Marinerede oliven med citron og rosmarin
Nem opskrift på marinerede oliven med citron og rosmarin, som er lækker at servere som en appetizer til en velkomstdrink, når man får gæster, til et godt glas vin eller til en fredagscocktail. Det er virkelig nemt at lave og er sådan en lille anretning, der bare føles som lidt ekstra luksus.
Jeg kan virkelig godt lide de grønne faste nocellara oliven med sten. De har en virkelig god smag, konsistens og en smuk grøn farve, som ser meget delikat ud. Det er oftest dem jeg vælger, når jeg marinerer oliven med en blanding af citron og rosmarin.
Jeg servere dem i en skål og supplere gerne med en lille skål saltede nødder og andet godt, så der er lidt at vælge mellem.
Prøv også: opskrift på friteret oliven >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 6 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Marinerede oliven med citron og rosmarin
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 200 g oliven
- ½ øko citron
- ½ dl olivenolie
- 2 stængler frisk rosmarin
- salt og friskkværnet peber
Kom oliven i en sigte.
Skær strimler af citronskallen med et juliennejern og læg dem til side. Pres saften fra citronen og pisk halvdelen af saften sammen med olivenolie, salt og peber. Smag til med mere citronsaft efter smag.
Hak halvdelen af rosmarinen fint og vend den i marinaden sammen med strimlet citronskal.
Vend oliven med marinaden og kom dem i en skål, pynt med rosmarinkviste.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Husk at sætte en lille skål til olivensten ved siden af.
- Vælg de oliven du synes bedst om. Min favorit er de grønne nocallara oliven med sten og de mørke græske kalamata oliven, man kan sagtens lave et miks af oliven, så der er lidt for enhver smag. Og man kan bruge både oliven i lage fra kolonialhylderne, eller på køl fra supermarkedets delikatesseafdeling, hvor de lækre nocellara oliven oftest kan findes
- Jeg bruger et juliennejern til at lave fine strimler af den yderste citronskal. Det ser fint og elegant ud med tydelige strimler af citron i skålen, og med et juliennejern undgår man nemt den inderste bitre hvide hinde mellem skal og frugtkød. Alternativt til et juliennejern kan man bruge en tyndskræller eller et fint rivejern.
- Marinaden kan laves i forvejen. Olivenolien i marinaden vil blive grynet af at blive opbevaret på køl, så jeg plejer at lave de marinerede oliven klar et par timer før og lader den stå i en skål med låg på køkkenbordet.
- Man kan supplere med feta i tern eller lidt soltørrede tomater, skåret i meget tynde strimler.
- Her beregner jeg opskriften til 6 personer, det giver cirka 4-5 oliven pr person i en servering. Hvis man serverer 3 eller flere andre snacks til, så kan man godt strække den til 8-10 personer, alt efter selskabet.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.