Få Premium
Rabarberlikør
Hjemmelavet rabarberlikør er vildt lækkert og nemt at lave.
Jeg kan allerbedst lide den blandet med en sprød mousserende vin, eller med masser af isterninger og frisk mynte som en sprød cocktail.
Hæld den smukke pink drink på fine flasker og brug den til den skønneste værtindegave til sommerens visitter hos familie og venner.
Prøv også: min bedste opskrift på rabarbersaft >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 0.5 liter
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Rabarberlikør
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 300 g rabarber, i tern a 0,5 cm
- 200 g sukker
- 50 cl vodka
- 1 vaniljestang
Skyl rabarberstænglerne grundigt og kom dem i et glas med sukker og vaniljestang. Lad det trække til næste dag.
Hæld vodka på og rør det godt sammen. Sæt glasset i et mørkt skab i 1 måned.
Sigt rabarberlikøren og hæld den smukke drik på flaske. Den er nu klar til brug.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Vaniljepriserne er i den ret pebrede ende i disse år og du behøver ikke bruge en frisk vaniljestang til denne opskrift! Gem endelig de brugte vaniljestænger du har skrabet kornene ud af og brug dem til saft eller lign.
- Har du ikke en brugt vaniljestang, så kan du købe en frisk vaniljestang, flække den på langs, skrabe kornene ud og blande med sukker til din egen hjemmelavede vaniljesukker, som har en holdbarhed på adskillige måneder.
- Holdbarheden på rabarbervodka er lang! Kom på et skoldet og grundigt rengjort glas, så kan det holde sig i månedsvis og sandsynligvis til næste sommer med.
- Farven af rabarberlikør kan variere en del alt afhængig af farvemængden i den rabarber der bruges. Jeg bruger røde jordbær rabarber og vinrabarber. Alle sorter kan bruges, og din rabarberlikør fejler intet selv om den ikke bliver pink.
- Det frugtkød der bliver tilovers, når likøren sigtes kan evt. bruges i en trifli til de voksne, måske blandet med friske sommersøde jordbær – så den ikke bliver altid for heftig …
- Som en variant af opskriften kan man lave rabarbersnaps, ved blot at skifte vodka ud med snaps. Et hit til såvel påskefrokoster som julefrokoster.
- Opskriften her passer med ca en halv flaske vodka, for så kan man jo passende bruge den anden halvdel til hyldeblomstvodka
- Du kan også hælde vodka over pulp fra rabarbersaft eller lignende og lade det trække i nogle uger til en lækker likør.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej. Sukker trækker saft ud af bær. Du skriver rabarber og sukker skal trække først. Det forstår jeg. Men i de andre opskrifter hældes der vodka direkte på rabarberne , og først senere tilføres sukkerlagen.
Gør det nogen forskel på smagen , om man gør det ene eller andet, tror du?
Hej Annette
Jeg har det lidt sådan at der er mange veje til rom :) Denne metode synes jeg fungere rigtig godt for mig og giver en god smag. Det er egentlig bare sådan jeg altid har gjort det :)
Det du beskriver vil helt sikkert også være super lækkert, så gør endelig hvad du synes kan fungere bedst.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej,
hvis nu jeg havde glemt alt om min rabarber vodka i køkeskabet og den nu har stået (på køl) i 5 måneder i stedet, kan den så stadigvæk godt drikkes?
Hej Jonas
Umiddelbart ja. Hvis den ser frisk og fin ud, så bør den ikke fejle noget. Både alkohol og sukker fungere som konserveringsmiddel, så man kan sagtens have den til at stå længe på køl.
Hvis der er tegn på mug, så skal den dog ud.
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine.
Jeg bliver lidt i tvivl om, hvor meget vodka der skal bruges.
I opskriften står der 50 cl – i teksten skriver du:
Opskriften her passer med ca en flaske vodka, for så kan man jo passende bruge den anden halvdel til hyldeblomstvodka ?
Kh. Pia
Hej Pia
Der skulle stå en halv flaske vodka, det er rettet nu.
jeg bruger cirka 1/2 liter (50cl)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine