Blomkålsgratin

hvis man foretrækker blomkålen mør, er det både billigere og nemmere at kogen blomkålsbuketterne til de er møre, end at udsætte hele retten for 20-25 mere i ovnen. Jeg sætter fine små buketter over blusset med vand så de lige er dækket, så snart vandet begynder at boble slukker jeg og lader gryden stå på blusset med låg på, så er de al dente ikke rå og ikke kogt.

Hej!
Fantastisk ret! Mums!!!
Kan man fryse den?
Vh Jeppe

Hej Jeppe
Mange tak, det er jeg glad for du synes! Jeg har ikke testet at fryse den, men kan se at en anden læser deler sin gode erfaring med at fryse den længere nede i kommentarfeltet her.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

fantastisk opskrift, kan kun lide den med blomkål med bid i, det var også sådan vi fik den i mit barndomshjem!

Hej Marie-Louise
Det er jeg glad for at høre! Tak for din søde tilbagemelding på opskriften
Jeg kan også godt lide den har bid og det kom lidt bag på mig i sin tid, at det ‘skilte vandene’ :)
Kh Ann-Christine

Fulgte opskriften men den blev ikke bagt indeni og jeg gav den endda 45 min.

Hej Else Marie
Jeg kan godt selv lide at blomkålen har bid, men æggemassen skal selvfølgelig være stivnet og fast, det oplever jeg også den bliver. Men se gerne mine tips til opskriften længere nede under selve opskriften.
Kh Ann-Christine

Hmm.. sovsen smager godt men blomkålen er nærmest rå.

Hej Uffe
jeg har beskrevet nærmere under Tip til opskriften hvorfor jeg tilbereder den sådan (jeg kan godt lide de stadigt sprøde blomkål med bid og vil du gerne have dem helt møre, så giv blomkålen et kort kog på et par minutter inden de kommer i retten. Det står nærmere beskrevet i indlægget.
Kh Ann-Christine

Kan man lave den i forvejen og så varmes op?

Hej Kathja,
jeg har ikke selv testet det, men mener at huske at der er flere i kommentarfeltet der har skrevet om erfaringer netop det – så prøv at folde kommentarfeltet herunder ud, så får du maser af gode tips til det.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Kan det fryses?

Hej Maria
jeg har ikke testet det, men kan se at en anden læser deler sin gode erfaring med at fryse den ned i kommentarfeltet her.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej
Jeg har lært af min kære mor, hvordan hun gjorde, og selvom jeg har prøvet andre opskrifter, har jeg altid lykkedes med at forberede den 4 – 6 timer før den røg i ovnen, og altid været godt gylden og Maks hævet.. Måske været heldig, :-)

Dbh Børge

Hej Børge
mange tak for at dele dit fine tip og erfaring med gratinen!
Det er jeg glad for :)
Kh Ann-Christine

Jeg lavede gratinen med rester fra køleskabet i ogsa (bacon, champignon og løg) og det vakte begejstring hos familien. Tak for en lækker opskrift 😊

Hej Elsa
hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften – det lyder også som lækre tilføjelser
Kh Ann-Christine

Fantastisk opskrift fra dig igen :) Tak! Smagte virkelig godt. Har aldrig lavet det før. Her passede 30 min fint. Den var godt gylden og sprød på toppen. Mon den kan bruges dagen derpå? Vi kunne nemlig ikke spise op :D

Hej Carina
Hvor er det dejligt at høre! Tak for din søde hilsen og tilbagemelding.
Evt rester kan sagtens spises dagen derpå.
Kh Ann-Christine

Hej, jeg skal lave blomkålsgratin første gang, kan jeg lave den om formiddagen, og så først bage den til aften, da jeg skal ha gæster, og syntes ikke jeg vil stå i køkkenet når de kommer. Tak for mange gode opskrifter og tips.
M.V.H. Jytte Bluhm

Hej Jytte
Mange tusind tak for din søde hilsen.
Man desværre ikke vente med at bage en gratin, den skal helst tilberedes og bages lige i et stræk for at blive perfekt luftig
Kh Ann-Christine

Vi lavede den med let-dampede rosenkål. Mums. Tak for en fantastisk opskrift

Hej Lise
Hvor lyder det lækkert! tak for din fine tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine

Hejsa. Dejlig hjemmeside, ofte brugt. Skøn gratin, nem at lave. Fik brugt de sidste frosne tern af den røgede kogte juleskinke som sammen med blomkålsbuketter gav en lækker ret. Lidt smør smeltet med et fed hvidløg – mens ovnen og gratinen kølede ned. Uhm …👍

