Fødselsdagsboller

Hej Ann-Christine :)
Jeg har også købt en ankarsrum røremaskine og har brugt den for første gang til dine fødselsdagsboller. Jeg syntes jeg måtte komme en anelse mere mel i – og nu står dejen til hævning den første time.
Mit spørgsmål er hvordan arbejder du med armen på maskinen for at få samlet dejen til en klump der ælter rundt i stedet for at den bliver ved med at ligge som en cirkel ? :) tak :)

Hej Helene
Jeg håber det blev nogle lækre boller. Jeg oplever melmængden stemmer og at de sætter sig fint under hævning, dejen må gerne være lidt blød, for så bliver bollerne lette og luftige.
Jeg har foræret min ankarsrum videre til en i familien, og har købt en anden maskine. Men jeg har brugt Ankarsrum i mange år med glæde og der brugte jeg udelukkende rullen til at røre deje med. Jeg kom aldrig rigtig til at synes ‘armen’ fungerede.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

helt smeltet smør, eller blødt smør?

Hej Hannah
Jeg bruger smeltet smør til fødselsdagsboller.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej
Du skriver man skal bruge 15 gram gær, hvis man vil langtidshæve mod normalt 20 gram, hvis man bager samme dag. Hvis jeg vil bage 24 boller, er det så korrekt at jeg skal bruge 30 gram til langtidshævning? Synes bare det lyder af meget gær, så vil lige tjekke.

Hej Yvon
jeg plejer ikke selv at fordoble gærmængden når jeg laver dobbeltportion, men ganger blot gær op med 1/2 ekstra ift de andre ingredienser og så justere jeg det istedet på hævetiden. Hævetiden på køkkenbordet afhænger lidt af hvor varmt der er i køkkenet, så jeg ville måske lade den stå i en times tid inden jeg sætter dejen på køl og ellers ikke ændre yderligere.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej:)
Hvor meget og hvor lang tid skal de have i ovnen henholdsvis direkte fra frost og når de har tøet op en halv times tid?
Mvh. Nanna.

Hej Nanna
jeg stænker dem i så fald med vand og giver dem 5-7 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft. Det kan være du lige skal skære dem op til sidst og give dem 1 minut ekstra med det overskårede side op.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine

Rigtig dejlige boller. Har lavet dem masser af gange.
Er det ikke nyt at der skal æg i bolledejen?
Lavede dem sidste år til min datters fødselsdag og mener bestemt ikke at der stod æg i dejopskriften😃

Mvh Rasmus

Hej Rasmus
Det er jeg glad for at høre! Jeg tror det er ved at være nogle år siden jeg tilpassede og opdaterede opskriften, og der har været æg i siden da, men du kan evt tjekke min opskrift på teboller, som minder om, men den er uden æg. Begge boller er virkelig lækre og gode som fødselsdagsboller.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

den er rigtig god jeg bruget den til min mad kunsksbap ex og jeg fik 12 vil klart anbefale

Hej Ida
Hvor er det flot! Stort tillykke med det fine 12 tal og tak for din søde hilsen, det er jeg glad for!
Kh Ann-Christine

Hejsa! Jeg vil lave 24 boller og lave dem hæve i køleskabet over natten, hvor meget gær skal jeg bruge?😓

Hej Nadi
Jeg har skrevet om det under tip til opskriften – og jeg vil bruge samme mængde til 24 boller.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine,
Så det er 15 gram gær til 24 boller, der koldhæver natten over? :)
Mvh Ellen

Hej Ellen
ja, det bruger jeg – og så regulere jeg evt hævetiden så bollerne hæver lidt længere inden de skal bages, afhængig af temperaturen i rummet
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg får mange gæster tll fødselsdag, og skal gerne bage 48 boller 😅 og vil lade dejen hæve natten over. Skal jeg da bruge 30 g gær? Eller hvordan fungerer det? På forhånd tak for hjælpen. ☺️

Hej Freja
jeg ville bruge omkring 25-30 g gær og så lade dejen hæve 30-45 minutter på køkkenbordet inden den sættes på køl + sætte lidt ekstra tid af til at bollerne kan efterhæve på bagepladen efter de er formet.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Mange tak for lækre opskrifter :-)
Jeg tænker at bage bollerne tidligt om morgenen for ikke at stresse – men får først gæster på besøg kl. 13. Hvordan er det bedst at opbevare dem efter de er kølet af? I en kurv med et viskestykke over?

Hej Sidsel,
Tak for din søde hilsen, jeg er glad for at du har glæde af opskrifterne.
Jeg ville gøre helt som du skriver mht opbevaring af bollerne.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Er det saltet eller usaltet smør?

