Farserede porrer

Hej – det er en super skøn opskrift på farserede porrer, som jeg efterhånden har brugt mange gange og altid med et godt resultat. Jeg har dog lidt ondt ved den megen brug af bagepapir og især staniol. Er det mon muligt, at samle de farserede porer og pakke dem i bagepapir og så give dem en tur i ovnen i stedet for ? Lad høre og evt. anvisning til temperatur og tid. På forhånd mange tak – Kirsten

Hej Kirsten
Mange tak for din søde hilsen.
jeg har ikke testet af med ovn, temperatur og tid, så det må endelig komme an på en prøve.
jeg ville nok vælge at teste det med omkring 190-200 grader varmluft og vende dem undervejs til de har en sprød stegeskorpe hele vejen rundt.
Kh Ann-Christine

kan man lave faseret porre 2 dage før man skal bruge dem og så sætte dem i køleskab

Det har jeg ikke forsøgt mig med, så det må komme an på en prøve :)
Kh Ann-Christine

En dejlig klassisker! Du bør lige rette en fejl i opskriftens ordlyd:
Det hedder (og skrives) “porrer” i flertal. Altså: En porre, to porrer.
Tak for opskriften!

Hej David,
Tak for din hilsen.
Det er en ren systemteknisk ting, at porrer står i ental i ingredienslisten (da der kan rettes op og ned i mængde mv) vi har ikke fået med endnu at der automatisk rettes fra ental til flertal.
Kh Ann-Christine

Jeg har arbejdet i storkøkkener i 40 år.
Den nemmeste måde at lave dem på er, rasp m salt i en flad tallerken eller skål.
En portion svarende til en stor frikadelle, glattes ud på raspen. Porren på og så en omgang fingerteknik med at samle farsen omkring porren, og vupti direkte over på panden med fedtstof. God fornøjelse.
Det behøver ikke at være så svært

Præcist samme måde jeg har lært at lave dem…dog har jeg raspen på bagepapir det kan hjælpe lidt med at samle farsen om.

ER der nogen til overs smager de forresten lækkert på en skive rugbrød

Tak! Skulle bruge en god opskrift på farserede porrer, og endte på den her. Det var et godt valg.

Jeg kan godt lide når der er godt med porre i forhold til kød, og jeg fandt ud af hvordan jeg kunne bruge mindre fars per stk og alligevel få det til at fungere. Men jeg brugte også lidt mindre vinter-porrer.

Resultatet blev rigtig godt. Men hold da op en omstændelig tilberedning! Og med et stort forbrug af sølvpapir. Men jeg kan ikke se hvordan det kunne gøres enklere. Måske kunne man bare stege direkte? Og så lave dem færdige i ovnen? Bare et gæt og en idé man kunne prøve af.

PS Jeg tilføjede dijon sennep og lidt muskat til farsen. Det har jeg erfaring med fra mine frikadeller og det giver lidt mere dybde i smagen. Men alle har jo deres frikadelle-favorit kneb, så det er med fare for at udløse en mindre krig at jeg skriver det :)

jeg vil stege dem direkte på panden uden at koge dem, det gjorde min mor, Og så panerede hun dem med æg og rasp 😊

Laver du ikke sovs af kogevandet??

Har du prøvet at lave farserede porrer med fiskefars?
Det tror jeg at jeg vil eksperimentere med.

Det har jeg ikke, men det lyder virkelig lækkert!
Kh AC

Mener du virkelig, der kun skal 15 gram havegryn i farsen til farserede porrer? Den er ret tynd. Hvis der var lidt mindre mælk eller mere gryn i, kunne man jo springe kogningen over. Eller den er der måske en pointe med…

Kan man fryse disse efter at de er kogt?
Altså inden at de blive panerede og stegt på panden?

Kommer der evt. en video på disse?

Ja, det tror jeg fint du kan gøre.
– og ja, måske, det kan sagtens være vi laver en video på denne også – det er i hvertfald med på listen nu :)
Kh AC

Jeg forstår ikke helt, skal bagepapiret rundt om porren og så farsen rundt derom og så staniol rundt om farsen, eller skal både bagepapir og staniol rundt om farsen??

Både bagepapir og staniol rundt om farsen.

Jeg bruger ikke stabil, men bagepapir hjælper med at rulle dem, for mig.gode opskrifter og ideer her, tak.

Hovsa, glemte at nævne, at jeg i stedet for rasp bruger grahamsmel :) Det giver også en sprød overflade.