Hej Vibeke
Mange tak for din søde hilsen, det er jeg glad for!
Hvor lyder det dejligt med rester af juleskinke i gratinen, tak for din fine tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine

Jeg kan ikke finde ud af om blomkålsbuketter Ne er kogte eller rå

Hej Vivi
jeg koger dem ikke selv inden, men det kan man gøre, hvis man ønsker at de skal være møre ved servering.
– jeg kan bedst selv lide at de knaser lidt :)
Kh Ann-Christine

Bagetid passer overhovedet ikke. Min 15 min ekstra – faldt helt sammen fordi vi tog den ud til den angivne tid

Frøken Jensens kogebog angiver bagetid til 60 min. Det plejer at passe fint hos os.
Mvh Ane

Hej Jakob
Gratin kan være lidt tricky, for bagetiden kan variere en del fra ovn til ovn.
Den må endelig heller ikke få for meget, så det er lige med at holde godt øje og tage den ud når den har sat sig, og samtidig er perfekt luftig
Kh Ann-Christine

Hej og tusind tak for den lækre opskrift 🤗 Det smager mega godt og englene synger 😋ha en god dag. M.v.h. Britta

Hej Britta
Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften, det er jeg glad for at høre :)
Kh Ann-Christine

Jeg mente 200 g i ca. 50 min.

Jeg har prøvet din blomkålsgratin og var i tvivl om den kunne fryses rå.
Altså ubagt og det kan den. Men den skal sættes direkte fra fryseren ind i ovnen og så skal den bage ca. 50 min. ved 220 g.
Den bliver ikke helt så fluffig som den friskbagte, men den fungere helt fint. Den kræver bare at man tilsætter en del mere krydderier for ellers smager den ikke af noget.
Tak for nogle gode opskrifter.

Hej Lena
Så dejligt du deler tippet om at den kan fryses. Tak for det – det er sødt af dig!
– og tak for din søde hilsen :)
Kh Ann-Christine

Der er noget i vejen med min varmluft funktion. Hvordan og hvor længe bager jeg gratinen ved den almindelige funktion?

Hej Christian
Det har jeg skrevet lidt nærmere om på denne side: https://www.valdemarsro.dk/ofte-stillede-spoergsmaal-til-valdemarsro-opskrifter/
Kh Ann-Christine

Rigtig god opskrift som også kan laves glutenfri. Kog mælken op og kom muskat, salt og peber i og jævn med maizenamel rørt ud i mælk. Det smager super godt👌

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

Hvis man ikke er kalorieforskrækket, så er den helt fantastisk med hvidløgs-/urtesmør til, som man kommer på den varme gratin i tallerkenen, så det smelter hen over den.
Det har jeg altid fået siden min helt tidlige ungdom. Og jeg lider ikke af overvægt ;)

Er retten fryseegnet?
Jeg har 2 hele blomkål i “overskud” som jeg gene vil bruge senere.
Glæder mig til at prøve opskriften.

Jeg har ikke testet det, men vil næsten tro at den ændre konsistens efter optøning og derfor er bedst frisklavet.
Ellers kan du lave denne lækre https://www.valdemarsro.dk/blomkaalssuppe/ – den kan fryses
Glædelig jul
Kh Ann-Christine

Hvor er det bare lækkert. Vi havde rosenkål og gulerødder, så det puttede jeg i i stedet for blomkålet. Det blev SÅ lækkert. Ungerne er dog ikke vilde med rosenkål, men de voksne elskede det. Tak for dit gode arbejde.

Så lækkert :)
Tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine

Lyder så lækker. Vil prøve at lave den i aften. Men forstår ikke helt det med tiderne. Du skriver arbejdstid 30 min. Gratinen skal i ovnen i 30 – 35 min. Men tid i alt står der 1 time og 30 minutter? Hvor skal de sidste 30 min bruges henne?

Hvis man gerne vil have blomkålen ekstra mør, istedet for sprød og med bid som jeg selv foretrækker :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Valdemarsro
Jeg er stor fan og bruger mange af jeres opskrifter.
Da jeg skulle bruge “Blomkålsgratin” første gang, opdagede jeg en skrivefejl.
Det er i afsnittet hvor den skal i ovnen. Der står, at den kun skal have 30 – 35 min., men den skal jo have 50 – 60 min. ellers er den jo overhovedet ikke færdig opdagede jeg…
Det anbefales, at tiden ændres til det rigtige
Mange hilsner

