Sandwichbrød til afternoon tea
Opskrift på mit yndlings sandwichbrød til afternoon tea. Det er et blødt og lækkert brød, med en god krumme og lækker smag, som passer perfekt til at blive smurt og serveret som delikate fingersandwiches med fyld.
Jeg bager altid dette brød til sandwich, når jeg vil forkæle min familie med et overdådigt afternoon tea traktement.
Det kræver lidt forberedelse at lave det helt store afternoon tea setup, men jeg synes er virkelig hyggeligt og da brødet fint kan fryses ned i skiver og også er lækkert som toastbrød eller som ristet brød med ost, så skal man nok få brugt hele brødet og man kan bage det i god tid og fryse det til det skal bruges.
Prøv også: opskrifter til afternoon tea >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 1 stk.
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Sandwichbrød til afternoon tea
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 15 g gær
- 2½ dl sødmælk, stuetempereret
- 2 dl kærnemælk, stuetempereret
- 1½ spsk sukker
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1½ tsk salt
- 30 g smør, smeltet og afkølet til stuetemperatur
- 550 g hvedemel
Rør gær ud i en skål med stuetempereret sødmælk og kærnemælk. Rør sukker, kardemomme, salt samt hvedemel i dejen. Rør på en røremaskine ved lav-middel hastighed i 5 minutter, tilsæt smør i tern og rør videre i yderligere 5 minutter, til dejen er blank og smidig.
Form dejen til en kuglen og kom den i en ren skål, dæk skålen med et rent klæde og lad dejen hæve et lunt sted på køkkenbordet i en times tid, til den er hævet til dobbelt størrelse.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og slå dejen ned. Flad dejen ud på køkkenbordet, ved at rulle den let med en kagerulle eller trykke den ud til et rektangel. Fold 1/3 af dejens sider ind mod midten og rul derefter dejen stramt på den lange led til et aflangt brød der er en smule kortere end bageformen og kom derefter dejen i en smurt brødform med lukningen vendt ned i formen. Lad dejen efterhæve, dækket med et rent klæde eller et stykke husholdningsfilm, i 45-60 minutter til dobbelt størrelse.
Pensl forsigtigt med sødmælk og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 50-60 minutter. Brødet er gennembagt når det har en kernetemperatur på 95-98 grader.
Tag brødet ud af formen og lad det køle helt af på en rist.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Blandingen af sødmælk og kærnemælk giver et brød, der er blødt og med en rigtig god smag. Man kan nøjes blot med sødmælk eller man kan erstatte kærnemælk med yoghurt.
- Til et brød bruger jeg en smurt brødform, der kan rumme 2 liter.
- Skal du ikke bruge alt brødet, så skær det i skiver mens det stadig er helt friskbagt og frys det ned med madpakkepapir mellem skiverne. Så er det nemt at tage op af fryseren efterhånden som det skal bruges.
- Når jeg slår dejen ned efter første hævning og derefter folder og ruller dejen inden jeg lægger den i en smurt form, får jeg et fast brød, med små lufthuller og en krumme der er nemt at skære uden at smuldre. Det fungerer rigtig godt til sandwichbrød.
- Brødet kan med fordel bages dagen før, når det har sat sig en dag efter bagning, så er det ekstra nemt at skære i flotte tynde skiver uden at det smuldrer.
- Brødet er også lækkert til toasts.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.