Få Premium
Log på
Nudler med lime, ingefær og edamamebønner
Nudler med lime, ingefær og edamamebønner er en lækker frisk ret som gør sig godt til et let aftensmåltid, til frokost eller i madpakken, hvor den fint kan serveret afkølet.
Man kan komme mere grønt i, alt efter hvad der er i sæson – fx små broccolibuketter, asparges, ærter eller lynristede squash – men den er altså også dejlig helt enkel som her, med fokus på den krydrede dressing og de lækre krydderurter. Er du ikke så begejstret for frisk koriander, så erstat blot med bredbladet persille.
Prøv også: mine mange opskrifter på asiatisk mad >>
Nudler med lime, ingefær og edamamebønner
- 200 g nudler
- 200 g pillede edamamebønner, frosne
- Lime og ingefærdressing
- 2 øko lime, saft og skal
- 1 fed hvidløg, presset
- 2 spsk ingefær, fintrevet
- 1,50 tsk sukker
- 1 spsk tamarind paste
- 1 spsk olivenolie
- 0,50 rød chili, finthakket
- Derudover
- 4 stængler forårsløg, finthakket
- 1 rød chili, finthakket
- 2 håndfulde frisk koriander, grofthakket
- 1 håndfuld frisk mynte, grofthakket
- 50 g cashewnødder, saltede og grofthakkede
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kog nudlerne efter anvisning på pakken, når de er færdig kommes de frosne edamamebønner i gryden og det hele hældes straks derefter i en sigte.
Rør dressingen sammen og smag til. Vend dressingen med nudler, edamamebønner og forårsløg.
Anret på tallerkener eller i skåle og server med et drys friske krydderurter, finthakket rød chili og cashewnødder
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Tamarind-pasta er et must i det asiatiske køkken og kan købes hos asiatiske købmænd og i større supermarkeder. Tamarind er en bælgfrugt og har en sød syrlig smag. Du kan erstatte tamarind med 1 tsk brun farin, lidt revet økologisk limeskal og lidt limesaft.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 24
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Helt vild lækker og enkel opskrift. Jeg tilføjede lidt peanuts i dressingen, det kan anbefales. Elsker peanuts til denne type mad.
Tak for din evige inspiration!
Uhm, det lyder dejligt med peanuts i retten – det kan jeg sagtens forestille mig :)
Tak for din søde hilsen, og rigtig skøn dag til dig
Kh AC
Hvor griner – vi fejrede mine tvillingers 15 års fødselsdag (sammen med lillebrors – han fylder 8, 12 dage efter de store) for familie med stort set samme menu ved et tilfælde og skattejagt rundt i hus og have, der endte med biograftur for at se Alladin:-) Tillykke med dine tvillinger.
Ah, hvor skønt! Det lyder som den hyggeligste fødselsdagfejring – og Alladin er virkelig god, jeg var i biografen og se den med Julie for nyligt ♡
Tillykke med dine tre.
Kh AC
Jeg sætter så stor pris på dine veganske opskrifter. De er altid så fulde af smag og aroma ?
Mange tak, hvor er det dejligt at høre ♡