Få Premium
Pastasalat med dilddressing, ærter og asparges
Opskrift på sommerlækker pastasalat med dilddressing, ærter og asparges.
En frisk og velsmagende måltidssalat, som kan serveres som en hovedret – tilføj evt tilberedt kylling eller varmrøget laks – eller som en del af en buffet, et sammenskudsgilde eller som tilbehør til grillet kylling, grillspyd eller andet lækkert.
Pastasalater er så lækre til både aftensmad og frokoster og hvis der er en rest tilbage, så er det også altid et hit i madpakkerne.
Jeg har serveret denne pastasalat flere gange i forsommeren, og selv om asparges nu ikke længere er i sæson, så vil jeg lige dele den med jer.
Prøv også: flere opskrifter på pastasalat >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pastasalat med dilddressing, ærter og asparges
- 400 g frisk tortellini
- 150 g broccoli, i små buketter
- 250 g grønne asparges, skåret i mindre stykker
- 250 g frosne ærter
- 75 g rucola
- 1 håndfuld frisk dild, grofthakket
- Dildressing med citron
- 1,50 dl cremefraiche 18 %
- 1 spsk mayonnaise
- 1 tsk dijon sennep
- 0,50 tsk sukker
- 1 håndfuld frisk dild
- 1 øko citron, fintrevet skal og en smule saft herfra
- salt og friskkværnet peber
Rør dilddressingen sammen og smag den godt til med salt, peber og evt mere citronskal.
Kog pastaen i en gryde efter anvisningen på emballagen. Skyl pastaen med koldt vand, så kogningen stopper og vend pastaen med halvdelen af dilddressingen.
Kog en anden gryde op med letsaltet vand og kom broccoli i det kogende vand. Kog i ét minut. Kom asparges og ærter i gryden, vent 30 sekunder og hæld derefter straks vandet fra. Lad grøntsagerne dryppe godt af i en sigte, mens de køler helt af.
Vend de afkølede grøntsager med tortellini, rucola og anret i en skål med rucola og resten af dilddressingen fordelt over. Drys med lidt frisk dild, inden servering.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Vælg frit hvilken tortellini eller anden pasta I vil bruge. Jeg bruger en frisk tortellini med tomat, basilikum og ost til denne opskrift
- Der er gode proteiner i ærterne, men vil I gerne have ekstra protein i retten, så tilføj fx ristede kikærter, kogte grønne linser, edamamebønner, flere ærter eller fx tilberedt kyllingebryst skåret i tern eller lign.
- Man kan også tilføje fx sprødstegt bacon, sprødt parmaskinke eller chorizo til denne pastasalat.
- Vil I gerne have andet og/eller mere grønt? Så er denne pastasalat også lækker med fx radiser, finthakket spidskål, ristet squash, lynkogte broccolibuketter (kog dem i max 1 minut i letsaltet vand), eller med fx finthakket persille og purløg i dressingen – enten som et alternativ til dild eller sammen med dild.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.