Få Premium
Spinatvafler med røget laks
Her får du en nem og lækker opskrift på spinatvafler med røget laks, avocado og en lækker dildcreme med citron, som smager så lækker til. Nøj, jeg synes altid, det er så skønt med en servering, som denne her!
Det er sådan en lækker ret, som fint kan serveres til frokostgæster eller som en nem og hurtig aftensmad.
Man kan også bruge opskriften som udgangspunkt, til at få toppet med lidt andet og ekstra grønt, samt rester fra køleskabet og på den måde få brugt noget af det man har i forvejen.
De lækre vafler kan også rulles til en wrap og er gode at have med på tur.
Prøv også: flere opskrifter på nem hverdagsmad >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Spinatvafler med røget laks
- Spinatvafler
- 150 g hvedemel
- 75 g fuldkornshvedemel
- 0,50 tsk bagepulver
- 125 g spinat
- 4 æg
- 2,50 dl mælk
- 20 g smør
- salt og friskkværnet peber
- Fyld
- 80 g baby spinat
- 200 g koldrøget laks
- 2 avocado, i skiver
- 0,50 agurk, i skiver
- 25 g hampefrø
- Dildcreme
- 2 dl cremefraiche 38%
- 1 dl frisk dild
- 1 øko citron, lidt saft og fintrevet skal
- salt og friskkværnet peber
Spinatvafler
Rør hvedemel, fuldkornshvedemel og bagepulver godt sammen i en skål.
Skyl spinaten grundigt og kom derefter spinat og resten af ingredienserne til vaflerne i en blender. Blend til en helt ensartet lind dej. Lad gerne dejen hvile i 15 minutter, så melet lige kan absorbere lidt af væden og tykne.
Fordel lidt olie eller smør i et vaffeljern og steg vaflerne til de er gyldne og gennembagt.
Dildcreme
Rør creme fraiche sammen med dild og smag til med en smule citronsaft, lidt fintrevet citronskal, salt og friskkværnet peber.
Servering
Top hver vaffel med spinat, koldrøget laks, avocadoskiver, agurk, dildcreme samt et lille drys hampefrø, salt og friskkværnet peber.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Vaflerne kan fryses, så du kan evt lave ekstra, så der er til nem aftensmad en anden god gang.
- Hvis du bruger frossen spinat til vaflerne, så tø den op inden brug.
- Hampefrø kan købes i de fleste større supermarkeder og er virkelig lækkert som drys på salater, madvafler, grød, bowls mv.
- Der bliver 8 vafler i alt af opskriften til 4 personer. Man kan sagtens servere 2 vafler pr person, blot lagt sammen med et lag dildcreme smurt mellem lagene.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 162
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.