Få Premium
Lynristede asparges med pocheret æg og laks
Lynristede asparges med pocherede æg og laks kan serveres både til morgenmad, til brunch, en lækker let frokost med tilbehør af godt brød eller som en delikat forret, portionsanrettet på tallerkener. Sprøde brødkrummer, smørstegt og lynristede asparges og et pocheret æg med løbende æggeblomme. Uhm, det er godt!
Jeg er virkelig glad for at have asparges i haven, det er gaven der bliver ved med at give, år efter år og de er meget nemme at dyrke. Sæsonen for asparges er i fra slutningen af april og frem til sankthans.
Prøv også: flere opskrifter med asparges >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Asparges med pocheret æg og laks
- Brødkrummer
- 2 skiver brød
- 0,50 tsk tørret timian
- 0,50 tsk tørret rosmarin
- 1 spsk smør
- Pocheret æg
- 4 æg
- 1 spsk æblecidereddike
- Lynristede asparges
- 250 g grønne asparges
- 10 g smør
- 1 øko citron
- 75 g koldrøget laks, i tynde skiver
- 0,50 håndfuld purløg
- flagesalt
- friskkværnet peber
Brødkrummer
Skær skorperne af brødet og smuldr det fint. Bland det med timian, rosmarin, salt og friskkværnet peber. Smelt lidt smør på panden og rist på panden, til brødkrummerne er sprøde og gyldne.
Pocheret æg
Bring en gryde med vand i kog. Slå hvert æg ud i en lille skål. Tilsæt æblecidereddike, når vandet koger og tag gryden af den direkte varme. Brug en ske eller piskeris til at lave en hvirvel rundt i vandet, så der kommer et hul i midten.
Kom et æg i midten af hvirvlen og sæt gryden tilbage på varmen. Kog ægget i cirka 3 minutter, tag det forsigtigt op med en hulske og læg det på en tallerken – fortsæt på samme måde med de andre æg.
Trim til sidst æggene med en skarp kniv, så de er flotte og glatte i overfladen.
Grillede asparges
Knæk den nederste trævlede ende af aspargsen. Varm en pande op med smør og rist aspargsen i ca. 2 minutter til de har fået lidt farve og stadig har et sprødt bid.
Anret på et stort fad med smalle skiver laks, pocheret æg, brødkrummer og fintklippet purløg. Drys med flagesalt og friskkværnet peber og server straks.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Man kan bruge rugbrød, surdejsbrød eller anden brød til brødkrummerne. I princippet kan man også bruge pankorasp, men jeg kan godt lide den lidt grovere krumme, så jeg laver dem selv af surdejsbrød.
- De lynristede asparges smager dejligt både med og uden laks, og man kan også servere dem med rejer.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.