Hej Anna
jeg bruger altid saltet smør i mine opskrifter, medmindre der specifikt står noget andet :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej!

Jeg vil gerne lave dobbelt portion, 24 boller.
Jeg tænker at lade dem koldhæve, men vil det så sige at der skal bruges 35g gær? Det tænker jeg, men må hellere dobbelttjekke :D (der står 15g i “tips” men det er så til en portion med 20g gær?)

Hej Cecilia
jeg plejer sjældent at hæve gærmængden væsentligt, selv om jeg fordobler portionen af dej. Så strækker jeg hellere hævetiden lidt længere. Når du lader dem koldhæve, så lad dem blot hæve 45-60 minutter på køkkenbordet først og sæt derefter på køl.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej Ann-christine. Tak for din overflod af dejlige opskrifter. Når jeg læser dem, fristes jeg til at gemme dem alle sammen, bortset fra dem jeg har i mine to kogebøger. Men det bliver lidt uoverskueligt med tiden, og nogen af opskrifterne, vil jeg gerne slette – men hvordan gør jeg det?
Tak fordi du er min lørdagsveninde.

Hej Kirsten
Mange tusind tak for din søde hilsen, det er jeg rigtig glad for at høre! Det er dejligt du har glæde af mit ugentlige nyhedsbrev :)
Hvis du gerne vil gemme alle de opskifter du synes godt om, så kan du måske have god glæde af favorit-funktionen som Valdemarsro Premium giver: https://www.valdemarsro.dk/valdemarsro-premium/ Så har du din helt egen side her på Valdemarsro med dine favoritopskrifter, som du kan filtrere efter kategori for hurtigt overblik + det er nemt at slette opskrifter fra listen igen.
Samtidig undgår du også alle reklamer på Valdemarsro hjemmesiden og meget mere.
Kh Ann-Christine

Hej…
Jeg tænker på at bage disse lækre boller til en børnefødselsdag og vil lave dem i halv størrelse. Hvor længe tænker du de skal ha i ovnen?

Kh Else

Hej Else,
Jeg bager dem i cirka 12-14 minutter når det er halv størrelse. Hold godt øje med dem, for det kan variere lidt fra ovn til ovn
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

De blev bare så lækre og flotte! De første fødselsdagsboller som jeg har bagt, som ikke er blevet flade, så det må ubetinget betegnes som succes. Jeg tilføjede en klat surdej og lidt ekstra groft mel , som altså gør noget for smagen 👍🏻.

Hej Karin
hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Det er jeg glad for :)
Kh Ann-Christine

Tusind tak for en fantastisk blog og nogle skønne opskrifter. I denne opskrift synes jeg dog der er et meget højt indhold af salt – 10 gram til 12 boller. Jeg nøjedes med ca. Halvdelen og synes fortsat de blev lidt til den salte side. Bruger du usaltet smør i opskriften? Så kan det være det passer bedre måske.

Hej Mirja
Mange tusind tak for din søde hilsen, jeg er rigtig glad for du har glæde af mine opskrifter
Godt du så det, det var en tastefejl herfra og er nu rettet :)
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine,
Hvis jeg nu skal lave din opskrift x 4 – altså 48 boller, men gerne vil koldhæve dem.
Jeg kan se, at jeg skal bruge 80 gram gær ifølge firedoblingen af opskriften. Hvis jeg nu vil koldhæve dem, hvor meget gær skal jeg så bruge?

Hej Sarah
Jeg vil nøjes med at bruge 30-35 g gær i alt, og så lade dem hæve en time på køkkenbordet – sæt på køl i 12-24 timer – form bollerne og læg dem på bagepladen og lad dem hæve i 60-90 minutter inden de bages.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine

Hej.
Det er fint at veje væsken. Du skriver selv, at det er det mest nøjagtige. Men jeg forstår ikke, at mel mængden ikke skal passe bedre, for med den mængde her i opskriften kan man kun sætte bollerne på pladen med en ske, og så kommer de selvfølgelig ikke til at se ud som på billederne. Også nævnt af en anden.
Mvh. Ingrid.

Hej Ingrid
Mængden af mel passer perfekt og opskriften er gennemtestet og opdateret, så bollerne er nemme at forme.
Hvilken hvedemel (mærke) har du brugt? Den kommentar du nævner har været til den tidligere udgave og ikke til den opdateret opskrift.
Kh Ann-Christine

Hej :)

Kan man tage dem op fra fryseren og lade dem tø ved stuetemperatur i et par timer og så spise dem direkte? Uden at lune dem først? Eller bliver de lidt til den kedelige side så?

