Frittata med squash og chorizo
Frittata er skøn sommermad og er en ret, som vi gerne spiser til såvel morgenmad, frokost og aftensmad i forskellige udgaver. Til aftensmåltidet er dette min yndlingsopskrift på en lækker nem frittata med squash og chorizo, som jeg serverer med 1-2 forskellige salater og tilbehør, lækkert hjemmebagt brød og en god kryddersmør rørt af en håndfuld gode krydderurter fra haven.
Til opskriften i dag har jeg teamet op med Fiskars, som jeg har samarbejdet med tidligere og hvor vi i forvejen har flere af deres gryder og pander fra Hard Face Serien. Denne gang har jeg haft fornøjelsen af Rotisser serien og har tilberedt en ret i Fiskars Rotisser stegefad, det er virkelig godt kram! Serien kan gå direkte fra kogeplade til ovn og tåler op til 240 grader i ovnen – og derfra videre direkte på bordet, hvor Rotisser stegefadet tilmed præsenterer maden pænt og indbydende.
Frittata med squash og chorizo
- 2 squash, groftrevet
- 2 rødløg, finthakket
- 75 g chorizopølse
- 8 æg
- 1 dl mælk eller vand
- 1 tsk flagesalt
- Friskkværnet sort peber
- 50 g groftrevet ost, fx Gruyère eller cheddar (kan undlades)
- 1 tsk. olivenolie eller kokosolie
- Til servering
- Finthakkede friske krydderurter, fx purløg, timian, kørvel eller brøndkarse
Brug gerne en sauterpande eller stegepande med låg, der kan tåle at komme i ovnen. Her har jeg brugt den lækre Rotisser stegepande fra Fiskars.
Sauter løg og chorizo på en sauterpande eller stegepande i en smule olie til løgene er klare og bløde.
Pisk æggene sammen med vand eller mælk, salt og peber, evt ost, samt groftrevet squash og hæld blandingen på panden. Lad det stå ved mellemvarme og under låg i cirka 5 minutter, hvorefter panden med låg sættes i en forvarmet ovn ved 175 grader i 10-15 minutter eller til æggene er stivnet.
Serveres med friske krydderurter, en salat eller to, samt godt lækkert brød.
Tip
Denne lækre frittata er også skøn, når den varieres med spinat. Brug fx 150 g spinat fra frost eller frisk og sauter det på panden til vandet er fordampet, hvorefter æggeblandingen kan hældes over.
Har man ikke chorizo, så kan det sagtens varieres med bacon – og hvis man gerne vil gøre den vegetarisk, så kan begge dele fint undværes.
Fiskars Rostisser stegefad har i øvrigt den perfekte størrelse og kvalitet til at tilberede mine lækre one pot pasta opskrifter (se alle opskrifter på disse one pot her, her, her, her og her) Fadet er nemlig dybt og bredt nok til at pastaen kan lægges direkte i gryden, uden at skulle knækkes over og kvaliteten er i top, så intet brænder på.
I mit køkken fungerer dette stegefad, som en fin kombination af gryde og sauterpande, som tilmed har den fine fordel, at den kan gå i ovnen. Den kan også fungere lidt som en stegeso til flere retter og er perfekt til både frittata og æggekager – derudover er det altså et stort plus, at den er pæn at servere i.
Det er sjældent, at vi serverer med gryderne på bordet, men anretter i stedet på fade og i skåle (for at gøre lidt ud af anretningen og hverdagsmåltiderne lidt festlige og fine) – Rotisser stegegryden er dog dekorativ nok til, at den sagtens kan begå sig i en pæn bordopdækning.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 13. juni 2018 kl. 10:22
Jeg ELSKER din blog…
Mon du har overvejet at lave en opskrift på Flammkuchen – evt som de fås i Rote Strasse i Flensburg:)
- 13. juni 2018 kl. 13:34
Hvor dejligt at du lige fik nævnt det med spinaten. Jeg har det “stramt” med squash og gik lidt i panik, så spinat må jeg prøve. Og stegefadet måske også, den er jo nydelig. Jeg var lidt bekymret for håndtagene, men så vidt jeg kan se på Fiskars hjemmeside, bliver de ikke varme. Eller også har de skrevet forkert, for det står under punktet om låget, tihi.
Apropos Fiskars. Jeg har set mig meget lun på grydesættet efter du nævnte det. Jeg står netop og skal skifte ud nemlig. Jeg har også set en video hvor du bruger en af gryderne. Det undrer mig dog lidt at du bruger et metal redskab (piskeris mener jeg at det var). Er der ikke noget med at det er bedste at bruge træ eller plast ellers ødelægger man bunden? Den ene af mine gryder (Ikea) har sådan en sølvring i bunden, og jeg fik at vide at det skyldes mit piskeris. Så det ville jeg næsten ikke turde her. Men det er måske forkert?
ps. Hvor jeg elsker at se billeder fra jeres hyggelige bordopdækning. Sol, sommer, hygge og dejlig mad :D
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