Jeg putter dem i ovnen i stedet for at stege dem på panden :)

Tak for de fine inputs til tilberedningen :)

Kære Ann-Christine
Tusind tak for dine madplaner. Vi er lykkelige for at få madplanen,
Så vi kan skrive vores indkøbsliste efter den. Du har gjort vores hverdag meget lettere efter at vi begyndte at få din ugeplan tilsendt.
Efter 40 års ægteskab og husholdning , var det altså meget svært at finde på nye lækre retter til aftensmad – nu er det ikke længere et problem.

Hvor er det altså skønt at høre! Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for
Dejlig aften til jer.
Kh AC

Istedet for bagepapir og staniol – så brug film – det er nemmere og hurtigere ??
Det gør min mand ( som er kok)

De smager fantastisk.
Jeg fandt dog ud af at jeg ikke havde flere løg, så jeg hakkede den grønne del af porrene fint og kom i farsen i stedet. Derudover tilføjede jeg en tsk sennep, hvilket gav dem lidt kant :)

Dine opskrifter er altid et hit!

Uhm, det lyder dejligt! Og tusind tak, det er jeg glad for at du synes :)

Super – manden er opvokset med “farmormad” – og jeg er ikke. Så jeg lavede disse forleden og det lykkedes fint. Lidt omstændigt med gryde osv – måske kunne man lave dem i ovnen, som farsbrød agtige?
De smagte dog super godt – ungerne ville ikke spise de “underlige frikadeller”, men de er nok for små til at sætte pris på den slags mad. Manden udbrød, at det var det bedste mad, jeg havde lavet nogensinde og at “det må være fra Valdemarsro”. Haha, så fik man den :-)

ved det er mange år siden du skrev, men så lige det du skrev og så tillader mig lige at svare dig, jeg lavede farserede porre i går, som så er i den version jeg er vokset op med, der kommer de ikke i nogen gryde, de formes og lægges direkte på panden hvor jeg steger dem.

Haha,
Jeg er glad for at høre at de hittede og jeg tror sagtens du kan lave dem i ovnene også – de vil måske (?) ikke blive helt så pænt runde, men det kan jo komme an på en prøve. Jeg er dog sikker på at de smager dejligt alligevel!
Og de kan nok også snildt steges uden kogning først, jeg gør det bare, for så bliver de pænest, synes jeg :)
Du må prøve at lave min opskrift på forloren hare engang – mon ikke den også vil hitte ret meget hos børnene også :)
Rigtig skøn weekend til jer, og tak for din søde hilsen!
Kh AC

Uhm! Hvor ser det bare lækkert ud! Til en fødselsdag vi var til for nylig var menuen netop farserede porrer! Og meget klassisk med kartofler, men med hvid sauce og mange porreskiver i saucen. Det kunne min Mor også have fundet på! Der manglede aldrig sauce, og hvis der ikke var noget til en stuvning, f.eks. bønner eller kål, så var der en opbagt mælkesauce til frikadellerne.
Jeg er ved at lave hvidkålsrouletter til vores frokost i dag! Og dem spiser vi groft brød til og sauce ;-) Uhh!- som det fars smager himmelsk! både med porrer og kål!

Mums! Hvor lækkert – dine hvidkålsrouletter er altså også bare gode :)

Haha, åh farserede porrer. Jeg husker så tydeligt en situation som barn, hvor min mor var ved at lave aftensmad, og jeg spørger, hvad vi skal have. “Frikadeller med overraskelse” siger hun, og i mit naive børnesinde tænkte jeg straks på vingummibamser. Jeg blev så skuffet, da jeg fandt ud af, at frikadellen gemte på en porre, at jeg græd, haha. (Bevares, det havde da været vildt ulækkert med vingummibamser, men altså…)

Haha, det er sådan en sød historie og jeg kan jo lige se for mig, hvor skuffet man bliver over at finde en porre i stedet for en vingummibamse :D Vildt sødt!

Har lige set filmen med hvordan du laver bagels, ser jo nemt nok ud
Engang kunne man købe bagels med kanel og rosiner, men du har sådan en opskrift
Det kunne være fint her i den kommende juletid ?.
Venlig hilsen

Britta

Det var da en mægtig god ide!
Jeg vil faktisk bare tage helt udgangspunkt i denne bagels opskrift og så tilføje 2 tsk kanel og 1/2 dl hakkede rosiner inden jeg ælter mel i. Det vil være lækkert! :)
rigtig god weekend til dig
Kh AC

Farserede porrer