Jeg elsker sommermad og kartoffelsalaten her er en jeg laver et par gange om ugen i løbet af sæsonen for friske ærter. Kartoffelsalaten er dejlig let, smager forrygende og de sprøde friske søde ærter komplimentere kartoflerne og den friskhakkede purløg på den fineste måde. Jeg laver altid kartoffelsalaten på A38 eller ymer, ingen fed mayo for det meste. hvis jeg lige er i humør til det kommer jeg måske lidt hjemmerørt mayo i. Men oftest foretrækker jeg den let, smagfuld og enkel.
Opskrift på Sund Kartoffelsalat til 4 personer
- Kartofler i tern
- 1 dl friske bælgede ærter
- 3 spsk frisk klippet purløg
- 2 dl A38 eller ymer
- 1 spsk stærk dijon sennep
- 2 tsk rørsukker
- 1/2 tsk salt
- frisk kværnet peber
Forår, sommer, super simpelt – og lækkert tilbehør til vores aftensmad i går.
Pingback: Sommermad og sommerstemning | Valdemarsro