Få Premium
Log på
Nudler med lime, ingefær og edamamebønner
Nudler med lime, ingefær og edamamebønner er en lækker frisk ret som gør sig godt til et let aftensmåltid, til frokost eller i madpakken, hvor den fint kan serveret afkølet.
Man kan komme mere grønt i, alt efter hvad der er i sæson – fx små broccolibuketter, asparges, ærter eller lynristede squash – men den er altså også dejlig helt enkel som her, med fokus på den krydrede dressing og de lækre krydderurter. Er du ikke så begejstret for frisk koriander, så erstat blot med bredbladet persille.
Prøv også: mine mange opskrifter på asiatisk mad >>
Nudler med lime, ingefær og edamamebønner
- 200 g nudler
- 200 g pillede edamamebønner, frosne
- Lime og ingefærdressing
- 2 øko lime, saft og skal
- 1 fed hvidløg, presset
- 2 spsk ingefær, fintrevet
- 1,50 tsk sukker
- 1 spsk tamarind paste
- 1 spsk olivenolie
- 0,50 rød chili, finthakket
- Derudover
- 4 stængler forårsløg, finthakket
- 1 rød chili, finthakket
- 2 håndfulde frisk koriander, grofthakket
- 1 håndfuld frisk mynte, grofthakket
- 50 g cashewnødder, saltede og grofthakkede
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kog nudlerne efter anvisning på pakken, når de er færdig kommes de frosne edamamebønner i gryden og det hele hældes straks derefter i en sigte.
Rør dressingen sammen og smag til. Vend dressingen med nudler, edamamebønner og forårsløg.
Anret på tallerkener eller i skåle og server med et drys friske krydderurter, finthakket rød chili og cashewnødder
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Tamarind-pasta er et must i det asiatiske køkken og kan købes hos asiatiske købmænd og i større supermarkeder. Tamarind er en bælgfrugt og har en sød syrlig smag. Du kan erstatte tamarind med 1 tsk brun farin, lidt revet økologisk limeskal og lidt limesaft.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 24
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Helt vild lækker og enkel opskrift. Jeg tilføjede lidt peanuts i dressingen, det kan anbefales. Elsker peanuts til denne type mad.
Tak for din evige inspiration!
Uhm, det lyder dejligt med peanuts i retten – det kan jeg sagtens forestille mig :)
Tak for din søde hilsen, og rigtig skøn dag til dig
Kh AC
Hvor griner – vi fejrede mine tvillingers 15 års fødselsdag (sammen med lillebrors – han fylder 8, 12 dage efter de store) for familie med stort set samme menu ved et tilfælde og skattejagt rundt i hus og have, der endte med biograftur for at se Alladin:-) Tillykke med dine tvillinger.
Ah, hvor skønt! Det lyder som den hyggeligste fødselsdagfejring – og Alladin er virkelig god, jeg var i biografen og se den med Julie for nyligt ♡
Tillykke med dine tre.
Kh AC
Jeg sætter så stor pris på dine veganske opskrifter. De er altid så fulde af smag og aroma ?
Mange tak, hvor er det dejligt at høre ♡