Kop Nudler x 3 varianter – hjemmelavet luksus til madpakken
Hjemmelavede lækre kop nudler til madpakken er virkelig lækkert og det er ren luksus med sådan en skøn varm ret midt på dagen, her i det kølige halvår.
Jeg har sådan glædet mig til at dele disse tre opskrifter, inkl video, med jer – og lidt inspiration til hvordan man snildt kan lade sig inspirere af opskrifterne og så ellers blot bruge hvad man lige har i grøntsagsskufferne og af rester.
Hjemmelavede Kop Nudler er nemlig en oplagt måde at få brugt lidt af det man lige har i køleskabet forvejen. Jeg har taget udgangspunkt i en vietnamesisk nudelsuppe, en italiensk minestrone og en japansk ramen. Men man kunne også snildt lave en dansk hønsekødssuppe ala kopnudler, ved at komme tilberedte kødboller, hønsefond/boullion og et par håndfulde gulerødder og pastinakker, skåret i små tern – det er næsten kun fantasien der sætter grænsen og I kan prøve at tage et kig på alle mine suppeopskrifter og se om der ikke er flere der vil kunne inspirere til en instant-kop-nudel variant.
Opskrifterne til kop nudler har jeg lavet i forbindelse med mit skønne samarbejde med Quooker, der står bag de praktiske og smarte vandhaner, hvor man udover alm. koldt og varmt vand, også kan tappe kogende vand direkte fra hanen.
Til kopnudler sker tilberedningen nemlig helt enkelt ved at hælde kogende vand over.
3 x nemme kop nudler til madpakken
- Vietnamesisk nudelsuppe
- 50 g nudler, kogte
- 1 kyllingebryst, tilberedt, evt. en lille rest fra dagen før
- 1 spsk fishsauce
- 1/2 rødløg, finthakket, alternativt skalotteløg
- 3 champignoner, renset og skåret i tynde skiver
- 1 tsk grøntsagsbouillon, (rør evt ud i lidt vand først)
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 1 rød chili, i tynde ringe til suppen
- 1/4 dåse kokosmælk
- 1/2 tsk kokossukker, eller rørsukker
- 4 cherrytomater, skåret i kvarte
- 1/4 rød peberfrugt, i strimler
- 1 lime, saften herfra
- 1 tsk rød karrypasta, (kan undlades)
- 1/4 tsk chiliflager
- 1 håndfuld frisk koriander
- Italiensk nudelsuppe ala minestrone
- 50 g nudler
- 2 skiver bacon, sprødstegt og skåret i tern
- 1/2 dl hvide bønner, kogte
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1/2 squash, i små tern
- 1 gulerod, i små tern
- 1 tsk tomatpuré
- 2 cherrytomater, finthakket
- 1 tsk grøntsagsbouillon, (rør evt. ud i lidt vand først)
- 1 tsk timian, tørret, eller evt et par kviste frisk timian
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Tilbehør:
- godt brød
- parmesan, groftrevet
- Nem nudelsuppe ala ramen
- 50 g nudler
- en rest oksekød fra dagen før
- 1 håndfuld baby spinat
- 1/2 tsk grøntsagsbouillon, (evt. rørt ud i en smule vand)
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 1 tsk rød chili, finthakket
- 1/2 peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 1 håndfuld bønnespirer
- 1 forårsløg, finthakket
- 1 tsk fishsauce
- 1/2 tsk soja
- 1 tsk chiliflager
- 1 æg, hårdkogt
Se videoen, hvor jeg viser hvordan jeg laver opskriften her>>
Det er helt enkelt blot at komme hver type suppe / kopnudler i et glas for sig og sætte låg på.
Ved servering hældes kogende vand over og suppen røres godt rundt. Lad det trække i et par minutter, inden det er klar til at blive nydt.
Tip
Tidsangivelsen på denne opskrift er angivet ift, at man har klargjort kødet i forvejen. Hvis man laver kopnudlerne til madpakken, mens man laver lignende aftensmad – så tager det max 5 minutter til selve opskriften.
