I fredags sad børnene og jeg og slappede af i sofaen en halv times tid, mens vi så “Rosa i Rouladegade”. Det er en dejlig afslappende måde at starte weekenden på. Mens vi så på at Rosa bagte en fodboldkage, talte vi om, at vi også ville bage en kage i weekenden. Johan og Julie skulle være med til at bage og at vi også skulle pynte cupcakes med farver og krymmel – den var de begge helt med på. Lørdag var vi i svømmehal og fik aldrig bagt. Men søndag eftermiddag passede perfekt til en kagebagedag.
Vi havde 2 overmodne bananer som ikke var blevet brugt til en smoothie søndag morgen, en plade mørk chokolade og lidt blandede nødder = bananmuffins – eller cupcakes, om du hellere vil kalde dem det :)
Opskrift på 12 bananmuffins med chokolade og nødder:
- 125 g smør
- 125 g sukker
- 125 g mel
- 3 æg
- 1/2 tsk bagepulver
- 2 modne bananer
- 100 g mørk chokolade, hakket – heraf lidt til kokkene (så i alt omkring 80 g i kagedejen)
- 75 g hakkede nødder, mandler og hasselnødder (valnødder, ville også være godt)
Vi piskede smør og sukker godt sammen og tilsatte æggene, det hele blev pisket godt sammen. Mel blev sigtet i og tilsidst de mosede bananer, chokolade og hakkede nødder. Vi brugte en blanding af mandler og hasselnødder, for det var hvad vi lige havde. Men du kan også sagtens bruge valnødder eller en blanding af alle tre slags. Jeg har en fast cupcakeform så den satte jeg papirsformene ned i. Kagerne bevarer rigtig fint formen på den måde. Men ellers kan du bare stille papirsformene tæt på en bageplade. Dejen fordeles i de 12 forme og kagerne bages i ca. 20 min ved 180 grader.
Og så blev der pyntet kager:
Prøv endelig disse bananmuffins – de blev super skønne
Det ser rigtig hyggeligt ud og meget meget lækkert;)
Det var det, Mille :)
Hvor ser det da bare super hyggeligt ud.. Hvem der dog bare var barn i jeres hus :)
Vi hygger os med det, Henriette :)
Tnååå, så store de er blitt tvillingene dine. Skjønne er de! Gøy at de kan være med balingen og å pynte muffinsene.
Det er leeenge siden første gang jeg besøkte bloggen din. Da var ikke tvillingene hverken laget eller født. Husker du blogget om “den supersunne familie” eller noe sånt! I allefall en bok om en spesiell diett. Har du fortsatt med det kanskje?
Takk for oppskrift på bananmuffins. Fikk jeg lyst til å prøve. Kan tenke meg at de er saftige med moset banan oppi.
Hej Elisabeth, dejligt at du kigger forbi igen :) Ja mine børn er blevet store, det går virkelig stærkt. Nej vi kører ingen speciel diet herhjemme, jeg tror på balance og variation. Vi spiser meget grønt, helst økologisk og gode råvare.
Ja, disse bananmuffins er dejlig saftige og fulde af smag
Sikke nogle lækre og flot pyntede muffins! (og lækre unger!!)
Dejligt med nogle indlæg fra dig igen, de har været savnet! :-)
Det er rart at høre, tak for det. Her har været lige rigeligt at se til – håber at der snart bliver mere tid, -også til at blogge her
Nam de ser lækre ud :)
Hvor køber du dine muffinforme, det ser ud til de holder rigtig fint og ikke fedter igennem..?
Jeg kan faktisk ikke helt huske hvor de er fra, tror måske det var en gave. Men de er dejlig kraftige i papiret.
Sikke nogle dejlige børn! Og de har helt klart talent for kagepynteriet :-D
http://theglitteronmymind.blogspot.com/
En klassiker, som alle elsker – altså muffins med banan og gode sager! Hvor ser det bare hyggeligt ud, at børnene er med bageriet og ikke mindst den smukke pyntning :)
Det er super hyggeligt at have dem med i køkkenet. Lidt kaotisk til tider ;-) men mest af alt hyggeligt
Nomenom, de mårfins som de kaldes herhjemme er altså gode. Jeg har (igen) været et smut forbi din blog og finde en god opskrift hvor jeg lige kunne bruge to overmodne bananer. Og igen kan jeg kun sige, sikke nogle lækkerier din blog gemmer – du har altså mange gode (og nemme) opskrifter liggende her!
Fortsat rigtig god weekend – kh. Sandra.
Uh, det minder mig om at det er aaaaalllltt for længe siden jeg har bagt de muffins ;)
Dejligt at du kan finde inspiration herinde, det er jeg glad for!