Få Premium
Krustader med rejesalat
Opskrift på lækre sprøde krustader med rejesalat og ørredrogn. Det er en rigtig velsmagende appetizer at servere til et glas vin eller en velkomstdrink og gerne selskab med andre gode hapsere, så der er lidt forskelligt at vælge mellem.
De er fine til årets nytårstale eller man kan servere dem til en påskefrokost eller til årets julefrokost – det eneste man skal være opmærksom på er at de skal fyldes lige umiddelbart inden servering, så krustaderne forbliver sprøde.
Jeg laver gerne rejesalaten tidligere på dagen eller dagen i forvejen, så er det nemt lige inden servering at fylde dem i de sprøde krustadeskaller og pynte med ørredrogn og lidt dild.
Prøv også: opskrift på friterede oliven med citronmayo >>
Arbejdstid 25 min.
Antal 16 stk.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Krustader med rejesalat
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Rejesalat
- 3 spsk cremefraiche 18 %
- 3 spsk mayonnaise
- 0,50 øko citron, fintrevet skal og en smule saft
- 100 g aspargessnitter
- 250 g rejer, drænet
- 0,50 håndfuld frisk dild
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 16 krustader
- 50 g ørredrogn
- 0,50 håndfuld frisk dild
Rør mayonnaise, cremefraiche, citronsaft og fintrevet citronskal sammen.
Dræn rejer og asparges godt og dup dem derefter tørre på køkkenrulle. Vend rejer og asparges i dressingen sammen med finthakket dild. Smag godt til med salt og friskkværnet peber.
Fordel skaldyrssalat i krustaderne lige inden servering. Pynt med ørredrogn og små kviste af dild og server straks.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- De sprøde krustader kan købes i større og velassorterede supermarkeder, delikatesseforretninger og indimellem har jeg også set dem hos fiskehandleren.
- Krustaderne skal først fyldes lige inden servering, da de ellers risikere at blive bløde.
- Lad rejerne dryppe godt af i en sigte i en halv times tid og dup dem derefter helt tørre med køkkenrulle. Det sikre at rejesalaten bliver dejlig cremet og at den ikke bliver vandet og tynd i konsistensen.
- Man kan bruge de rejer man foretrækker. Min favorit er de håndpillede rejer fra fiskehandleren, for de er så lækre i smagen og faste i kødet.
- Rejesalat kan laves i god tid inden servering og skal blot opbevares i en skål på køl. Rør den nænsomt sammen igen inden servering.
- Der kan være stor forskel på smag og behag ift fedmebalancen i rejesalat, så smag endelig godt til, den er som I foretrækker den. Jeg kan godt lide at den ikke er alt for fed i smagen, så jeg bruger gerne creme fraiche 18 %, men man kan – alt efter smag – justere med cremefraiche 38 % eller bytte rundt på forholdet mellem mayonnaise og cremefraiche.
- Afhængig af hvad der ellers serveres passer det med 2-4 krustader pr person.
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.