Janne

Hej Janne
mange tak for din hilsen, jeg er rigtig glad for at du har glæde af mine opskrifter :)
Jeg kan bedst lide at blomkålen er sprød og har bid, så derfor den kortere tilberedning i opskriften her. Jeg har skrevet nærmere om det – og tips hvis man ønsker et andet resultat – i tip under opskriften
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Kan jeg bruge ‘havredrik’ istedet for mælk..? _)

Jeg har forsøgt – også med kokosolie i stedet for smør, men også med soyadrik. Det fungerer også rigtig fint. Og også med rismel, hvis man ikke kan tåle hvede eller gluten 😀

Jeg har ikke testet det, men det vil jeg tro du kan
Kh Ann-Christine

Jeg giver den 3/4 time på 200 grader varm luft

Hej Cecilie
I denne opskrift er blomkålen delt i mindre buketter. Som jeg læser din kommentar bruger I blomkålen hel – det er måske derfor det ikke passer med tilberedningstiden :)
Vh Anja

Blomkålsgratin er en af mine hofretter. Jeg laver en smørsovs til af halv smør, halv vand og en smule salt. Det er kun vandet der skal saltes.
Samler sovsen med lidt kartoffelmel. Denne sovs er cremet og lækker til bl.a gratin

Hej Ann-Christine.
Først og fremmest tak for alle dine fantastiske opskrifter!
Denne opskrift har vi brugt et par gange, da det er min mands livret. Vi støder dog ind i det samme problem hver gang (selvom vi tilsyneladende glemmer det igen, hver gang), den er simpelthen fuldstændig ubagt i midten. I dag gav vi den 45 minutter ved 175 grader, fordi vores lille datter skulle spise med, så vi ville sikre os at ægget var sikkert at spise, men den er helt rå i midten. Der er selvfølgelig forskel på ovne, men det virker alligevel voldsomt at den skal have dobbelt så lang tid som du skriver
Vh Cecilie

Blomkålsgratin er bare mums og den her opskrift hvor blomkålen kommer rå i er langt bedre end med kogt blomkål…..syns jeg. Hvis jeg ikke har en rest kød – det kan være frikadelle, hakkebøf, kylling eller et stykke fisk – at spise til, laver jeg en frikadellefars og lægger i bunden af fadet inden gratinmassen hældes over. Hvis det skal være uden kød laver jeg tomatbøf til – det er bare lækkert 😊👍

Hej Jette
Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften.
Rigtig skøn weekend til dig
Kh Ann-Christine

Hvor kommer parmesanost ind i billedet? Røres den i sovsen eller drysses den på toppen?

Sorry, nu fandt jeg det.

Plejer at bruge morneysovs i stedet for opbagning. Fungerer super og er en del nemmere👍

Passer tiden på 1t 30 min? Tager det virkelig 1t at forberede Blomkålen og lave sovsen? Mvh Jette

Hej igen :) min far lærte mig at lave gratin; i 70’erne; så jeg pensler formen med smeltet smør/margarine, afkøler og pensler endnu et lag smør. Drysser rasp i og sikrer at det lægger sig jævnt. Det betyder at ikke kun toppen er knasende sprød, men hele kanten.
Mariann

Jeg har forsøgt mig med denne her i en mælkefri-version med kokosolie og soyamælk istedet for smør og alm mælk. Det blev meget vellykket! Lige sagen på eb kold og våd efterårsdag.

Ved du hvor mange kalorier sådan en lækker blomkålsgratin indeholder? ☺️

Pr 100 g = Ca. 101 kcal 🙂

Der er desværre ikke beregnet kalorier på mine opskrifter her på Valdemarsro.
Men vi overvejer at tilbyde det i premium på et tidspunkt, men der går lige lidt, for det vil tage en del tid at få det beregnet på alle opskrifter ;)
Kh AC

Hej
Citat:” Tilsæt mere mælk hvis nødvendigt for konsistensen” – Ja – godt så – men hvordan skal konsistensen da være????? – det ved jeg i al fald ikke – og andet spørgsmål: hvor stor skal skålen / fadet være til denne portion?
Mvh en nybegynder udi gratin :-)

Hej Erna
Til det er en god cremet sauce.
mit fad er ca 25 cm i diameter
Kh AC

Hej Ann-Christine
Tak for dine altid gode og gennemarbejdede opskrifter. Inklusiv denne. Men dit fad er vel ikke 5cm i diameter.. som et vandglas?? ;-)

Mange tak for din hilsen :) – og ja, der var da lige en tastefejl, det er fluks rettet ;)
Kh AC

Skulle lige tjekke ud, om du kommer rå blomkål i, eller om du koger den lidt først.
Jeg har lavet blomkålsgratin et par gange den seneste tid og for mig er det ikke bare noget oldemor lavede, jeg synes det er vildt hipt og godt. Mums. Sidste gang kom jeg en rest kartoffelmos i. Det fungerede SÅ godt!!