I har givet vældig meget fin respons på mit samarbejde med Quooker – som jeg jo selv var ret spændt på at få installeret i vores køkken – og jeg tænkte at jeg lige ville give en opdateret status af oplevelsen indtil videre.
Som jeg har fortalt tidligere, så har vi herhjemme fået installeret en Quooker vandhane, som udover koldt og varmt vand, også har kogende vand. En gadget, som jeg tidligere havde fravalgt med tanken “vil jeg betale de x antal kroner, som en Quooker koster, for ikke at have en elkedel til at fylde på køkkenbordet”
Sådan var regnestykket gjort op herhjemme hos os og en Quooker blev derfor fravalgt på den konto. Nu hvor jeg har fået fornøjelsen af at teste den, så tænker jeg helt anderledes og i stedet, værdsætter jeg hver dag alle de fordele, som der er ved at have kogende vand, så snart man åbner for funktionen på hanen.
Det er virkelig bekvemt og en lækker hverdagsluksus.
Vi bruger den til at få sukkerlage og andre genstrigheder vasket hurtigt af pander og gryder, når vi smutter mandler, til grød, til at skolde knive, lave en kop te og meget, meget mere. (den ville virkelig også have været nyttig, da vi havde tvillingebabyer med storforbrug af sutter mv)
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 31. oktober 2017 kl. 11:18
Hej Ann-Christine. Ville det være muligt at lave dem i en vegetarisk udgave? Jeg frygter nemlig lidt at kødet er den “bærende” smagsgiver, så det bare ville ende med at være kogt vand med grøntsager.
Håber du kan hjælpe❤️
- 31. oktober 2017 kl. 15:04
genialt!!! Min søn spørger jævnligt efter copnoodles, men jeg syntes ikke det er sådan heeeelt lødigt mad. Disse vil jeg fint kunne tilpasse så han bliver vild med dem og selv kan lave sig sådan en om eftermiddagen inden fodbold.
- 31. oktober 2017 kl. 15:14
Det ser super lækkert ud, og jeg har allerede overvejet om det skulle blive næste uges frokost. Hvilken bouillon bruger du? Jeg kan gætte mig til, at det ikke er terningerne i hvert fald :)
- 1. november 2017 kl. 19:25
De ser super lækre ud! Det er utroligt, hvor stor betydning en smuk servering kan have. Tror jeg vil skifte min madkasse ud med et patentglas – det ville også tvinge mig til at finde på noget andet end rugbrødsmadder ;0)
- 3. november 2017 kl. 12:59
Har lige i dag haft den Vietnamesiske variant med som madpakke. Superlækker. MEN har man haft basissuppen i køleskabet, og hælder kogende vand på, bliver det selvfølgeligt lunkent. Her kan man med fordel lige give den 1½ min i mikro når vandet ER hældt på.
Mega mums!
PS.. jeg brugte kylling og hvad jeg nu havde i køleskabet af grøntsager: Tomat, blomkål, løg, basilikum og mynte. Brugte glasnudler jeg havde opblødt mens jeg forberedte “koppen”, det fungerede fint… - 4. november 2017 kl. 09:27
Hvor ser det lækkert ud😋
Men hvilke nudler bruger du? Jeg har tidligere forsøgt mig med en hjemmelavet udgave af kop nudler, men fandt aldrig nogle nudler som ikke skulle koges i en gryde først.- 5. november 2017 kl. 18:51
Rice noodles, den type man også bruger i friske vietnamesiske forårsruller. De skal bare ligge i blød i ca 3 min i nykogt vand.
- 5. november 2017 kl. 19:36
Hvor er din hvide “kasse på ben” som du har krydderurter i fra?
Er vild med din blog og især dine videoer!!!!
- 13. november 2017 kl. 13:43
Det ser godt ud!
Tror du de kan fryses ned? Så man kan lave til et par uger frem? - 12. august 2018 kl. 16:10
Dem glæder jeg mig til at prøve.
Hvad størrelse patenglas bruger du?
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
