Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/english-muffin/

English Muffins

English muffins bruger vi til egg benedict, english breakfast muffins eller bare som en dejlig godmorgen bolle, som smager skønt med al slags lækker fyld – også med smør, ost og syltetøj.

De smager så lækkert og er tilmed ret nemme at lave.

Vi blev vilde med de lækre english muffins første gang, på et lækkert morgenmadssted, Frenchie, i Paris og siden har jeg lavet min udgave som vi holder meget af at servere til til morgenmad i weekenderne.

Prøv også: opskrift på amerikanske pandekager >>

PT24H

English Muffins

Tid i alt24 timer
Arbejdstid30 min.
Holdbarhed2 dage
Kan frysesJa
Antal10 stk.
Ingredienser
  • 3 dl mælk
  • 15 g gær
  • 75 g fuldkornshvedemel
  • 1 spsk sukker
  • 0,50 tsk salt
  • 275 g hvedemel
  • 50 g smør, skåret i tern
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fremgangsmåde

Rør gær ud i en skål med stuetempereret mælk. Rør

Rør fuldkornshvedemel, sukker, salt og hvedemel i og rør dejen på en røremaskine ved lav hastighed i 5 minutter. Tilsæt smør i tern og rør dejen ved høj hastighed i yderligere 5 minutter. Kom dejen i en skål smurt med lidt olie og lad dejen hæve på køkkenbordet i 45 minutter. Sæt dejen i køleskab til koldhævning natten over – i 12-18 timer.

Tag dejen ud og tryk den lidt ud til cirka 1 cm i højden på køkkenbordet, drysset med groft mel. Udstik muffins med en udstikker på cirka 8 cm i diameter.

Bag bollerne på en tør pande ved lav-middel varme i cirka 10-12 minutter på hver side. Hvis du er tvivl om de har fået nok, så kan de bages færdigt i ovnen ved 175 grader i 5 minutter.