Rødbedemuffins
Saftige rødbedemuffins med chokolade – og ingen man servere de lækre muffins for, opdager at de indeholder rødbede …
Rødbede er med til at gøre disse muffins lækre saftige og svampede i konsistensen og sammen med chokoladen så farver de kagen i en smuk chokoladerødbrun farve, som er meget appetitlig. Perfekt til weekenden!
De fine kagepynt er en DIY, som var på for noget tid siden og den finder I lige her, med gratis print til jer
Prøv også: Mange flere opskrifter på lækre muffins her >>
Rødbedemuffins
- 75 g smør
- 50 g mørk chokolade
- 125 g sukker, eller kokossukker
- 1 tsk vaniljepulver
- 3 æg
- 175 g rødbeder, fintrevet
- 1 nip salt
- 100 g hvedemel
- 1 spsk kakao, usødet
- 1 tsk bagepulver
- Frosting
- 70 g flormelis
- 50 g smør, stuetempereret
- 1 1/2 tsk rabarbersaft
- 40 g flødeost, naturel
- 1 dryp rød frugtfarve
Smelt smørret i en gryde ved lav varme, tag af varmen og rør derefter chokolade i.
Pisk æg og sukker sammen og hæld derefter langsomt smør og chokoladeblandingen i under omrøring, sammen med revet rødbede.
Bland mel, kakao, vaniljepulver, salt og bagepulver og rør det i dejen.
Fordel kagedejen i 12 muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i 14-15 minutter. Lad dem køle af på en rist.
Frosting
Pisk flormelis sammen med smør og rabarbersaft, til det er luftigt. Rør derefter philadelphia i, kom det i en sprøjtepose med sprøjtetyl og pynt kagerne inden servering.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 17. august 2018 kl. 14:30
Lyder lækkert 👌. Måske er det bare mig🤔, men kan umiddelbart ikke læse af fremgangsmåden, hvornår rødbederne skal i😃?
- 28. august 2018 kl. 22:14
Jeg har lige lavet dem her til aften. De er rigtig gode!
- 14. januar 2019 kl. 16:57
Hej Ann- Christine.
Jeg er ret vild med dine opskrifter, og har lavet mange af dine retter.
Nu står jeg for at skulle bage rigtig mange cupcakes til en rund fødselsdag, og vil høre dig om de kan bages i forvejen og fryses ned, og så pyntes når de er tøet op?
Det drejer sig især om rødbede- og bær muffin.
Mvh og tak for fed blok
Marianne Jaworski - 23. januar 2019 kl. 14:33
Kan man presse saften ud af rødbederne og bruge saften til frostingen i stedet for rabarbersaft?
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
