Creme Brulee

Creme brulee, det er bare så lækkert! Den dér følelse og lyd når skeen knækker det sprøde sukkerlåg, det er svært at slå :-)

Helt enig ♡

Prøv den med lidt lakridspulver – uhm det er godt hvis man altså kan lide lakrids.

Det er nemlig rigtig lækkert – det har vi også prøvet nogle gange :)

Hej

Hvor er dugen fra ?

Det er et stykke Liberty stof. Kan sagtens købes som stort stykke og bruges som dug.
Bare google Liberty fabrics

Til lykke med det nye køkken :-) Vi har selv fået lavet nyt køkken for nylig – i forbindelse med at vi flyttede, og det er altså ikke så sjovt mens køkkenudskiftningen står på – men skønt når det nye fungerer.

Og tak for de små glimt. Dem bliver man altid glad af!

Hilsner fra Nana

Det er nemlig så skønt nu, hvor vi er faldet på plads med det hele – men uhh hvor det også trak lidt ud med tålmodigheden indimellem, mens det stod på ;) Håber også I nyder jeres nye køkken
Og tak for din søde hilsen
Kh AC

Hej Ann-Christine!

Jeg er lige ved at finde ud af hvilken en opskrift, jeg skal benytte mig af når jeg skal lave creme brûleé. Jeg studsede lige over at din ikke skal bages i vandfad ligesom mange andre opskrifter. Er der er en særlig grund til det? Og bliver de stadig ligeså lækre selvom, de bare bliver bagt ‘helt normalt’? :-)

Hej Frederikke,
Jeg har eksperimenteret med begge løsninger – både med og uden vandbad gennem længere tid. Og jeg synes ikke det gør den store forskel andet end at det er mere besværligt med vandbad.
Så de sidste mange gange har jeg lavet dem sådan her. Det kræver dog – som altid – at man holder godt øje med dem, så de ikke får for meget :)
Kh AC

Hej :-)
Først vil jeg lige starte med at skrive at jeg ELSKER dine opskrifter!!!!
De er aldrig gået galt, og smager altid fantastisk :-)

Jeg overvejer rigtig meget at lave creme brulee til dessert nytårsaften, dog har jeg ikke sådan en brænder. Har du et alternativ til hvad man ellers kunne brænde sukkeret med til sidst, eller burde jeg investere i sådan en ? :-)

Hej Eva,
Hvor er det dejligt at høre ♡ Tusind tak, det er jeg glad for.
Jeg ved sørme ikke med creme brulee uden en brænder – jeg har prøvet det af før jeg fik en selv, ved at sætte dem i ovnen på grill, men det lykkedes ikke optimalt, da cremen nåede at blive varm og sukkeret ikke karameliserede ordentligt. Jeg har kun prøvet det en enkelt gang og min nuværende ovn kan varme ved højere temperaturer, så jeg skal ikke kunne sige om det ville lykkedes – det er da forsøget værd. Prøv evt at teste det af med en lille portion kold havregrød, hvis det lykkedes med det så vil det også gå fint med creme brulee
Kh AC

Hej,

Hvad vil du anbefale at sætte ovenen på hvis man ikke har en ovn med varmlust? :)

Jeg vil sætte ovnen på 150 grader i stedet og evt lave den med vandbad – dvs lidt kogende vand fyldt i bradepanden rundt om ramakinerne

Fantastisk opskrift som jeg har brugt før :-) Jeg vil høre om det er muligt at lave dem torsdag formiddag og sætte dem i køleskab til servering lørdag aften? Er det for mange dage i køleskabet?

Det kan de sagtens holde sig til :)
Rigtig god fornøjelse med dem ♡

Mange tak :-) og tak for hurtig respons. Vh Tina

Du bager dem ikke i vandbad? Det gør alle andre vist….

Det gør alle andre ikke, men der er mange der gør, ja :)
Det fungerer fint sådan som beskrevet, men følg endelig det du synes der virker bedst for dig :)

Har lige lavet dem og har fulgt opskriften men de er blevet til æggestand øv

Æv, det er ærgeligt!
Ovnen må have været for varm eller de har fået for længe.
Der kan godt være en hel del forskelle på ovne, også selv om temperaturen sættes på 140 grader.
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Hej A.C.
Jeg brugte din opskrift på creme brulee (og roastbeef for den sags skyld) til nytårsmenuen og det var en stor succes :)
Tusind tak fordi du deler lækre opskrifter og gør dig så umage med at beskrive hvordan tingene bør se ud og hvad man kan forvente (var fx glad for at du skrev der godt kunne være en del skum, ellers var jeg nok blevet lidt nervøs)
Det gælder ikke kun disse opskrifter men dine opskrifter generelt.

