Japansk mad er fantastisk, sundt og smagfuldt. Jeg er vild med det! Vi har rigtig mange gode sushi takeaway i vores kvarter på Østerbro, men det er også både hyggeligt, lækkert og nemt at lave sushien selv.
Jegkan godt lide at bruge de økologiske brune sushi ris. Jeg synes, de virker sundere, er mere grove i konsistensen end de hvide ris og smager rigtig godt.
Jeg foretrækker forskellige varianter af makiruller fremfor nigiri og kommer alt muligt fyld i når jeg laver dem selv. Forskellige slags fisk fx laks, tun, krabbe, kammuslinger. Grøntsagerne og det øvrige fyld kan være alt fra agurk, mango, æble, gulerod, sprød salat, hvidløgscreamcheese og det er kun fantastien og smagsløgene der sætter grænsen her.
Opskrift på Manhattan Big makiroll sushi til to voksne
- 250 g brune sushi ris
- 4-5 ark noritang
- 1 pakke røget laks
- sprøde grønne salatblade
- hvidløgscreamcheese
- Og ja, så har jeg taget mig den frihed at spice den traditionelle version op med et drys purløg.
Risene koges efter anvisning på pakken nogle timer før brug. Køles ned, helst i stuetemperatur. Et ark noritang lægges på en bambusrulle og derpå kommer du en portion ris. Risen trykkes flad og jævn med fingerne. De 2 cm af tangen der vender ind mod dig selv og de 3 cm af tangen, der vender længst væk fra dig, lader du være fri for ris og fyld.
Midt på risen kommer du salat, laks, creamcheese og purløg. Ikke for meget, den skal også kunne rulles sammen. Så ruller du forsigtigt og stramt sushirullen, som skæres i passende stykker med en skarp kniv.
Serveres med wasabi, soya og syltede ingefær.
Når vi taler om wasabi, så kan jeg på det varmeste anbefale at købe et glas wasabipulver hos din lokale sushipusher. Det skal bare røres op i en lille smule vand og kan holde sig længe. Det smager en million gange bedre end den småkedelige wasabi man kan købe på tube (har den ikke også en lidt underlig farve?) Og så kan wasabipulver også bruges til dressinger og marinader.
Laver du din sushi selv?
Nej ikke endnu – men jeg har lovet min svigerinde at jeg laver sushi til hende næste gang hun kommer til Kbh, så måske jeg snart skal igang – der er jo stadig en chance for hun snigløber mig inden hun skal føde i juli :-D
Mums det ser rigtigt lækkert ud:-)
Og JA – jeg laver selv vores sushi, for ellers får vi det ikke andet end når vi er i København, og det er ikke helt så ofte som vi gerne vil spise sushi;o)
Desuden er det skønne ved hjemmelavet sushi, at det kan laves i mere eller mindre børnevenlige udgaver – alle vores 5 spiser sushi som blev de betalt for det!
Tak for kigget – og rigtigt god lørdag aften til Jer.
Marianne,
Uhh ja det er spændende. Tiden går jo stærkt lige pludselig ;)
Sandra,
Velkommen her :) Jeg håber også mine krudtugler kommer til at elske sushi. Nu spiser de risen og har lige smagt den røgede laks. Så vi er godt på vej ;)
Rigtig god lørdag aften til jer
Det er ser så lækkert ud det sushi og selvom jeg har smagt det et utal af gange, er det endnu ikk faldet i min smag. Måske jeg skulle forsøge at lave det selv : )
Forresten så står den på hjemmelavet pasta imorgen inspireret af din blog…super let opskrift iøvrigt.
Glæder mig til flere spændende ideer til madlavningen fra Valdemarsro : )
Go aften : )
Johanne, ja prøv endelig at lave det selv. Så kan du også komme lige det i som du bedst kan lide.
Jeg er glad for at høre at pasta opskriften også er faldet i din smag :) Ha´ en dejlig søndag
Nej jeg har aldrig lavet sushi selv. Troede, at det var meget omstændigt, men det kan jeg læse her at det ikke behøver at være. Jeg må vist igang selv.
Pia, det er ikke så omstændigt. Men øvelse gør mester og i starten bliver måske ikke så flotte som man kunne ønske sig – men det gør ikke spor ved at smagen er fantastisk ;) Så god fornøjelse
Ja, jeg laver sushi selv. Ikke helt så tit, som jeg gerne ville, men jeg blev faktisk overrasket over, hvor nemt det er. I øjeblikket benytter jeg mig af lejligheden til at spise masser af sushi, når jeg er i København :-)
Grønlandsposten, Ja endelig spis masser sushi når nu du er her :)
Uhmm det ser dejligt ud. Jeg har endnu ikke prøvet med brune ris, men vil gøre et forsøg. Hvor køber du dem?
Jeg har købt dem hos den asiatiske butik på Østerbrogade – de har ret mange gode ting
Altså de brune ris :-)