Hej Christian
Det er jo lidt en smagssag om blomkålen skal koges eller ej – så hvis du synes det er et hit, så endelig bare gør det.
Jeg blev selv først rigtig vild med blomkålsgratin efter jeg lod være med at koge blomkålen først. Havde justeret helt ned til 1 minut kogetid og droppede det tilsidst og jeg synes det smager bedst uden det bliver kogt.
Lyder super lækkert med kartoffelmos i også :)
Kh Ann-Christine

One of my favourite dinners as a kid. Haven’t had it in years. So excited to make it for my family in Montreal. Tak

Hej . Jeg er ret sikker på den skal have 1 time i ovnen og ikke en halv. Mvh lars

Jeg plejer kun at give den som beskrevet i opskriften :)
Kh AC

Jeg finder altid inspiration og lækre retter her hos Valdemarsro. Og har lige lavet gratinen, som var ingen undtagelse. Tak!

Tusind tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre :)
Kh AC

Uhm! Det er en af vores favoritretter :-) Og en ret, hvor det efter min mening, er nemt at undvære kød, da den har så meget smag i sig selv.

Så dejligt ♡ – og jeg er helt enig :)

Hejsa

Du skriver, at man skal bruge kogevand fra blomkålen. Kan jeg bruge bouillon, hvis jeg ikke koger blomkålen først? Og passer mængdeangivelserne af væske så stadig?

Bh Gry

Hej Gry,
Bruger du appen? Der er det nemlig ikke opdateret og en fejl at jeg har fået skrevet det med
Kh AC

Vækker dejlige minder. Må prøves igen.
For dem, der ikke har prøvet opskriften før mangler starten af beskrivelsen måske – det med at blomkålen skal koges, så vandet er klar til saucen ?

Undskyld, jeg skulle have læst videre under dine tips. Så havde jeg fanget det.
God dag ❤️

Hej Gitte
En skøn klassiker.
Jeg koger ikke blomkålen først i min opskrift, for som beskrevet synes jeg det giver et bedre resultat, så opskriften er helt som jeg laver den ♡
Kh Ann-Christine

Det ser lækkert ud! Men kan man mon skifte mælken ud med soya- eller havremælk?

Måske, jeg har ikke prøvet det, så ved ikke hvordan det bliver i retten, men det er helt sikkert forsøget værd :)
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

Jeg er vild med blomkålsgratin! Har du erfaring med at bruge frossen blomkål? Jeg har sjældent adgang til frisk blomkål, da jeg bor i Grønland :)

Det har jeg desværre ikke, så ved ikke hvordan det bliver i retten, men det er helt sikkert forsøget værd :)
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

Egentlig en gammel ret men stadig ny og velsmagende. Jeg har brugt den i over 60 år men holder stadig meget af den

Det er en dejlig klassiker ♡
Dejlig dag til dig
Kh Ann-Christine

Mmmm…. Jeg får flashback til min barndom. Der fik vi vistnok altid rugbrød og smeltet smør (?) til, så vidt jeg husker.
Jeg må prøve din opskrift snart – blomkålsgratin er gået i glemmebogen her :-)

Lavede gratinen i aftes, den smagte fantastisk. Fulgte opskriften til punkt pg prikke???

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen
Kh AC

Hvor dejligt! Der er noget ret hyggeligt ved at genopdage de gamle retter :)
God fornøjelse med den
Kh AC

Uhm, det ser lækkert ud. Måske skal jeg udfordre mit barndoms gratin-traume ?
Hvis jeg nu vil lave det i mindre ramekiner, så hver får sin egen portion, hvor lang tid i ovnen tror du så de skal have?

Jo jo jo det er mega godt dagen efter… I køleskab med resterne .. og næste dag skærer du gratinen ud i ca 1 cm tykke skiver og steg skiverne i smør på panden… uuuhhhmmmm lækkert.

Kan man lave det på forhånd og sætte det på køl, også i ovnen senere på dagen?

Nej, det tror jeg ikke vil blive så godt.
Kh AC

Det ville være synd andet end at bruge blomkåls vandet , laver altid en ekstra i en foliebakke , til nem mad en anden dag. En rest skinke i tern eller lignende, kommer vi også i.

Det synes jeg du skal prøve, det er så lækkert og måske gør det også lige forskellen for dig at blomkålen ikke koges først :)
I mindre ramakiner vil jeg nok give dem 20 minutter.
God fornøjelse
Kh AC

Blomkålsgratin