Få Premium
Log på
Blåbær og kokospandekager
Disse lækre blåbær og kokospandekager er vores favorit denne sommer.
Vi snacker blåbær på livet løs i disse dage og har planer om at investere i et par blåbærbuske næste år. Man kan vel godt kalde det en investering, når der forventes så fint et afkast, med adskillige håndefulde hjemmedyrkede blåbær, år efter år.
Flere morgener den seneste tid, har jeg kommet dem i sunde kokospandekager sammen med banan, æg og lidt mandler. Det giver altså en fantastisk start på dagen med sådan en skøn portion kokospandekager med blåbær i.
Arbejdstid 10 min.
Antal 2 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kokospandekager med blåbær
- 2 banan, modne
- 3 æg
- 50 g blåbær
- 30 g kokosmel
- 15 mandler, hakket til mandelmel
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør, til stegning
- Pynt og topping
- 2 spsk kokosmel
- 20 blåbær
- 2 dryp ahornsirup, eller honning
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtMos bananerne og rør dem sammen med æg, kokos, mandelmel og blåbær.
Steg dem på panden i olie og smør i små klatter til de er gyldne og lækre.
Server straks med kokos, ekstra blåbær og evt andre lækkerier til.
De er også rigtig gode i madpakkerne og kan evt gøres mere fyldige med en dl havregryn i pandekagedejen.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
I går var vores første dag på Smukfest og sikke en dag!
Det er virkelig en smuk fest – og helt enorm hyggelig. Vi lyttede til Thomas Helmig og Prince under bøgetræerne, spiste østers og drak champagne, dansede til Bikstok Røgsystem i P3 teltet og drak fadøl og spiste burgere.
En helt igennem fantastisk dag – og snart tager vi derind igen.
Med kamera og i dagslys – jeg glæder mig til at tage en masse billeder, lytte til god musik, smage en masse mad og dele oplevelserne med jer her på bloggen i morgen og de næste dage. Jeg opdaterer desuden løbende på min instagram under smukfest. Jeg er inviteret af Smukfest for at skrive om madoplevelser på festivalen – og jeg kan allerede nu fortælle, at der bliver meget godt at skrive om.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 8000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
uhm hvor ser det godt ud!
Tak :)
Nej, hvor ser de gode ud! Og en kanon god opskrift til dem som har det lidt svært med gluten :-)
Dejligt at du kan bruge den – jeg tror du kan finde flere gluten fri opskrifter, evt under kategorien sunde opskrifter i højre side :)
Hvor ser det godt ud:) Elsker også blåbær men jeg har svært ved at finde den ægte vare- de fleste, jeg har købt indtil videre i bl.a. Netto, er ikke rigtige blåbær men mosebøller og er helt hvide indeni.
Hvor mon du køber dine?
Tak for en dejlig blog.
Kh Dorte
Selv tak, det er en sand fornøjelse :)
Jeg har faktisk bare købt mine i Brugsen. De var blå indvendig og smagte skønt.
Kh Ann-Christine
Mmmh hvor ser de lækre ud! De skal ihvertfald prøves! :-)
Mange hilsner Kicki.
Rigtig god fornøjelse :)
Mums en lækker opskrift. Og de smager bare SÅ godt…
Men hvordan får du dem så pæne? Jeg synes mine kom til at hænge fast i panden.
//Li e
Rigeligt med smør ;)
Ej, jeg tror det kommer lidt an på hvilken pande man bruger. Jeg har to og den ene hænger de fast i, den anden gør de ikke :)
Kh Ann-Christine
De lyder som dem jeg i forvejen laver … hælder dem i en lille muffinsform og i ovnen. Meget nemt!
Ved du, om de kan fryses?
Det kan de fint. Jeg ved der er mange er fryser min opskrift på bananpandekager og dette er lidt samme princip :)