Få Premium
Kop Nudler Minestrone
Hjemmelavede Kop Nudler Minestrone – smækfyldt med grøntsager, krydderurter og smag som den italienske pastasuppe.
Du kan variere med andet grønt, for sådan en portion kopnudler er en god måde at undgå madspild og få brugt rester fra grøntskuffen.
Glasset kan fyldet med grøntsager og nudler, samtidig med at man tilbereder aftensmaden og kan så holde sig på køl til næste dag.
Prøv også: få flere madpakke opskrifter her >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 1 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kop Nudler Minestrone
- 100 g nudler
- 1 dl grøntsagsbouillon, kraftigt blandet
- 0,50 tsk tørret timian
- 0,50 tsk tørret oregano
- 1 spsk soltørrede tomater i olie, i olie
- 2 skiver bacon, sprødstegt og finthakket
- 1 forårsløg, fintsnittet
- 50 g squash, i små tern
- 1 gulerødder, i små tern
- 50 g spidskål, fintstrimlet
- 3 cherrytomater, skåret i kvarte
- 30 g parmesan, eller anden hård ost, friskrevet
- 1 drys frisk timian
- Til servering
- 3 dl kogende vand
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKog nudlerne, til de er akkurat møre. Hæld straks kogende vand fra, hæld iskoldt vand over nudlerne og lad dem dryppe af i en sigte.
Rør grøntsagsboullion til en stærk og kraftig boullion med soltørrede tomater, timian og oregano og vend blandingen med nudlerne.
Kom i et henkogningsglas og top med finthakket bacon, forårsløg, squash, gulerødder, spidskål, cherrytomater, parmesan og timian.
Ved servering
Hænd kogende varmt vand over og rør suppen sammen. Lad det trække i et par minutter og nyd den lækre suppe.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Varier med grøntsager alt efter hvad du i grøntskuffen.
- Jeg bruger nudler, men du kan alternativt bruge en lille variant af pasta – fx suppenudler eller macaroni.
- Grøntsagsboullion skal blandes lidt kraftigt, så den smager lidt stærkere end du normalt ville vælge – der skal kogende vand i inden servering, så det blandes op med vand, når det skal spises.
- Jeg koger nudler til kopnudler lidt kortere tid end angivet på pakken. Hvis kogetiden står til 5 minutter, giver jeg dem blot 3 minutter og hælder iskoldt vand over straks efter kogning, så de ikke klistre sammen.
- Jeg bruger et henkogningsglas på 1/2 liter – Du kan også bruge en termobeholder.
- Har du ikke adgang til kogende vand, så medbring vandet i en termoflaske.
- Da den kogende vand hældes over retten ned i glasset vil den køles af inden den rammer glasset og du behøver ikke være bange for at henkogningsglasset ikke kan holde til varmen.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 10.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