Jeg glæder mig til at følge med i 2018 og jeg har allerede gemt og lavet en masse af dine opskrifter indtil videre :-)

Godt nytår.

Hvor er det bare skønt at høre, Pia. Så dejlig en tilbagemelding på mine opskrifter – det gør mig glad, kan du tro ♡
Jeg glæder mig også meget til at følges videre her i 2018 , har en masse gode ideer til nye retter :)
Godt nytår
Kh AC

Hej,
Tak for opskriften.
Du skriver store ramekiner er det 12 eller 9 cm diameter?

Uden at have målt, så mener jeg at jeg plejer at bruge omkring 8-9 cm

Bager du ikke creme brulee i vandbad?

Ikke længere. Jeg gjorde tidligere, men får det fint til at lykkedes sådan her i min ovn. Skulle jeg lave det i en ovn jeg ikke kendte i forvejen, ville jeg dog bruge vandbad.

Hej, jeg skal prøve din opskrift påCrema Brulee, men vil lige høre hvor store (højde-bredde) dine ramakiner er?

Jeg mener de er omkring 9 cm i diameter (har ikke mulighed for at måle dem lige nu og her)

Kære Ann-Christine

Tusind tak for mange dejlige opskrifter. Valdemarsro er efterhånden mit foretrukne sted at finde opskrifter og ny inspiration.

Jeg glæder mig til at lave din Creme Boulee til nytår, og jeg er sikker på at den, som altid, gør lykke.

Glædelig jul og godt nytår

Kære Torben
Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak for din søde hilsen og rigtig god fornøjelse med den skønne creme brulee
Glædelig jul og godt nytår til dig
Kh AC

Hej Ann-Christine. Jeg glæder mig til at kaste mig ud i denne opskrift, da jeg ikke har prøvet at lave creme brulee før. Til gengæld har jeg smagt mange, og særligt én med appelsin gjorde indtryk. Har du en idé om, hvordan jeg kan inkorporere det i din opskrift?
Ellers tak for mange gode råd og opskrifter. Vi elsker din bearnaise-video herhjemme!

Hej Sarah,
jeg ville komme fintrevet appelsinskal i gryden med vanilje, fløde og sødmælk, lade det trække 30 minutter før det varmes op og si det fra efter det er varmet op.
Tak for din søde hilsen og rigtig god fornøjelse
Kh AC

Wauw, det blev virkelig godt! Tak for hjælpen.

Dejligt at høre! Tak for din søde hilsen
Kh AC

Hvor længe kan creme brulle stå i køleskabet? Kan man lave den 2 dage før servering

Den kan fint holde sig i 1-2 dage før servering.
Kh AC

Mangler der ikke en oplysning om hvormeget sukker der skal piskes med æggeblommerne?

Det står mere klart nu :)

Hej
Jeg ville høre hvor stor en forskel det ville gøre, hvis jeg brugte alm sukker i stedet for rørsukker i opskriften?:))

Begge dele fungere akkurat lige godt :)
God fornøjelse
Kh AC

Den skønneste creme brulee …
Jeg havde lavet en dobbelt portion, og der blev skummet en del af fløde/æggemassen. I stedet for at kassere skummet prøvede jeg at gemme det i køleskabet til næste dag, hvor skummet havde lagt sig.
Derefter tilsatte jeg en slat mælk og en god teskefuld maizena, kogte det op under omrøring og vupti – så havde jeg den lækreste kagecreme som jeg brugte i en svenske trifli med makroner og toppet med håndpisket flødeskum …. altså lækkert desser to dage i streg…..
:-)

Skøn ide og virkelig godt tip at dele videre, tak for det og for din søde tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine.

Selv tak – og det er selvfølgelig sveske- trifli og ikke svensk ?
Jeg har netop hentet din nye grønne kogebog på posthuset – glæder mig vildt til at komme igang med den ☺️

Creme Brulee

Creme Brulee

Tilmeld dig Valdemarsro nyhedsbrev

Valdemarsro Premium