Få Premium
Buffet
Opskrifter til buffet
Her har jeg samlet alle de af mine opskrifter der egner sig særligt godt til buffetretter. Det kan være til en sommerfest i haven eller det kan være her man finder ideet til hvad man kan have med til sammenskudsgilde til klassearrangement eller på arbejdet. De fleste af opskrifterne passer til året rundt, og så kan man jo variere alt efter årstiden.
BUFFET OPSKRIFTER
Salte kiks med parmesan og timian
Salat med bagte tomater og burrata
Kartoffelsalat med sennepsdressing og bagte tomater
Crostini med parmaskinke og vagtelæg
Butterdejssnegle med abrikos og bacon
Små butterdejstærter med karamelliserede løg
Vandbakkelser med kyllingesalat
Butterdejssnegle med oliventapenade
Pastasalat med kylling og karrydressing
Pølser i butterdej
Karry pastasalat med kylling
Baconruller i kartoffelfad med grønt
Hvidløgssnegle
Grøn salat med pære og parmesandressing
Pizzasnegle
Hasselback kartofler
Skinkesalat
Rødbedetærte
Nudelsalat med peanutbutterdressing
Løgtærte
Æblegranola
Laksedip
Mangosalsa
Gnocchi sommersalat
Mad til en buffet kan være ret fleksibelt og kan skrue op og ned efter antallet af gæster og hvor stort udvalget skal være. Det kan typisk være 2-3 salater, 1-2 kartoffelretter, et par varianter af kød, nogle dips, dressinger og saucer, samt 1-2 varianter af godt brød. Opskrifter som kartoffelsalat, pastasalat, focaccia, tzatziki og frikadeller er klassiske på et buffetbord. Men man kan også lave buffet efter tema, med et udvalg af indiske retter, mellemøstlige retter eller invitere til en brunchbuffet.
