Få Premium
Log på
Othellolagkage
Othellolagkage er en rigtig konditorklassiker, som er opkaldt efter Shakespeares fortælling om Othello – og så smager den fantastisk.
Uhm!
Sådan en Othellolagkage er altså virkelig lækker og en skøn sag at servere med vaniljelagkagebunde med fløjlsblød vaniljecreme, frugtig hindbærmarmelade, sprød makronbund og et dejligt chokoladeovertræk, pyntet med flødeskum og omkranset af et fint marcipanbånd.
Prøv også: flere opskrifter på lagkager >>
Othello lagkage
- Lagkagebunde
- 90 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 5 æg, delt i hvider og blommer
- 70 g smør, blødt og stuetempereret
- 100 g hvedemel
- 60 g mandelmel
- 1 knivspids salt
- 1 tsk bagepulver
- Makronbunde
- 125 g marcipan
- 75 g flormelis
- 2 æggehvide
- Konditorcreme med flødeskum
- 1 vaniljestang
- 6 æggeblomme
- 120 g sukker
- 30 g majsstivelse
- 5 dl sødmælk
- 1,50 dl piskefløde
- Pynt og til at samle kagen
- 150 g hindbærmarmelade
- 300 g marcipan
- 50 g glukosesirup
- 75 g flormelis
- 2,50 dl piskefløde, pisket til luftig skum
- Chokoladeglasur
- 1 dl piskefløde
- 100 g mørk chokolade, finthakket
- 25 g glukosesirup
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Lagkagebunde
Pisk sukker, vaniljesukker og æggeblommer til en luftig æggesnaps og pisk smørret i.
Bland hvedemel, mandelmel, salt og bagepulver og vend det i dejen. Pisk æggehviderne stive. Rør forsigtigt 1 spsk i dejen og fold derefter resten i. Fordel dejen i en smurt springform på 20 cm i diameter med bagepapir i bunden.
Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 20 minutter. Afkøl bunden og del kagen i 2 bunde.
Makronbund
Ælt marcipan, flormelis og æggehvider sammen til ensartet konsistens. Sæt en kagering på 20 cm i diameter på en bageplade med bagepapir og sæt bagepapir rundt i kanten. Fordel makronmassen jævnt og bag makronbunden i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 15-17 minutter. Lad bunden køle af.
Konditorcremen
Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Skil vaniljekornene fra hinanden, ved at blande dem med sukker. Rør vaniljesukker, æggeblommer og majsstivelse godt sammen i en gryde. Pisk mælken i og varm langsomt op til kogepunktet under konstant omrøring til det tykner og bliver en lækker tyk vaniljecreme.
Hæld vaniljecremen i en skål og stil i køleskabet til cremen er helt kold.
Pisk fløden til en luftig flødeskum og vend den i vaniljecremen til en luftig og lækker konditorcreme.
Saml kagen
Sæt en kagering på 20 cm i diameter på et stykke bagepapir og kom kageplast indvendigt langs kanten. Læg en lagkagebund nederst og smør med hindbærmarmelade til ca. 1 cm fra kanten hele vejen rundt.
Kom halvdelen af konditorcremen på den ene bund. Læg makronbunden ovenpå, kom resten af konditorcremen på, og læg den sidste bund på med bunden opad.
Giv lagkagen et lille pres, så den kan sætte sig og sæt den på køl i min. 3 timer.
Chokoladeglasur
Varm fløde og glukosesirup op i en gryde til lige under kogepunktet. Hæld det over chokoladen i en skål og rør det sammen til en blank og glat creme.
Ved servering
Sæt lagkagen på et fad til servering. Fjern kageringen og derefter kageplasten.
Ælt marcipan sammen med flormelis og glukosesirup og rul den ud til en strimmel, der passer til kagens højde og bredde ca. 65 cm. Sæt marcipanbåndet rundt om kagen og fordel chokoladeglasuren på toppen. Lad kagen sætte sig i ca. 15 minutter i køleskabet.
