Få Premium
Log på
Blåbær og kokospandekager
Disse lækre blåbær og kokospandekager er vores favorit denne sommer.
Vi snacker blåbær på livet løs i disse dage og har planer om at investere i et par blåbærbuske næste år. Man kan vel godt kalde det en investering, når der forventes så fint et afkast, med adskillige håndefulde hjemmedyrkede blåbær, år efter år.
Flere morgener den seneste tid, har jeg kommet dem i sunde kokospandekager sammen med banan, æg og lidt mandler. Det giver altså en fantastisk start på dagen med sådan en skøn portion kokospandekager med blåbær i.
Kokospandekager med blåbær
- 2 banan, modne
- 3 æg
- 50 g blåbær
- 30 g kokosmel
- 15 mandler, hakket til mandelmel
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør, til stegning
- Pynt og topping
- 2 spsk kokosmel
- 20 blåbær
- 2 dryp ahornsirup, eller honning
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Mos bananerne og rør dem sammen med æg, kokos, mandelmel og blåbær.
Steg dem på panden i olie og smør i små klatter til de er gyldne og lækre.
Server straks med kokos, ekstra blåbær og evt andre lækkerier til.
De er også rigtig gode i madpakkerne og kan evt gøres mere fyldige med en dl havregryn i pandekagedejen.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
I går var vores første dag på Smukfest og sikke en dag!
Det er virkelig en smuk fest – og helt enorm hyggelig. Vi lyttede til Thomas Helmig og Prince under bøgetræerne, spiste østers og drak champagne, dansede til Bikstok Røgsystem i P3 teltet og drak fadøl og spiste burgere.
En helt igennem fantastisk dag – og snart tager vi derind igen.
Med kamera og i dagslys – jeg glæder mig til at tage en masse billeder, lytte til god musik, smage en masse mad og dele oplevelserne med jer her på bloggen i morgen og de næste dage. Jeg opdaterer desuden løbende på min instagram under smukfest. Jeg er inviteret af Smukfest for at skrive om madoplevelser på festivalen – og jeg kan allerede nu fortælle, at der bliver meget godt at skrive om.
Lækker madplan hver uge – fra Valdemarsro ☆
Med madplan fra Valdemarsro bliver det endnu nemmere at have styr på ugens måltider og få en nem og overskuelig indkøbsseddel + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til netop dig og din familie.
Få din madplan her >>
Prøv også Valdemarsro APP
Vi har den seneste tid finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP´en – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, og den er blevet super god!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov og bruge til at gøre dit budget nemmere at holde. Du får også en smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Klik det væk du har i forvejen, for en overskuelig og nem indkøbsseddel, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Du får flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme dine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her.
Læs om Valdemarsro APP her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
uhm hvor ser det godt ud!
Tak :)
Nej, hvor ser de gode ud! Og en kanon god opskrift til dem som har det lidt svært med gluten :-)
Dejligt at du kan bruge den – jeg tror du kan finde flere gluten fri opskrifter, evt under kategorien sunde opskrifter i højre side :)
Hvor ser det godt ud:) Elsker også blåbær men jeg har svært ved at finde den ægte vare- de fleste, jeg har købt indtil videre i bl.a. Netto, er ikke rigtige blåbær men mosebøller og er helt hvide indeni.
Hvor mon du køber dine?
Tak for en dejlig blog.
Kh Dorte
Selv tak, det er en sand fornøjelse :)
Jeg har faktisk bare købt mine i Brugsen. De var blå indvendig og smagte skønt.
Kh Ann-Christine
Mmmh hvor ser de lækre ud! De skal ihvertfald prøves! :-)
Mange hilsner Kicki.
Rigtig god fornøjelse :)
Mums en lækker opskrift. Og de smager bare SÅ godt…
Men hvordan får du dem så pæne? Jeg synes mine kom til at hænge fast i panden.
//Li e
Rigeligt med smør ;)
Ej, jeg tror det kommer lidt an på hvilken pande man bruger. Jeg har to og den ene hænger de fast i, den anden gør de ikke :)
Kh Ann-Christine
De lyder som dem jeg i forvejen laver … hælder dem i en lille muffinsform og i ovnen. Meget nemt!
Ved du, om de kan fryses?
Det kan de fint. Jeg ved der er mange er fryser min opskrift på bananpandekager og dette er lidt samme princip :)