Italiensk salat
Hjemmelavet italiensk salat med ærter og gulerødder.
Når der er friske sprøde danske ærter i sæson og sommergulerødderne samtidig er små, søde og sprøde og lige netop klar til at blive hevet op af jorden – så er det bare endelig at prøve at lave denne italiensk salat, som er helt vidunderlig.
Vi spiser den som tilbehør til grillaftener, som topping på rugbrødsmadder og så er den naturligvis fantastisk til fx en sommerservering af glaseret skinke og hamburgerryg.
Prøv også: Opskrift på bagte gulerødder
Arbejdstid 10 min.
Antal 8 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Italiensk salat
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 200 g gulerødder, i små tern
- 200 g friske ærter, bælgede, udenfor sæson kan frosne bruges
- 1 skalotteløg, i små tern
- Dressing
- 1 dl cremefraiche 38%
- 1½ spsk mayonnaise
- 1 tsk æblecidereddike
- 1 tsk dijon sennep
- 1 spsk honning
- salt og friskkværnet peber
Rør dressingen sammen og smag godt til.
Vend gulerødder og ærter i salaten og vend det godt sammen – gem gerne lidt ærter og gulerødder til at drysse over ved serveringen.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg elsker den helt sprøde friske rå italiensk salat! Men hvis man har lyst til en med blot en anelse mindre bid og sprødhed, så kog de små gulerodstern i letsaltet vand i 5 minutter, hvorefter ærterne tilsættes og blot koger ved i 30 sekunder, hvorefter vandet hældes fra. Lad de varme grøntsager køle helt af inden de vendes i dressingen.
- Hvis det er uden for sæson af friske danske ærter, så kan man bruge frosne ærter! Det smager også skønt, men bliver blot ikke så sprød en salat og jeg vil anbefale at følge opskriften med at koge gulerødderne og kortvarigt også koge ærterne med. Det bliver stadig en særligt skøn italiensk salat, som kan bruges som skønt tilbehør.
- Vil du gerne have en tykkere konsistens i den italienske salat, vil jeg anbefale at komme lidt mere mayo i, til konsistensen er som ønsket og evt undlade æblecidereddike.
- Prøv også gerne at supplere salaten op med fintrevet fennikel eller en skøn håndfuld af sæsonens friske krydderurter. Alt fra persille til purløg og oregano er skønt i denne opskrift.
- Opskriften til 8 pers giver ca 4 dl italiensk salat
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Ej hold nu op, jeg spiser det faktisk ikke selv, fordi jeg synes det smager for syntetisk, men har lige lavet det til min mand, som elsker italiensk salat😅
Han er begejstret og nu tror jeg dælme også jeg skal ha en hamburgerryg-mad med din italienske salat i morgen, den smager så skønt 👍😍
Hej Annemette
Fantastisk. Hvor er det godt at høre!
Jeg er heller ikke så begejstret for den færdigkøbte version, men den hjemmelavede … uhmm, den er jeg vild med! :)
Tak for din søde tilbagemelding på opskriften.
Kh Ann-Christine
Når man laver en stor portion kan det så fryses
Hej Birthe
Italiensk salat er ikke fryseegnet
Kh Ann-Christine
Fantastisk at få en ordentlig italiensk salat!! . Jeg bor i Norge og heroppe putter de rejer i “købe italiensk salat “ 🤔🤭😂 Det her var den rigtige nylavede smag. 👍🏼👍🏼