Få Premium
Burrata med nektarin og parmaskinke
Opskrift på burrata med nektariner og parmaskinke. En virkelig lækker dip man kan komme på godt brød som focaccia eller ciabattabrød. Den milde og cremede burrata toppet med søde nektariner og en god tørret skinke er virkelig et godt match og en smagskombination, der er helt vidunderlig til en sommermiddag.
Jeg kommer lidt pesto på og ristede pinjekerner og serverer det ofte til tapas eller som en lille forret inden middagen. Det er så lækkert med godt brød og et glas kølig hvidvin til. Helt enkelt og altid en succes.
Man kan også sagtens servere burratadip med nektarin som en del af middagen, perfekt til sommerens grillaftener i haven og så er den faktisk også et sikkert hit til en sommerbrunch.
Prøv også: Flere ideer og opskrifter til tapas >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Burrata med nektarin og parmaskinke
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 20 g pinjekerner
- 2 burrata
- 2 nektarin, i tern
- 70 g parmaskinke
- ½ dl pesto
- 1 tsk akaciehonning
- 2 spsk olivenolie
- friskkværnet peber
- ½ håndfuld frisk basilikum
Rist pinjekernerne på en varm tør pande under omrøring, til de tager farve.
Bryd burratakuglerne op og kom dem på et fad eller en tallerken. Fordel nektarin i tern over, riv parmaskinke i mindre stykker og fordel over sammen med små skefulde pesto.
Dryp med et par dråber honning, olivenolie og drys med ristede pinjekerner, basilikum og friskkværnet peber.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Nektariner kan erstattes af fersken eller frisk abrikos.
- Man kan også grille nektariner eller fersken i skiver og komme de grillede stenfrugter på dippen.
- Jeg drysser med pinjekerner, men grofthakkede salte mandler er også lækkert til.
- Jeg bruger oftest parmaskinke eller serranoskinke til denne ret, men andre varianter er også lækre.
- Køber du pestoen, så vil jeg anbefale en basilikumspesto fra køledisken. De er lækre og har en god smag.
- Jeg drypper olivenolie over, man kan også tilføje et par dryp balsamico, gerne en god balsamicoglaze.
- Tag burrataen ud af køleskabet 20-30 minutter før servering. Når osten får stuetemperatur, bliver den ekstra cremet og smagen træder tydeligere frem
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.