Scones

De smager godt, men hæver stort set ikke?

Hej Sofia
Dejligt at høre de smagte dejligt! Scones skal gerne hæve lidt op, de hæver dog ikke voldsomt meget.
Hvis de slet ikke hæver, kan det skyldes at dejen har stået for længe, eller måske at bagepulveret evt er blevet for gammelt. Håber det giver mening.
Kh Ann-Christine

Da jeg så, at der kun bliver 8 stk.s, gangede jeg opskriften op med 3. Nu kan jeg få 80!!!! Er du sikker på, udstikkerformen på 5 cm. ikke er en fejl???

Kan jeg evt. gemme overskydende dej på køl et døgn?

Hej Trine
Det lyder mystisk.
Jeg har slet ikke tal på hvor mange gange jeg selv har bagt disse scones, og jeg er helt sikker på målene og får altid 8 stk af opskriften på 8 stk + bruger en udstikker på 5 cm i diameter.
Man kan gemme opskriften til næste dag, men bageevnen vil dale en anelse, de skal dog nok helt sikkert blive fine alligevel.
Kh Ann-Christine

Jeg fik seriøst mange ud af den tredobbelte portion, men dejen kunne fint gemmes på køl til dagen efter,, og hvor ER de bare lækre, så mange, mange tak for opskriften, nu går jeg i gang IGEN, heheh :-D

Så dejligt at de smagte skønt! Rigtig god fornøjelse med runde to :)
Kh Ann-Christine

Hej! Jeg vil blot vide, om man kan reducere melet fra 500 gram til 400 gram. Synes at 500 gram mel, må give en tør scones. Eller er jeg forkert på den.

Hej Kim
jeg kan ikke lige gennemskue hvor du får de 500 g mel fra. Har du ganget opskriften op til hvor meget?
Mængden og mæl i opskriften er præcise og rigtige. Der er 180 g mel til 8 scones og jeg ville bruge samme mængde i alle ingredienserne hvis jeg ganger opskriften op.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hvis der kun bruges 180 gram mel til 1 liter kærnemælk, så bliver det noget sjap. Måske skal det ganges med 10. Men tjek lige opskriften igennem.

Hej Flemming
Der skal 1 deciliter til 180 g mel, det står også i opskriften :)
God fornøjelse, håber du har lyst til at prøve opskriften igen
Kh Ann-Christine

Har ikke prøvet at bage scones før, selvom jeg boede 7 år i Wales.

Nu vil jeg prøve dine.

Husker min mor tit bagte boller med bagepulver, så tænker de lidt vil minde mig om hende, selvom hun døde i 1995.

Var det ikke mere almindeligt at bruge bagepulver som hævemiddel før i tiden??

Hej Birte
Hvor hyggeligt!
Bagepulveret giver en helt anden kumme og konsistens end gær og surdej, så det er et must i scones for at få den rette krumme. Måske tænker du på sodabrød, som er et traditionelt irsk brød bagt med bagepulver?
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Kan man bruge havremælk i stedet for kernemælk og fløde?

Hej Laurine
Det må du endelig prøve dig frem med, for det er helt sikkert en smagssag ♡
– jeg vil dog nødigt undvære kærnemælken og piskefløden i min scones ;)
God fornøjelse med bagningen
Kh Ann-Christine

Har prøvet flere opskrifter på Scones. Men det er endnu ikke lykkes at lave dem uden at de bliver hårde og knoldede. Man skal virkelig passe på med ikke at komme for meget mel i. Tror jeg vil prøve din opskrift :-)

Rigtig god fornøjelse med dem.
Vær endelig opmærksom på både at undlade ekstra mel, men også at ælte dejen, den skal blot samles hurtigt.
Kh Ann-Christine

Hej. Hvor tyk skal dejen til scones være når den rulles ud?

Jeg trykker dem ud, så de har en højde på omkring 1,5 cm
Kh Ann-Christine

Sååå lækkert.
Jeg har fået scones i England.
De her lever helt op til mine forventninger. Lette og sprøde. Mums!!!