Pisk en luftig flødeskum og fyld den i en sprøjtepose med stjernetylle. Pynt til sidst kagen med flødeskum langs kanten inden servering.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Othellolagkage tager lidt tid at forberede, men både lagkagebunde, vaniljecreme og makronbund kan laves 1-2 dage før. Derudover skal den gerne have tid til at sætte sig efter den er samlet, så den kan med stor fordel samles dagen før den skal serveres. Tricket er at starte i god tid. Optimalt skal du lave kagen over 2-3 dage, for bundene skal nå at køle af, vaniljecremen skal sætte sig, og så skal kagen have god tid til at sætte sig efter den er samlet. Otello Lagkage er såmænd slet ikke ikke svær at lave – men den tager tid.
- Lagkagebundene kan bages 1-2 dage før. Kagebundene skal opbevares lufttæt og kan også fryses.
- Vaniljecremen kan laves 1-2 dage før og opbevares i køleskabet.
- Del lagkagebunden nemt og enkelt. Skær en lille rille, rundt langs kanterne, hvor de to snit skal være. Læg en sytråd ind i rillen, slå en knude på tråden og stram. Tråden skærer bunden med et super skarp snit.
- Holdbarheden efter den er lavet er 1-3 dage i køleskab.
- Den kan fryses – helst uden chokolade og flødeskumspynt.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >>
Valdemarsro har fødselsdag 🇩🇰Det er 15 år siden, at jeg den 16 april 2007 startede Valdemarsro. Sikke en rejse! Tusind, tusind tak til alle jer der bruger mine opskrifter, kogebøger og Valdemarsro premium. Jeg er meget taknemmelig over, at I følger med og har glæde af det vi laver.
Ny kogebog med KAGER & DESSERTER
Ny Valdemarsro kogebog fyldt med alle favoritopskrifterne til det søde køkken og kan forudbestilles nu – læs mere her >>
Medlem af Valdemarsro Premium ☆
Som medlem af Valdemarsro er det nemt og hurtigt at planlægge ugens måltider og lave indkøbsseddel. Du får en smart indkøbsseddelfunktion og ugentlige madplaner, som du frit kan tilpasse til dig og din familie. Du får også din egen favoritside, energiberegning på alle opskrifter, dit eget notefelt til opskrifter. Og du kan bruge dine fordele både på Valdemarsro hjemmeside og i appen.
+ du slipper for annoncer og reklamebannere her på Valdemarsro.
Prøv gratis i 7 dage her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
BLIV MEDLEM AF VALDEMARSRO
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Bliv medlem af Valdemarsro >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Tillykke! Nu er det jo ikke normalt fødselaren, der giver gaverne… – men hvis jeg kunne komme med et gaveønske, er det at få livstilsindlæggene tilbage. Det er så hyggeligt med de små glimt og boganbefalinger. Tillykke igen til dronningen af Danmark og dronningen af madblogs ;-D
Hvor er du sød! Mange tak ♡ min helt store passion er at udvikle opskrifter og skrive kogebøger. Jeg elsker at lave mad og dele mine opskrifter med jer og brænder simpelthen så meget for det område! Men det kan rigtig fint være at jeg gerne vil skrive mere livsstilsrelaterede indlæg igen, når tid og lyst igen er til det :)
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Er Othello lagkagen ikke i app’en?
Jo, hvis du blot trækker ned på forsiden af appen, så er den der fluks :)
Kh Ann-Christine
Har lige lavet opskriften. Men er der ikke en fejl i den? Man skal dele vaniljebunden i to men i samlevejledningen skal man pludselig bruge tre vaniljebunde?
Hej Sofie
Tusind tak for at gøre mig opmærksom på det, det er rettet i fremgangsmåden nu :)
Håber den blev super lækker
Kh Ann-Christine