Halloween kage
Uhyggelig lækker halloween kage med chokoladekagebunde og en frisk luftig appelsinmousse i midten.
Den er lækker, saftig, smovset og kan jo som kage spises året rundt og pyntes på anden vis end i halloweenkostume – men den er så særligt fin og skæg at lave her til årets uhyggeligste sjove dag. Johan, Julie og jeg har haft en fest med at forme små græskar, spøgelser og pynte halloweenkagen.
Prøv også: Få alle mine lækre halloween opskrifter her >>
Halloween kage
- Lagkagebunde
- 5 æg
- 1 øko appelsin, fintrevet skal
- 1 vaniljestang, eller 1/2 tsk vaniljepulver
- 150 g sukker
- 150 g smør
- 150 g mørk chokolade
- 50 g mandelmel
- 100 g hvedemel
- 2 spsk kakao, usødet
- 2 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- Appelsinmousse - orange
- 4 husblas, blade
- 2 æg
- 70 g sukker
- 3 øko appelsiner, saft og fintrevet skal
- 2 dl piskefløde
- farvepaste, orange
- Pynt
- 200 g flormelis
- 1 æggehvide, eller vand (til konsistensen er tyk og god)
- farvepaste, orange
- 150 g sort fondant, til kanten
- 150 g orange fondant, til græskar
- 75 g hvid fondant, til spøgelser
- 10 g grøn fondant, til græskarstilke
- 1/2 tsk rålakridspulver
- + evt halloweenfarvede pastiller eller slik
Lagkagebunde
Skil æggeblommer og æggehvide. Pisk æggehviderne helt stive i en ren skål og sæt dem derefter til side.
Æggeblommer, appelsinskal, vaniljekorn og sukker piskes til luftig æggesnaps i en anden ren skål. Smelt smør i en gryde, sluk for varmen og rør chokoladen i, tilsæt derefter til æggeblandingen sammen med mandelmel.
Bland mel, bagepulver, kakao og salt sammen i en ren skål og sigt det i skålen med æg.
Vend forsigtigt den stiftpisket æggehviden i dejen.
Fordel dejen i en smurt springform – ca 24 cm. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 30-45 minutter. Mærk efter med et træspyd om kagen er gennembagt efter 30 minutter. Hvis den ikke er klar bages den længere tid og tjekkes løbende. Den må endelig ikke få for meget, men naturligvis heller ikke for lidt.
Lad kagen afkøle helt i springformen, inden kanten skæres fri, og den afkølede kage kan trykkes ud af formen. Del kagen i to lagkagebunde.
Orange appelsinmousse
Udblød husblas i en skål med koldt vand i 15 min.
Skil æggeblommer og æggehvide. Pisk æggehviderne helt stive i en ren skål og sæt dem derefter til side.
I en ren skål piskes flødeskum.
I en tredje skål piskes æggeblomme, sukker og fintrevet appelsinskal til det er helt hvidt og luftig æggesnaps.
Vrid husblas for vand og smelt den bløde husblas i et vandbad. Tag af varmen og rør straks stuetempereret og friskpresset appelsinsaft i husblassen, hvorefter det piskes grundigt i æggesnapsen. Vend derefter piskefløde i blandingen og tilsidst vendes æggehvider i.
Saml Halloween kagen
Del kagen i to bunde og kom den ene tilbage i springformen, som er beklædt med kageplast i siderne. Hæld den færdige appelsinmousse over lagkagebunden. Stil kagen på køl i 1 time og læg derefter forsigtigt den anden kagebund over.
Stil kagen på køl i 2 timer mere.
Pynt
Rør en meget tyk glasur af flormelis, orange farvepasta og æggehvide eller vand. Hæld dette over kagen.
Rul den sorte fondant ud til en lang strimmel der passer til kagens omkreds. Form små græskar af den orange fondant og stik en grøn fondant stilk i hver. De små spøgelser laves af hvid fondant, med øjne lavet af små kugler sort fondant – endelig bare brug fantasien og lad børnene hjælpe til.
Resterne af den sorte fondant er forsigtigt revet fra hinanden og dækker en del af toppen, hvor spøgelser og græskar er placeret.
Til sidst er drysset med en smule rålakridspulver og lidt halloweenfarvede pastiller.
Kagen rækker fint til 10 personer
Halloweenkagen rækker fint til 10 personer
Vi har virkelig taget halloween til os de seneste år. Naturligvis har Johan og Julie en stor rolle i den sammenhæng, for lige som jeg holder så meget af alle årets mange skønne traditioner og gerne tager nye til mig, så er Julie også kæmpefan af at gøre ‘noget ekstra ud af det’.
Julie er virkelig min partner in crime, når det gælder fejring, festligheder og at pynte op. Så enormt hyggeligt og jeg synes det er så fint, at fejre efteråret med græskar, pynt og spiselige lækkerier.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 26. oktober 2019 kl. 07:35
Hvor ser den lækker ud😍
Min søn ønsker sig en Smarties lagkage til sin fødselsdag. Tror du jeg kan lave moussen og bundene her og så smører smørcreme på toppen og siderne- og så sætte Smarties fast deri? Eller har du en bedre ide til en amatør😅🙈 - 27. oktober 2019 kl. 08:39
Du skriver: Bland mel, bagepulver, kakao og……
Men du mangler kakao i ingredienslisten.
Er ved at bage så jeg prøver mig lige frem😜
Glæder mig til at smage den. - 27. oktober 2019 kl. 11:52
Min søn og jeg er ved at bage den fine kage.
I opskriften er der ikke nævnt kakao, men i vejledning står, der at der skal tilsættes kakao.
Er det kakao pulver? Og hvor meget?
Kan vi evt tilsættes ekstra smeltet chokolade i stedet?
Mvh Rikke - 10. januar 2020 kl. 09:58
Bruger du bare alm. Æg til denne? Hvad med samonella
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og gift med Martin.
Min helt store passion er, at udvikle lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler her på Valdemarsro og i mine kogebøger.
Alle mine opskrifter bliver indimellem krydret med inspiration til gode bøger, haveindlæg, rejseguides og andre skønne ting
Prøv også Valdemarsro Premium:
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- med premium er der ingen reklamebannere, når du er på Valdemarsro
( der er 7 dages gratis prøvetid )
