Havregrynsmuffins med honning og pære
Disse lækre havregrynsmuffins med honning og pære er helt perfekte til efterårsferie og til en tophyggelig efterårsbagestund med familien – eller alene i køkkenet med god musik, dampende varm te og god tid … ahh, god tid, det er sådan en luksus.
Jeg har brugt honning i disse lækre muffins i stedet for sukker. At bage kager med honning alene er blevet lidt en øjenåbner for mig, og noget jeg er begyndt at gøre indimellem, specielt efter jeg startede mit samarbejde med de gode folk hos Jakobsens Honning.
I disse havregrynsmuffins er det honning og pære, der søder kagerne på fineste vis.
I kagerne har jeg brugt danske lynghonning, da jeg gerne ville have en varm, krydret og dyb smag frem i kagerne. Præcis med samme udgangspunkt, som når jeg anvender muscovadosukker eller brun farin i nogle kager – så krydrer lynghonningen, samtidig med at den søder. Hvis jeg i stedet ønskede en mere smagsneutral sødme, så ville jeg anvende akaciehonning, som er meget mild i smagen.
Rigtig dejlig weekend og god efterårsferie til de af jer der har det ♡
Havregrynsmuffins med honning og pære
- 50 g smør, stuetempereret
- 3/4 dl yoghurt, naturel
- 60 g honning
- 2 æg
- 100 g havregryn, finvalset
- 50 g hvedemel
- 1/2 tsk kardemomme, stødt
- 1 knivspids salt
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk kanel
- 40 g valnødder, finthakkede
- 200 g pærer, groftrevet
- 1 pære, skåret i tynde skiver
Se hvordan jeg laver opskriften på video her >>
Smør, yoghurt og honning piskes godt sammen. Pisk derefter æggene i.
I en anden skål røres havregryn, mel, kanel, kardemomme, salt, finthakkede valnødder og bagepulver sammen.
Rør mel- og honning/yoghurtblandingen sammen.
Rør revet pære i og derefter kommes dejen i muffinsforme. Fyld op til ¾ af formen. Kom to skiver pære i hver muffin.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 15-18 minutter.
Når de er færdige, tages de ud af formen og køles af på en rist.
Nogle kager og brød er lige så skønne med honning i stedet for sukker. Specielt kager der gerne må være saftige, svampede og smovsede er det nemt at erstatte sukker med honning – mængderne skal være cirka 70 gram honning i stedet for 100 g sukker. Derudover så er der væde i honning, så måske skal man lige tage højde for at kompensere med en anelse mere mel, gryn eller andet. 
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 15. oktober 2017 kl. 07:52
De lyder lækre!!
Rigtig god efterårsferie :-) - 15. oktober 2017 kl. 14:05
Uhmm… De ser rigtig gode ud!
Og hvor er det egentlig en god idé at erstatte noget af sukkeret med honning!
Ofte bruger jeg lynghonning, når jeg laver noget hjemmelavet granola med nødder, dadler og honning! Det er så lækkert :-)- 15. oktober 2017 kl. 14:21
Ups… Jeg kom til at skrive mit webside navn forkert :-(
Sorry, det var ikke med vilje…
Det gik lidt for stærkt :-o
- 21. oktober 2017 kl. 10:32
Hvor meget kardemomme skal der i?
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