Tak for gode opskrifter :)

Hej Sara,
jeg ville synes de blev lidt kedelige efter frys, hvis de ikke bliver lunet først.
Tusind tak for din søde hilsen, jeg er glad for du har glæde af mine opskrifter :)
Kh Ann-Christine

Hvorfor benytter du gram for mælk?

Gram er mere præcist end dl, hvilket er en fordel i bageopskrifter. Det er jeg derfor selv begyndt at bruge i mine egne opskrifter de seneste år.
Kh Ann-Christine

Kan man erstatte fuldkornshvedemel med almindeligt hvedemel? :)

Ja, det kan man fint i denne opskrift
Kh Ann-Christine

Hvor meget gær skal jeg brug, hvis jeg skal tredoble opskriften?

Jeg vil nok bruge omkring 30-40 g gær og så forlænge hævetiden, måske en time til halvanden begge gange, alt afhængig af hvor lunt dejen står – hold øje med dejen :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Tror du man kan bruge disse boller til at lave en kagemand af? 😊

ja, det vil de være rigtig fine til :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Du plejer at have en anden opskrift på fødselsdagsboller, hvorfor kan jeg ikke finde den mere

Hej Janne
Det var en af mine ældste opskrifter, og jeg var ikke særlig glad for den – der var alt for meget væde ift mel, og resultatet blev slet ikke så gode, som jeg gerne vil have mine opskrifter skal være. Så jeg gik i køkkenet og eksperimenterede videre på den, for at lave min opskrift på de lækreste bløde og smagfulde fødselsdagsboller, som jeg nu har opdateret opskriften til.
De er SÅ lækre! – og jeg håber du vil være vild med dem :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Kan de mon fryses? Vi skal i sommerhus og vil gerne bage dem et par dage før så de bare skal tøes op og i ovnen for at lunes.

Hej Line
Ja, det kan de – se også tip under opskriften
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Du havde en gang opskriften på fødselsdagsbollerne, hvor de kun skulle hæve ca 20 min. og derfor med mere gær. De var perfekte at bage om morgenen og medbringe i børnehaven. Ligger den version af opskriften er sted?

Hej Britta
Du kan godt bruge mere gær i disse (40-50 g) og forkorte hævetiden.
Smagen i bagværket bliver bedre jo mindre gær der er i, så derfor har jeg lige justeret den lidt til :)
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine
Jeg skal prøve at bage disse i morgen til mine drenges 1-års i vuggestuen.
Med to små om benene, en trodsig 3-årig og familie på besøg vil jeg spare alt den tid jeg kan, hvor jeg kan. Så jeg tænkte på om det var muligt at lade røremaskinen om æltningen eller eller bliver resultatet bedst hvis jeg selv gør det?

Tak for en fantastisk blog btw – den har været min go-to siden jeg flyttede hjemmefra for evigheder siden 😅

Du kan sagtens lade røremaskinen gøre arbejdet!
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for og hvor er det en skøn flok du har, så er der nok at se til ♡
Og stort tillykke med dine 1 årige drenge.
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Supper lækker blog med skøn inspiration. Har dog lige et spm. Kan man bage bollerne med kun hvedemel?

Ja, det kan du sagtens gøre :) – og mange tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre ♡

Hej, kan man kold hæve disse bolller og bage dem næste morgen?
Tænkte på at dele dem ud i vuggestuen:).
Vh Kanval

Ja, det kan du sagtens gøre :)
God fornøjelse
Kh AC

Hej :)

Mit datter fylder 1 år, og det skal fejres næste weekend. Hun skal selvfølgelig også have noget med i dagplejen, men det må nok helst være helt sukkerfrit, så vi ikke risikerer at træde nogen over tæerne :) Kunne man toppe dem med andet for at det stadig var lidt anderledes og har du ellers andre gode ideer?
Tak for inspiration.

Mvh. Charlotte

Stort tillykke med din datters 1 års fødselsdag :)
Du kunne måske sætte små flag i og så lave dem lidt festlige på den måde, eller selv lave små vimpler med maskingtape på tandstikker. Måske kunne der være små tandstikker med vindruer, blåbær og jordbær ovenpå …
Kh Ann-Christine

Bagte du dem på dagen.? Tror du jeg ville kunne bage dem aften før. Tror de vil være perfekte til picnic sammen med oreokagerne… Mums…

Jeg bagte dem samme dag, de er lynhurtige og bedst på dagen. Men det går nok også fint aftenen før.
Hvor lyder det hyggeligt med picnic

de er simpelthen så fine! :)

//Emilie

Tak Emilie :)

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Prøv også