Kan jeg lave dejen 1 time eller 1 før jeg skal bage, og hvis man kan hvordan skal jeg så opvare den

Anette

Du kan nok godt lave dejen en time før, og opbevare de ubagte scones i køleskab i en time inden de bages – jeg har dog ikke testet det af :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Tror du man kan fryse dem ned før bagning? Jeg skal lave et ret stort arrangement og tænkte at så kunne jeg bare smide dem i ovnen på dagen

Jeg har ikke testet det, men tror at bagepulveret kan miste noget af virkningen ved at blive frosset. Det er dog ikke testet
Kh Ann-Christine

Den opskrift ser meget lækker ud, så dem må jeg prøve når veninderne kommer på afternoon the om ikke så længe. Men, kan man lave dejen dagen før, uden at sætte på køl i køleskabet, men bare ude i skuret f.eks.

¨De skal prøves :) kan ikke læse mig frem til om de er fryseegnet ?

Det tror jeg ikke de er, jeg synes selv de er allerbedst helt frisklavet og inden for et par timer – men endelig prøv det af :)

Pænt godaften Ann-Christine

Jeg har lige bagt dobbelt portion af denne opskrift og den med chokolade.

Og jeg de blev vildt gode. De bedste jeg har smagt længe 😁
Jeg vil stærkt anbefale dem til alle jeg kender.
Glade hilsner Eks konditoren 🍪

Hvor er det dejligt at høre!
Tusind tak for din søde tilbagemelding på opskriften, det er jeg glad for ♡
Kh Ann-Christine

Bare et tip til nybegynder-bageren: Når det skal blandes sammen med mælk og fløde, man man ikke må røre – hvordan blander du det så sammen? :) Glæder mig helt vildt til at prøve opskriften!

Dejen skal blot lige vendes sammen, men ikke røre grundigt igennem.
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Hej. Tak for alle de lækre og nemme opskrifter. Jeg har lavet dine scones flere gange, og vi elsker dem. Men jeg synes, de har en tendens til at smuldre og brække, når jeg skærer dem over. Gør jeg et eller andet forkert, eller er de bare ultra porøse?

Hej Ina
De skal være porøse og anderledes i krummen end en bolle. Det lyder som om de bliver helt som de skal være :)
Mange tak for din søde hilsen.
Rigtig dejlig dag til dig :)
Kh Ann-Christine

Clotted cream tager tid, men det er da det nemmeste at lave – 12 timer i et fad i ovnen og så på køl natten over. Kan i hvert fald anbefales til at fuldende oplevelsen:) Tak for super scones opskrift – det troede jeg var meget sværere at lave.

Hejsa, jeg kunne godt tænke mig at ta dem med på hygge lidt om mine kollegaer og at dem med på arbejde. Kan man lave dejen og stikke dem ud om aftenen og så bage dem om morgenen?

Jeg vil anbefale blot at røre de tørre ingredienser sammen og først samle dem med smør, kærnemælk og fløde om morgenen. Det er lynhurtigt og kan gøres på 2 min.
Du kan evt bare forme dejen en cirkel på bagepladen og skære den ud i 8 lagkagestykker, hvis det skal gå ekstra hurtigt, så sparer du tid på at stikke dem ud.
God fornøjelse
Kh AC

Fantastiske scones. Jeg brugte kefir i stedet for kærnemælk, så det er i hvert fald også en mulighed ?

Hvor er det dejligt at høre – og sikke en fin ide med kefir som alternativ.
Kh AC

Kunne man tilføje lidt tranebær?

Dét vil helt sikkert være lækkert :)

Lidt et noller spørgsmål, men kan kærnemælk erstattes med skyr eller kokosmælk eller bare mere fløde?

Det synes jeg ikke :)
– resultatet bliver bare allerbedst med præcis disse ingredienser og mål.
Men når det er sagt, så vil du selvfølgelig fint kunne få nogle lækre boller ved at skifte det ud, det bliver bare ikke disse scones ;)

Har du prøvet at dyppe den ene ende i kanelsukker inden bagning?

Nej, det har jeg faktisk ikke, men kunne godt forestille mig at det var godt ;)

Prøvede dine scones, lette at lave og smager virkelig godt, når de lige kommer ud fra ovnen. Brugte kærnemælk

Hvor er det dejligt at høre :) – min datter har netop i går spurgt om jeg ikke snart vil bage dem igen herhjemme ♡

Dine scones er så lækre! Har lavet dem flere gange – disse har jeg netop lavet med baby på armen (kan netop klares med én arm, og begrænset opvask er også et plus :-)) , så der er nybagte scones til storebror vågner fra middagslur, og far kommer hjem fra arbejde :-)

Stor ros til din blog – den er inspiration til vores madplan hver uge :-)

God weekend!

