Få Premium
Log på
Rabarber Panna Cotta
Her får I en skøn opskrift på en dejlig Rabarber Panna Cotta som er virkelig lækker og skøn at servere for familien eller gæster som en sød afslutning på et dejligt måltid.
Jeg er vild med den italienske dessert, som er så enkel, lækker og kan varieres på mange måder. I denne rabarber panna cotta har jeg holdt vaniljecremen helt enkel, tilføjet et pink lag rabarber gele og en smule revet hvid chokolade på toppen og bagt rabarberstykker
Prøv også: alle mine bedste dessert opskrifter >>
Rabarber Panna Cotta
- Panna Cotta
- 1 vaniljestang
- 60 g sukker
- 5 dl piskefløde
- 1 dl sødmælk
- 3 ark husblas
- Rabarbergele
- 100 g rabarber, i små tern
- 1 dl vand
- 20 g sukker
- 1 ark husblas
- Bagt rabarber
- 2 stængler rabarber, skåret i 2 cm stave
- 1 spsk ahornsirup
- 0,50 tsk vaniljesukker
- 40 g hvid chokolade, i flager
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kom husblas bladene et af gangen i en skål med rigeligt koldt vand.
Kom vaniljekorn, sukker, piskefløde, sødmælk og den tomme vaniljestang i en gryde og kog det op til lige knap kogepunktet og tag gryden af varmen.
Vrid husblas for vand og kom i den varme væske i gryden. Rør godt igennem til det er helt smeltet. Tag vaniljestangen op og lad vaniljeflødecremen køle af på køkkenbordet i 30-45 minutter.
Rør det godt igennem og hæld derefter på serveringsglas.
Hvis glassene skal have panna cotta på skrå, så hældes det forsigtigt i glassene, som stilles på køl på i et fad med et viskestykke, der holder glasset stående på skrå. Lad det stå på køl i 3 timer, inden geleen hældes på.
Rabarbergele
Kom husblas i en skål med koldt vand.
Kom vand, rabarber og sukker i en gryde og kog det op til sukkeret er smeltet. Sigt den varme saft i en skål.
Vrid husblas for vand og kom det i skålen med rabarbersaft og rør godt igennem og lad det køle af på køkkenbordet til det er stuetempereret.
Hæld rabarber gelé forsigtigt hældes over panna cotta og igen sæt desserten på køl i minimum 2 timer.
Bagt rabarber
Vend rabarberstykkerne med ahornsirup og vaniljesukker og læg dem på en bradepande med bagepapir. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i 15 minutter og lad dem køle af til stuetemperatur, før de anrettes på rabarber panna cottaen med flager af hvid chokolade.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Lad gerne vaniljecremen køle i 30-45 minutter på køkkenbordet, inden den røres igennem og hældes på glas. Det er ikke et absolut must, men det gør at vaniljekornene bliver mere fordelt i den færdige panna cotta.
- Til rabarbergele kan du også bruge 1,5 dl af denne hjemmelavede rabarbersaft (blandet med vand til en lidt stærk saft)
- Hvis du laver rabarbegele som i opskriften her, så gem den overskydende rabarber. Den kan spises til vaniljeis, kommes på grød, røres i ymer eller lign.
- Lav gerne ekstra bagte rabarber og gem dem til salat, yoghurt, tilbehør til kylling mv.
- Hvor pink og lyserød rabarbergeléen bliver afhænger helt og aldeles af det naturligt røde farve i rabarberstænglerne der bruges.
Nogle rabarbersorter har mere grønne stængler, og her bliver saften mere brunlig hvilket der ikke er noget galt med. Jeg har brugt jordbærrabarber og vinrabarber med fin succes til alle ‘lyserøde’ retter med rabarber. - Den hvide chokolade kan laves i flader med enten en skarp kniv eller med en tyndskræller
Coronakarantæne og skolelukningen fik sat hverdagen ud af spil og dagene gled i den periode mere ud i hinanden. Men nu hvor Julie og Johan er startet i skole igen har vi igen mere faste rammer omkring hverdage, weekender, ferier og helligdage. Her synes jeg det er mægtig rart, at der igen er mere delt op. Skoledage, hverdage, arbejdstid, fritid, weekendliv og miniferier på helligdagene. Lidt som om man nyder det hele lidt mere.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Hej Ann-Christine.
Uhm, hvor ser den dessert dejlig og sommerlig ud.
Jeg kan godt forstå, at det er rart for jer, at de mere faste rammer er tilbage. Det er en underlig og uvirkelig tid!
Fortsat god bededagsferie.
Kh Lis
Hej Lis,
Det er det virkelig, jeg håber også du har det godt og kan have en rar hverdag i denne mærkelige tid. Trods alt dejligt at vi kan komme lidt i haven, kirsebærtræerne blomstre og det hele bliver så smukt de næste måneder.
Rigtig god bededagsferie til dig
Kh Ann-Christine
Kan man lave desserten dagen før og lade den stå på køl natten over eller bliver den tarvelig af det?
Det kan du fint
Hvis man vælger, at lave den dagen før, kan man så servere den direkte fra køleskabet, eller har den bedre af at blive taget ud lidt før servering? :)
Den kan sagtens serveres direkte fra køleskabet og må gerne være kølig ved servering.
Kh AC
Hej, er der nogen der har 3x opskrften og har i endret noget?
Hej Laura
Jeg ville ikke ændre noget, selv om jeg lavede flere gange portionen her :)
God fornøjelse
Kh AC
Jeg har kun frosne rabarber. Kan man bruge dem til de bagte rabarber, eller bliver de for bløde?
Prøv og hvis du ikke synes de bliver for bløde, kan du trylle dem om til rabarberkompot, det vil også være lækkert til.
Kh AC
Hej. Jeg har problemer med, at vaniljekornene ligger sig i bunden? Har du et trick til, at dette ikke sker? :)
Hej Ida,
Du kan lade vaniljecremen køle helt af, før den hældes på glas og røre den igennem igen, så oplever jeg de deler sig fint.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Har du prøvet at gnide lidt sukker med vanilliekornene. ??
Hej
Som tips skriver du at man kan lade vaniljecremen køle i 30-45 min, men i opskriften står der 1 1/2 time? Det ville være dejligt at spare lidt tid, hvad er bedst
Opskriften er opdateret nu :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Kan jeg bruge kun fløde?
Ja, det kan du godt :)
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine.
Du skriver holdbarhed 1 dag.
Betyder det den ikke kan laves d.30 dec om morgen.
Også serveres d.31 om aften?
Kh Anja
Holdbarhed i mine opskrifter er altid minimum og det går helt fint som du har planlagt det :)
Rigtig god fornøjelse og godt nytår
Kh Ann-Christine
Bliver resultatet mon lige så godt, hvis man bruger laktosefri piskefløde?
Vh Berit.
Ja, det vil jeg tro, men det er ikke testet
Rigtig god fornøjelse og glædelig jul
Kh Ann-Christine