Få Premium
Shakshuka
Shakshuka er en vidunderlig varmende ret, som stammer fra Tunesien og spises i flere nordafrikanske lande, ofte til morgenmad.
Retten minder lidt om den fantastiske mexicanske ret Huevos Rancheros, blot i en mere enkel udgave. Men stadig mættende, nærende og fuld af den bedste velsmag.
En skøn ret til det nemme vegetariske aftensmåltid, men også til frokost eller til den grønne morgenmad. Her i de kolde vintermåneder er det ekstra dejligt med varmende morgenmad.
Prøv også: Flere lækre vegetar opskrifter >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Shakshuka
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 1 tsk røget paprika
- 1 knivspids cayenne peber
- 2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 800 g hakkede tomater
- 2 rød peberfrugt, skåret i tern
- 4 æg
- 1 spsk olivenolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket, til drys
- 75 g feta, smuldret til drys
Rist krydderierne på en varm tør pande under omrøring i et minuts tid, til det begynder at dufte fantastisk.
Kom olie, løg og hvidløg på panden og sauter løgene, til de er bløde.
Tilsæt hakkede tomater og lad det simre uden låg i cirka 10 minutter, til noget af væden er fordampet.
Rør peberfrugt i og smag til med salt og friskkværnet peber.
Slå æggene ud i panden og rør en smule af æggehviden rundt i retten. Sæt låg på panden og lad den stå, til æggehviden er fast.
Drys med feta og bredbladet persille inden servering.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Shashuka må gerne være krydret og lidt stærk, men hvis du ikke er vild med stærk mad, så undlad cayennepeber og server den med tabasco- eller Srirachasauce som tilbehør. Så kan man selv dosere, hvor stærk den skal være, ved bordet, og styrken vil passe til alle smagsløg.
- Man skal ikke lade sig skræmme af ingredienslisten, som primært er krydderier der giver den gode varmende smag til retten. Spar endelig ikke på dem, de er det hele værd!
- Shakshuka kan tilberedes enten på en pande, som jeg gør her – eller man kan fordele tomatretten i små smurte ramakiner og bage dem med æg i ovnen til æghviden har sat sig. Jeg bager dem ved omkring 200 grader varmluft i cirka 10 minutter.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 44
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Fik for første gang Shakshuka til gl.elevarrangement på Ry Højskole – var vild med den og måtte efterfølgende lave retten herhjemme 😉
Fandt din opskrift, og den er virkelig blevet et hit til både fællesspisning og herhjemme i huset. Krydderierne doceres med kyndig og erfaren hånd, og det giver masser af smag, vi danskere er sku forsigtige med krydderier må jeg sige, så dine anvisninger på dosering af krydderier forskrækker ingen, men det kan bruges som en rettesnor 😉
Men…..skøn ret 😉
Hej Asbjørn
mange tusind tak for din fine feedback! – det er jeg glad for at høre og dejligt at du justere til med krydderierne, så den passer lige perfekt til dine smagsløg :)
Rigtig god weekend
Kh Ann-Christine
kan man også lave den i et større fad i ovnen?
Hej Karina
Ja, det kan man fint gøre.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg vil gerne lave det portionsanrettet og i små ramakiner. Hvor mange grader og hvor længe vil du sætte det i ovnen?