Ej, hvor lyder det hyggeligt og rart!
Tusind tak for din søde hilsen og de søde ord, det er jeg rigtig glad for :)
Og rigtig god fredag og weekend til jer
Kh AC

Hej :)

Kan dejen hvile i køleskabet, så man kan vente og bage dem lige når man har brug for dem?

Tak. Benita :)

Jeg tror godt den kan hvile i et par timer, men det er ikke testet :)

Hejsa og godmorgen

Kan disse scones fryses ned? Og kan man lave dem som chokoladescones?

Feriehilsner fra en stor fan i Sønderjylland,
Emiline

Hej Emiline,
Jeg vil tro at du kan fryse den rå dej – men når de er bagt, så skal de gerne spises inden for 1-2 timer.
Der er chokoladescones her: http://www.valdemarsro.dk/chokoladescones/
Rigtig god fornøjelse til dig og rigtig skøn efterårsferie :)
Kh AC

Hej Ann-Christine
Tusind tak for mange lækre opskrifter, de er alle god inspiration til lækkert og faktisk også tit nemt mad i hverdagen, hvor vi herhjemme har en tendens til at gå på autopilot- altså lave det samme hver uge :p.
Disse scones er også blev prøvet af- og nydt. Vi elsker dem herhjemme fordi de er så nemme og hurtige at lave og samtidig svære at modstå, når du først har taget en bid af dem.
Dog har vi et lille problem med saltindholdet. Vi har halveret det, så der kun er 0.25 tsk salt i, men det er stadig lidt for meget. Jeg mistænker at det kan skyldes, at vi bruger smør med salt når vi bager dem. Kunne det tænkes, at smørret du bruger, er smør uden salt?

Hej Andrea,
Hvor er det dog dejligt at høre! Skønt at I har fornøjelse af opskrifterne.
Jeg tror det med saltet i scones er en smagssag. Jeg kan godt lide de har lidt saltsmag, og bruger også smør med salt (oftest den fra Thise)
Men prøv bare at undlade saltet eller bruge usaltet smør i stedet – det er jo lige med at ramme ens egne smagsløg :)
Kh AC

Åhhh…. Har lige haft bagt dem til en veninde-kaffe. Mageløse ;o).
Jeg havde ikke helt hvedemel nok, så de sidste 50 g mel blev spelt/grahamsmel og var lidt sen på den, så dejen kom blot på pladen, i et stykke og der skåret op i 6 stykker (skulle så lige bage et par minutter længere). Det virkede rigtig fint. Tak for succesfuld scones-debut!!

Ej, hvor er det skønt at høre. Så hyggeligt og rart når der hurtigt og nemt kan bikses sådan en omgang scones sammen af hvad man lige har :)
Tak for din søde hilsen
Kh AC

Hej Ann-Christine

Jeg har hørt at Clotted cream nemt kan laves selv. Arla skulle eftersigende lave en upasteuriseret fløde, der bare skal i et tyndt lag på panden. Panden sættes på middel varme og når “skindet” ovenpå begynder at dannes, skrabes der med en paletkniv som lavede man røræg. Hver gang alt fløden er blevet en tyk masse, puttes det i en beholder og proceduren gentages til man har nok. Til sidst røres den tykke masse rundt i beholderen til det er en helt ensartet masse, og sættes i køleskabet nogle timer.

Jeg ved ikke om det virker – for må ærligt indrømme, at jeg hverken har smagt- eller hørt om Clottet cream før. Men det lyder rigtig lækkert, så jeg håber det virker.

Nu vil jeg afprøve din dejlige opskrift, og huske til næste gang, at få fat i noget fløde.

Jeg må simpelthen prøve det af på et tidspunkt :)
God fornøjelse med scones-bagning
Kh AC

Hej!

Jeg har lige et enkelt spørgsmål til denne opskrift.
Er det muligt at erstatte både kærnemælk og fløde med ganske almindelig mælk?
Hvis man nu ikke lige har de to ting i huset og ville bage disse med det samme?

Hov, så ser jeg så først kommentaren nu … fik du dem bagt?
Så lad mig endelig høre om det blev godt
Jeg tror sagtens man kan få en god bolle/scones på den måde, men tænker også at smag og konsistens bliver anderledes end den her variant …

Jeg havde hverken kærnemælk eller fløde, men jeg havde creme fraiche, så jeg brugte 1,5 dl. af det i stedet…..og penslede med mælk, da jeg heller ikke havde æg. Resultatet smagte som scones, så ud som scones og forsvandt som dug for solen.

En regnvejrsdag er som skabt til at bage i. Så tak for inspirationen – jeg tænker her på opskriften ;-)
Jeg laver en clotted cream af piskefløde og mascapone (1:1), der piskes til en lettere fast masse.

Det lyder faktisk som om det godt kunne give en ret perfekt clotted cream feeling. Det må prøves.

Scones er nemlig noget af det bedste. Jeg plejer at blande creme fraiche 38% med flødeskum (ca 1:1) – det giver den der clotted cream feeling og er syndigt godt:-)

Det er faktisk super nemt at lave clotted cream, det tager bare tid.. hæld Fed fløde i et ovnfast fad, bag i ovnen 12 timer ved 80 gr (vi satte det ind efter aftensmaden) næste morgen var det færdigt.. lad afkøle til stuetemperatur og sæt i køleskabet 1 døgn. Skil clotted cream fra “valle” og gem “ vallen” til væde når du bager scones.

Top lækkert!
Serverer en full afternoon tea for min datter + veninder i morgen for at fejre hendes 20 års fødselsdag ?

Super godt tip! Det skal prøves :) Elsker clotted cream feeling på mine scones!

Virkelig nemme og lækre scones! Jeg var godt nok lidt overrasket over, hvor klistret dejen var, så det var godt, du havde understreget, at der ikke skulle mere mel i.

Dejligt at høre – jeg skal bage dem selv igen til vores brunch her til formiddag, uhmm! Glæder mig
– og jeg tænkte godt, at man kunne være fristet til at komme lidt ekstra mel i ;)

Så er banankagen i ovnen sammen med scones. Den står på hygge med begge piger. Den bette er ikke gammel nok til nødder så hun må nøjes med scones. Vi den store på 3 og jeg fylder med i dine opskrifter. Hun elsker dine billeder…

Hvor er det dejligt at høre, Louise :) Det lyder som en dejlig dag I har haft med bagning og hygge, håber det smagte jer og tusind tak for den søde hilsen

Det ser også lækre ud. Scones er jo en af de dejlig hurtige bagværker, de kan laves på 20 minutter så det jo dejlig nemt :)
Jeg har en opskrift på græskar boller, som smager rigtig godt og også er super nem og hurtig, hvis du er interesseret

Jeg elsker også at de er så nemme. Elsker også langtidshævede boller, men hver ting til sin tid ;)

Jeg bagte dine scones igår – herhjemme går de nu under navnet ‘smørboller’ fordi storemusen så hvor meget smør jeg kom i dejen ;) de er godtnok lækre. Jeg har aldrig bagt ‘smørboller’ før – men det er absolut ikke sidste gang… det er jo virkelig nemt :)

Fineste navn, og smør er jo heldigvis ikke det værste man kan få ;) Dejligt at de blev gode og hittede hos jer også

Åh hvor ser det lækkert ud og passer bare helt perfekt til efterårshygge.
Min mand blev 30 år for en uge siden og gav ham en tur til London.
Så der skal vi prøve en rigtig afternoon tea og bl.a. også clotted cream, som jeg aldrig har været så heldig at smage.

Uhm, det lyder virkelig fantastisk. Jeg har heller ikke prøvet det i England – nyd det! :)

Uh, de ser lækre ud. Måske skulle det prøves en eftermiddag.
Jeg har kun prøvet at lave mad-scones med feta, oliven og soltørrede tomater. Det var rigtig lækre bare med lidt smør på. :)

Det lyder faktisk også ret så fantastisk – og perfekt som tilbehør til suppe, når man ikke altid når at få lavet en gærdej til hævning.

Elsker dine opskrifter og billeder – har benyttet mange af dem, og her er endnu en jeg kan føje til min liste! De smagte himmelsk!

Ps. hvor er din tekande fra? den er virkelig fin

Mange tak, det er jeg super glad for at høre :)
Og skønt at de smagte dejligt! -Min tekande er fra Marimekko, og jeg er så glad for den

Ikke nok med at du (endnu engang) fremkommer med den skønneste opskrift, er det også, som sædvanlig, helt fantastiske billeder! Jeg må indrømme, at det var på grund af billederne, at jeg startede med at følge din blog, men har nu også forelsket mig lidt i alle dine fine opskrifter og personlige tekster. Kæmpe hurra for din müsliopskrift, jeg lavede dem i weekenden og det blev et kæmpe hit!!!
Wow, forvirrende kommentar

Tusind tak, hvor er du sød, Dagmar! Jeg blev virkelig glad for din dejlige hilsen og søde ord om min blog og mine billeder.
Tak :) -og skønt at müslien er et hit!

