Fudge

Gud, hvor lyder det bare godt – det skal prøves. :D
Smelter du smørret først, eller smelter du det i gryden sammen med alt det andet?

Venlig hilsen
Christina

Jeg kommer alle ingredienserne i en gryde inkl smørret og smelter det der.
Rigtig god fornøjelse, det er SÅ lækkert!
Kh AC

Jeg har netop lavet fudge efter din opskrift. Jeg har 2 spørgsmål i forbindelse med det.
1. Da blandingen ramte 116 grader, tog jeg den af blusset. Jeg kunne godt se, at det var her den især fik den mørkere karamelliserede farve, men de endte med at være ret lyse alligevel. Hvor længe skal den have ved 116 grader?
2. Min fudge blev lidt grynet når man spiser dem, sammenlignet med “købe-fudge”. Ved du hvad der kan være årsagen til det?
Tak for dejlige opskrifter. Bh Mia

Koger du selv den kondenserede mælk? Jeg kan nemlig ikke længere finde dåser med 400 gram i, som snart alt andet er størrelsen blevet mindre til samme pris

Hej Mona,
Jeg køber det færdiglavet og der er 397 g i alle de kondenserede mælk jeg har brugt gennem tiden og det fungere fint med den mængde :)
Kh AC

Hej. Lyder rigtig lækkert så det vil jeg prøve – kan man bruge minimælk eller skal det være sødmælk?

Du kan godt bruge minimælk
God fornøjelse
Kh AC

Hej Ann-Christine
Jeg synes at mine fudges er i den bløde ende. Kan det være fordi jeg ikke fik temperaturen helt op på 116 g? Da massen var blevet 110 g. Kunne jeg ikke få den højere op. Selv om jeg skruede op for komfuret, så forblev den ca. 110 g.
Venlig hilsen
Tóra

Det kan godt tage lidt tid at få dem op på 116 grader og jeg er sikker på at det er derfor de blev lidt bløde i det.
Du kan evt røre dem i en vaniljeis eller vende dem i en chokoladekagedej og bage den lækreste chokoladekage med karamelstykker inden i
Kh AC

Mit forsøg gik desværre helt galt. Selvom jeg valgte en stor gryde, kogte det hele tiden over, og mit komfur er nu smurt helt ind..
Jeg ventede meget længe på at temperaturen steg til mere end 102 grader, men det skete ikke…
Nu størkner fudgen ikke, kan jeg putte den i fryseren?

Jeg synes ikke det tog mere end små 30 minutter for at få det op på de 116 grader.
Du kan komme den i is eller i en chokoladekage, hvis det ikke størkner. (det vil nok ikke størke af at komme i fryseren, men blot blive til is)
Kh AC

Hvis man nu ikke har et komfur, der viser grader, men i stedet tal skal de 116 grader så ses som det højeste man kan komme op på? Skal prøve din opskrift for første gang i morgen og glæder mig virkelig til at prøve den!

Temperaturen måles med et sukkertemometer eller et grilltermometer, det er svært at tage den på fornemmelsen og få den helt rigtige temperatur :)
Men i værste fald får du karamelsauce eller karameller, og det går jo også nok, så prøv det endelig bare af.
Kh AC

Hej Ann-Christine!
Jeg har nu forsøgt mig to gange – begge gange er jeg endt med noget der smuldrer, når jeg skærer det ud. Smagen fejler ikke noget! Har du et bud på, hvad der går galt?

Anne

har du målt temperaturen meget præcis?
Kh AC

Jeg skal lige høre om du koger den kodencerede mælk til karamel i dåsen inden du bruger den, eller du bruger den ukogt?

Jeg bruger den ukogte til fudge :)
Kh AC

Fudge

Fudge

Valdemarsro Nyhedsbrev

Valdemarsro Premium