Først og fremmest vil jeg lige sige, at de her boller blev virkelig lækre. Helt som jeg havde ønsket mig dem. Sprøde uden på og bløde og saftige med masser af smag inden i.
Men. Disse boller var bagt som tilbehør til den grøntsagssuppe vi skulle have til aftensmad. En grøntsagssuppe som lige blev bikset sammen af hvad vi havde af grøntsager. bouillon og krydderier. Den slags tilfældigheder plejer faktisk at gå meget godt. Jeg mener, med gode råvare, gode krydderier og den slags, kan det så gå virkelig galt.
Men det gjorde det - eller det kommer nok an på hvem man spørger … Jeg var ihvertfald svært skuffet over suppen, som simpelthen ikke smagte mig. På ingen måder. Jeg bliver i det hele taget svært skuffet, når madlavningen en sjælden gang kikser (det er ikke for at prale, men det er altså heldigvis ret sjældent det kikser)
Men Johan og Julie var vilde med den grøntsagssuppe. Virkelig livrets-agtigt vilde med den. De bad om flere portioner og sagde “det smager godt” og “uhmm, mere suppe” og den slags udtryk, som jeg bare elsker, at de strøer om sig med under måltidet. De kunne også godt lide bollerne (selvfølgelig) men det med suppen forstår jeg simpelthen ikke. Vi var alene hjemme, os tre, til aftensmaden og jeg lod selvfølgelig som ingenting, men det er altså virkelig sidste gang jeg laver lige præcis den grøntsagssuppekombination. Medmindre de selvfølgelig ønsker sig den til deres fødselsdag, for så har jeg vel ikke rigtig noget valg …
Gulerodsbollerne med solsikkekerner, dem laver jeg til gengæld gerne igen og igen. De blev nemlig virkelig gode. Så opskriften på dem deler jeg gerne med jer.
Opskrift på 10 – 12 gulerodsboller
- 3 dl vand
- 1 dl ymer
- 10 g øko gær
- 40 g solsikkekerner
- 40 g havregryn
- 120 g revet gulerod
- 1 1/2 tsk salt
- 250-350 g hvedemel
Gæren røres ud i vand. Ymer, salt, solsikkekerner, havregryn og gulerod røres i. Derefter røres melet i, lidt efter lidt. Jeg ælter ikke dejen med hænderne, rører bare godt rundt – dejen skal være let klistret, men så fast til sidst, at du næsten ikke kan rører den. Så kommer jeg film over skålen og sætter skålen i køleskabet, gerne natten over. Næste dag former jeg 10-12 boller af dejen og sætter dem på en bageplade med bagepapir. Hæver 1/2 times tid ved stuetemperatur og kommes i ovnen ved 260 grader i 4 minutter, hvorefter jeg skruer ovnen ned til 225 grader og bager færdig i 16-18 minutter.
De ser rigtig lækre ud!
Hvordan kan det være, at man skal skrue ned for ovnen efter 4 min.?
Jeg har eksperimenteret lidt med det og synes bollerne er blevet ret saftige på den måde. Men med en sprød skorpe. Bagetemperaturer og tider, er vist en af de ting jeg aldrig bliver helt færdig med at eksperimentere med – lige som melsorter og kombinationer af disse :)
varmluft eller alm. ovn!? er ikke mester ud i bagning, men disse boller lyder til at være nemme at gå til :)
Jeg bruger altid alm ovn når jeg bager, synes det giver de bedste boller :-)
Hvor er det sjovt som der er forskeld på børn og voksensmag ikke? Generelt synes jeg børnene foretrækker en lidt mindre smagsintens suppe, men de skulle jo også have mere følsomme smagsløg.
Jeg foretrækker iøvrigt også almindelig ovn til brød og kage.
Jo, det er virkelig pudsigt. De plejer godt at kunne lide alle former for suppe og det kan jeg også – men denne var virkelig kedelig og måske smagte den alligevel af meget for dem. Som du siger deres smagslød er mere følsomme.
Uhm, de skal da klart prøves. Ligner lidt en variation over nogle “smat-boller”, jeg tidligere lavede hele tiden, men jeg havde helt glemt dem, efter jeg er begyndt at bage brød i Römertopfen. Nu vil HDD imidlertid gerne til at have madpakke med på arbejde, og så er boller jo lidt lettere at gå til.
Øglen hjalp mig med at måle af, så det er vist en underdrivelse at sige, at dejen er lavet “på slump”. Prøvede også at putte lidt æble i, så nu er jeg spændt på i morgen, hvor de skal stå deres prøve. Tak for opskriften, i hvert fald :-)
God ide med æble, det har jeg aldrig prøvet i brød. Blev det godt?
Jeg ønsker mig også en Römertopfen, den er genial ik´
Det blev faktisk ret lækkert med æble i dejen. Havde bare brugt et lille Discovery-æble, så det ikke overdøvede de andre ingredienser, og det gav en god syrlighed (og saftighed).
Og jo, Römeren er genial. Overvejer dog at ønske mig en mere, så jeg har én, jeg kun bruger til brød og én, jeg kan bruge til anden mad, så leret ikke begynder at afgive smag til de forskellige retter…
Det skal jeg prøve næste gang, lyder dejligt med et strejf af æble.
Jeg MÅ ha´ en Rømer
Jeg kendte engang en lille dreng (for længst voksen) og han ELSKEDE også grønsagssupper! :-) Så jeg er ikke overrasket. Som du siger, så er det sjældent, at den slags går helt galt, men selvfølgelig kan det ske. Pyt skidt, det var det positivt, at ungerne kunne lide.
Bollerne lyder dejlige og bestemt værd at prøve ved lejlighed. God weekend.
Ja, de fik en skøn aftensmad – og de plejer godt nok også at elske grøntsagssuppe, det gør jeg også selv, så det kom ikke bag på mig. Men at de var vilde med den kedelige suppe jeg præsterede den aften, det overraskede ;-) God weekend til dig også, Deborah
Jeg blev nødt til lige at kommentere på de her, og sige tusinde tak for den her geniale opskrift. Vi brugte dem som burgerboller til hjemmelavede burgere på et tidspunkt, og der er de også helt fantastiske!
Det er jeg virkelig glad for at høre, mange tak for din kommentar og ja, det var da en super ide at bruge bollerne til burgere også :)