Ej, hvor ser det bare både hyggeligt og lækkert ud!
Jeg skal helt sikkert bage scones snart – det må være helt perfekt efterårsferie-hygge.

Måske jeg vil prøve at servere dem med flødeskum og min hjemmelavet æblesirup!? :)

Det lyder som en skøn kombination, og så en lækker te til :) Uhm – det er ren livsnydelse!

Ahhhh de skal da bages lige så snart jeg kan finde tid til det. Der er jo ikke noget ved at bage dem om aftenen, når ungerne alligevel er puttet og de bare kan ligge og blive tørre til næste morgen…..Åhhh glæder mig til en fridag.
Og så tror jeg måske der ligger et stykke mørk chokolade og venter på at blive hakket og puttet i scones dagen :-)

Kh Sarah

Pling! Så er de også prøvet, og du har ret, de er super lækre. Eneste afvigelse fra din opskrift er, at jeg lavede 6 stk af 67,5 gram istedet for 8 af 60 gram, og så bagte jeg dem i 70 mm bundløse cylinderforme og fik nogle fine lodrette sider….. Hov!? Er det kaffekværnen der kører i baggrunden? Må løbe. Glædelig pinse :-)

Skønt at høre! Tak for din fine hilsen og håber du havde en skøn pinse
Kh AC

Scones med chokolade er fantastisk. Johan og Julie spurgte faktisk selv i dag om det ikke ville være en god ide at komme chokolade i næste gang ;)

De ved hvad der godt de kære små ;-)

Det gør de, kan du tro ;)

Kan ikke umiddelbart huske jeg har fået scones, men har læst en del om dem. Så jeg er blevet frist til at de meget snart skal prøves. Så jeg tror de kommer på morgenbordet på lørdag :-)

Uhm, det lyder som en skøn plan :) God fornøjelse med dem

Men clotted cream er nu det bedste ;-) Husker stadig tilbage på skønne dage, hvor jeg boede i Sydengland og brugte mange weekender på at udforske området på cykel – og så var en cream tea det mest fantastiske undervejs på turen.

Ja, det er fantastisk! Ville også foretrække det, men letpisket flødeskum kommer ind på en skarp 2. plads ;)
Lyder som virkelig dejlige minder fra sydengland. Jeg ville virkelig gerne på ferie der med min lille familie og opleve stemningen og en masse High Tea

De ser jo alt for lækre ud! Dem må jeg prøve at bage snarest! Tak for dejlig inspiration :)

Dejligt du kan bruge inspirationen :)

Skal holde afternoon tea med nogen veninder i næste måned, så helt perfekt at falde over denne opskrift – vil glæde mig til at afprøve den! :)

Det lyder virkelig super hyggeligt, rigtig god fornøjelse! Skal du også lave lemoncurd? Det kan anbefales ;)

Scones er fantastiske! Jeg er også ret vilde med dem. Kunsten er at bage en lille portion, så alle bliver spist friske, så hellere bage en ny portion snart igen. Johan og Julie bliver helt sikkert glade når de kommer hjem.

Det blev de kan du tro :)

Hej Ann-Christine
Din opskrift på scones sætter søde minder i gang. For rigtig mange år siden boede jeg i England, hvor jeg stiftede beskedtskab med scones med smør, flødeskum og syltetøj. Jeg har ikke smagt det siden. Din opskrift får mig lyst til at prøve at lave dem selv.
Hilsen Tina

Hej Tina,
Og jeg tror faktisk også de vil smage pragtfuldt med æblesmør ;)
Kh AC

Jeg har aldrig før bagt scones – jeg er sikker på Alma ville blive glad hvis de blev serveret for hende på torsdag hvor vores efterårsferie starter :-)

Johan og Julie synes det var ret så festligt at komme hjem til i dag.
Det ville være en dejlig måde at starte en ferie på, synes jeg :)

Scones

Scones

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Forslag til servering

Prøv også

Scones

Scones

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Forslag til servering

Prøv også

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium