune scones.
KLASSISKE OPSKRIFTER TIL AFTERNOON TEA
Til afternoon tea hører der scones til, serveret med flødeskum eller clotted cream, lemoncurd og syltetøj. Det er så lækkert, sammen med små fine kager og andre lækkerier.
ALLE OPSKRIFTER TIL AFTERNOON TEA
En god kande te og dertil serveret skønne lune scones, hjemmelavet lemoncurd, clotted cream, god syltetøj, små kager, finger sandwiches og andre små anretninger i fingerhapse størrelse.
Jeg elsker den engelske tradition med Afternoon Tea, som er et helt nydelsesmåltid i sig selv.
Skal det være ekstra fint, må man også gøre lidt ud af anretningen. En dug på bordet, små fine servietter, lys på bordet og årstiden friske blomster i en vase, samt en étagères anrettet med lune scones med clotted cream og syltetøj, fingersandwiches med agurk og laks, og et lille delikat udvalg af kager. Man kan gøre en afternoon tea servering akkurat lige så nem og beskeden eller overdådig og storslået, som man har lyst til. Jeg håber opskrifterne kan være til dejlig inspiration, og pluk endelig ud efter sæson og hvad du har lyst til at lave til din afternoon tea.
Der er noget ganske særligt ved både at forberede og nyde et velanrettet afternoon tea med lune scones, lækre små kager, dampede varm te i kopperne. Det er simpelthen så hyggeligt og min familie og jeg har nydt denne luksuriøse og traditionsbundne anretning mange gange. Både hjemme, på rejser og på skønne spisesteder her i Danmark.
TRADITIONELLE OPSKRIFTER TIL AFTERNOON TEA
Historien om afternoon tea traditionen
Afternoon tea startede i England, hvor hertuginden af Bedford, Anna Russell, begyndte at invitere til små lækkerier og te om eftermiddagen. Et tiltag der kom til at ændre den britiske madkultur og som vi stadig nyder godt af i dag.
På den tid var det normalt kun at spise to store måltider om dagen: morgenmad og aftensmad. Men da man i overklassen ofte først fik serveret aftensmad kl. 20, så blev hertuginden sulten i løbet af eftermiddagen og fik derfor serveret en bakke med te, brød og små kager sidst på eftermiddagen. Snart inviterede hun veninder og bekendte til at nyde stunden sammen med hende og ritualet med afternoon tea startede blandt overklassen og aristokraterne. En elegant, men også formel tradition.
I arbejderklassen tog man traditionen til sig, da det passede med, at man kom hjem fra arbejde, og her serverede man mere tunge og solide måltider som madtærter og brød ledsaget af te. Dette måltid blev indtaget ved almindelige spisebordet, og heraf opstod navnene low tea og high tea.
Afternoon tea, kaldes nemlig oprindeligt Low Tea og her nydes teen i fine tynde tekopper, siddende i bløde sofaer ved lave borde (derfra navnet low).
High Tea, derimod var oprindeligt et aftensmåltid i arbejderklassen og indtages ved høje borde. Siden hen har begreberne dog skiftet lidt og både High Tea og Afternoon tea bruges i dag også om den fine teceremoni, med små agurkesandwich, scones og lækre kager.
