Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/blabaer-og-kokospandekager/

Blåbær og kokospandekager

Vi snacker blåbær på livet løs i disse dage. Elsker de blå bær og skal helt sikkert have investeret i et par blåbærbuske næste år. Flere morgener den seneste tid, har jeg kommet dem i sunde kokospandekager sammen med banan, æg og lidt mandler. Det giver altså en fantastisk start på dagen med sådan en skøn portion kokospandekager med blåbær i.

PT10min

Kokospandekager med blåbær

2 pers.    10 min
2 pers.
Ingredienser
Udskriv opskrift
10 min
Fremgangsmåde

Mos bananerne og rør dem sammen med æg, kokos, mandelmel og blåbær.

Steg dem på panden i olie og smør i små klatter til de er gyldne og lækre.

Server straks med kokos, ekstra blåbær og evt andre lækkerier til.

De er også rigtig gode i madpakkerne og kan evt gøres mere fyldige med en dl havregryn i pandekagedejen.