Spansk Tortilla
Opskrift på klassisk spansk tortilla som er rigtig lækkert til en nem aftensmad eller en hyggelig tapas.
Den spanske Tortilla de Patatas er en æggekage med løg og kartofler i skiver og det er en yderst budgetvenlig ret, som bare smager rigtig dejligt, også på en hverdag med en god salat, godt brød eller andet dejligt til.
Den lækre ret er en klassiker på det spanske tapasbord, og man kan forberede den i god tid og servere spansk tortilla ved stuetemperatur sammen med andre gode klassikere som patatas bravas, små spanske kødboller i tomatsauce, oste, oliven, skinke og gode sager. Det er så lækkert og hyggeligt at samle venner og familie om sådan et bord med gode lækkerier.
Prøv også: flere opskrifter på lækre tapas >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 8 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Spansk Tortilla
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 1 løg, i tynde skiver
- 800 g kartofler, i tynde skiver a 2-3 mm
- 7 æg
- salt og friskkværnet peber
- 1 dl olivenolie
- Til servering
- 3 spsk bredbladet persille, finthakket
Varm en pande op med olivenolie ved middelvarme og sauter løg og kartofler i 15-20 minutter. Vend dem med jævne mellemrum, men uden at kartoflerne bliver most. Kartoflerne skal simre let og blive møre, men ikke tage farve. Tag kartofler og løg op af panden med en hulske, så olien kan dryppe lidt fra og lad kartofler og løg køle en smule af på et fad.
Pisk æg sammen med salt og peber. Vend de lune kartofler og løg sammen med æggemassen.
Dup en smule af olien af panden. Kom æggemassen med kartofler og løg på panden og lad steg den spanske tortilla i 10-12 minutter ved lav varme, til den begynder at være fast i overfladen.
Læg en tallerken over panden og vend rundt, så tortillaen vippes over på tallerkenen. Skub tortillaen forsigtigt tilbage på panden med den stegte side opad og steg videre i cirka 3-4 minutter, til æggemassen er tilberedt, men stadig saftig.
Lad den hvile i 10 minutter og skær derefter ud i tynde trekanter. Server med et drys persille.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Man kan sagtens lave spansk tortilla nogle timer inden servering, og servere den ved stuetemperatur. Hvis jeg laver den i forvejen, så dækker jeg den blot til og lader den stå på køkkenbordet på det fad, den serveres på.
- Det kan drille lidt at vippe tortillaen over på en tallerken, så hvis man foretrækker det, og bruger en ovnfast pande, så kan man i stedet sætte panden i en varm ovn ved 175 grader i 5-7 minutter til sidst.
- Laver du den dagen før servering, så opbevar på køl, og tag den ud af køleskabet 1-2 timer inden servering, så den ikke er køleskabskold.
- Hvis du har lyst til at lave den lidt ekstra krydret, så kan du prøve at komme 50 g lækker chorizo skåret i små tern i retten, det er super lækkert og giver en god smag til retten.
- Æg og løg skal lige køle af nogle minutter inden de blandes i æggemassen, da det varme kartofler ellers vil få æggene til at stivne før tid.
- Hvis der er rester kan man sagtens spise dem 2-3 dage efter, og de er også lækre i madpakken.
- Portionen til 4 personer passer til en tapas eller aftensmad med få andre retter, grønt tilbehør og godt brød. Vil du servere et større tapasbord, så rækker den portion fint til 6-8 personer.
- Ved portionen til 4 pers, bruger jeg en pande på 24 cm i diameter.
- Jeg har opdateret opskriften, da jeg tidligere har lavet den med kartofler i grove tern. Det er ikke den klassiske spanske måde, og det synes jeg, at det skulle være. Jeg har derfor ændret opskriften, så det er kartofler i skiver. Uanset så smager begge dele forrygende.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Måske er jeg sulten og læser for hurtigt, men hvor er det meningen at hvidløget tilsættes? 😊
Hej Christina
Det var en fejl, at det lige havde sneget sig med i ingredienslisten. Det er fjernet igen.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan man fryse den ned
Hej Betina
Det har jeg ikke testet, men jeg kan ikke umiddelbart forestille mig at det bliver godt efter optøning.
Kh Ann-Christine
Lyder meget lækkert. Kan den laves dagen før og varmes op igen? Skal bruge den til en studenter brunch.
Tak for alle de dejlige opskrifter
Den kan fint spises kold, jeg har ikke prøvet at lune den igen efter den er afkølet.
Tak for din søde hilsen og rigtig god fornøjelse med studenterbrunchen :)
Kærlig hilsen
Ann-Christine