Blommekage

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

• Tjek evt med et træspyd i midten af kagen om den er gennembagt inden du tager den ud af ovnen, hvis der hænger dej ved, så dæk den evt med en tallerken, mens den får 5 minutter mere.
• Kagen kan sagtens bages dagen før servering og opbevares helst lufttæt ved stuetemperatur eller i køleskabet, hvis der er varmt i dit køkken. Tag den ud af køleskabet en time før servering, så den ikke er køleskabskold.
• Jeg bruger opalblommer fra min egen have – men du kan bruge alle sorter af blommer.
• Jeg lader skindet blive på, skærer blommerne i kvarte og fjerne stenen. Men hvis skindet på de blommer som du bruger smager besk, så kan du lave et lille snit i skindet, skolde dem med kogende vand og trække skindet af, inden du skærer dem i kvarte og fjerner stenen.
• Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
  Beregn din kage form til form her >>
• Du kan også læse “ofte stillede spørgsmål til Valdemarsro Opskrifter”, hvor jeg blandt andet har samlet generelle tips til bagning af kager mv.

Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Kager & Desserter på side “152”