Få Premium
Log på
Othellolagkage
Othellolagkage er en rigtig konditorklassiker, som er opkaldt efter Shakespeares fortælling om Othello – og så smager den fantastisk.
Uhm!
Sådan en Othellolagkage er altså virkelig lækker og en skøn sag at servere med vaniljelagkagebunde med fløjlsblød vaniljecreme, frugtig hindbærmarmelade, sprød makronbund og et dejligt chokoladeovertræk, pyntet med flødeskum og omkranset af et fint marcipanbånd.
Prøv også: flere opskrifter på lagkager >>
Othello lagkage
- Lagkagebunde
- 90 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 5 æg, delt i hvider og blommer
- 70 g smør, blødt og stuetempereret
- 100 g hvedemel
- 60 g mandelmel
- 1 knivspids salt
- 1 tsk bagepulver
- Makronbunde
- 125 g marcipan
- 75 g flormelis
- 2 æggehvide
- Konditorcreme med flødeskum
- 1 vaniljestang
- 6 æggeblomme
- 120 g sukker
- 30 g majsstivelse
- 5 dl sødmælk
- 1,50 dl piskefløde
- Pynt og til at samle kagen
- 150 g hindbærmarmelade
- 300 g marcipan
- 50 g glukosesirup
- 75 g flormelis
- 2,50 dl piskefløde, pisket til luftig skum
- Chokoladeglasur
- 1 dl piskefløde
- 100 g mørk chokolade, finthakket
- 25 g glukosesirup
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Lagkagebunde
Pisk sukker, vaniljesukker og æggeblommer til en luftig æggesnaps og pisk smørret i.
Bland hvedemel, mandelmel, salt og bagepulver og vend det i dejen. Pisk æggehviderne stive. Rør forsigtigt 1 spsk i dejen og fold derefter resten i. Fordel dejen i en smurt springform på 20 cm i diameter med bagepapir i bunden.
Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 20 minutter. Afkøl bunden og del kagen i 2 bunde.
Makronbund
Ælt marcipan, flormelis og æggehvider sammen til ensartet konsistens. Sæt en kagering på 20 cm i diameter på en bageplade med bagepapir og sæt bagepapir rundt i kanten. Fordel makronmassen jævnt og bag makronbunden i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 15-17 minutter. Lad bunden køle af.
Konditorcremen
Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Skil vaniljekornene fra hinanden, ved at blande dem med sukker. Rør vaniljesukker, æggeblommer og majsstivelse godt sammen i en gryde. Pisk mælken i og varm langsomt op til kogepunktet under konstant omrøring til det tykner og bliver en lækker tyk vaniljecreme.
Hæld vaniljecremen i en skål og stil i køleskabet til cremen er helt kold.
Pisk fløden til en luftig flødeskum og vend den i vaniljecremen til en luftig og lækker konditorcreme.
Saml kagen
Sæt en kagering på 20 cm i diameter på et stykke bagepapir og kom kageplast indvendigt langs kanten. Læg en lagkagebund nederst og smør med hindbærmarmelade til ca. 1 cm fra kanten hele vejen rundt.
Kom halvdelen af konditorcremen på den ene bund. Læg makronbunden ovenpå, kom resten af konditorcremen på, og læg den sidste bund på med bunden opad.
Giv lagkagen et lille pres, så den kan sætte sig og sæt den på køl i min. 3 timer.
Chokoladeglasur
Varm fløde og glukosesirup op i en gryde til lige under kogepunktet. Hæld det over chokoladen i en skål og rør det sammen til en blank og glat creme.
Ved servering
Sæt lagkagen på et fad til servering. Fjern kageringen og derefter kageplasten.
Ælt marcipan sammen med flormelis og glukosesirup og rul den ud til en strimmel, der passer til kagens højde og bredde ca. 65 cm. Sæt marcipanbåndet rundt om kagen og fordel chokoladeglasuren på toppen. Lad kagen sætte sig i ca. 15 minutter i køleskabet.
Pisk en luftig flødeskum og fyld den i en sprøjtepose med stjernetylle. Pynt til sidst kagen med flødeskum langs kanten inden servering.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Othellolagkage tager lidt tid at forberede, men både lagkagebunde, vaniljecreme og makronbund kan laves 1-2 dage før. Derudover skal den gerne have tid til at sætte sig efter den er samlet, så den kan med stor fordel samles dagen før den skal serveres. Tricket er at starte i god tid. Optimalt skal du lave kagen over 2-3 dage, for bundene skal nå at køle af, vaniljecremen skal sætte sig, og så skal kagen have god tid til at sætte sig efter den er samlet. Otello Lagkage er såmænd slet ikke ikke svær at lave – men den tager tid.
- Lagkagebundene kan bages 1-2 dage før. Kagebundene skal opbevares lufttæt og kan også fryses.
- Vaniljecremen kan laves 1-2 dage før og opbevares i køleskabet.
- Del lagkagebunden nemt og enkelt. Skær en lille rille, rundt langs kanterne, hvor de to snit skal være. Læg en sytråd ind i rillen, slå en knude på tråden og stram. Tråden skærer bunden med et super skarp snit.
- Holdbarheden efter den er lavet er 1-3 dage i køleskab.
- Den kan fryses – helst uden chokolade og flødeskumspynt.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >>
Valdemarsro har fødselsdag 🇩🇰Det er 15 år siden, at jeg den 16 april 2007 startede Valdemarsro. Sikke en rejse! Tusind, tusind tak til alle jer der bruger mine opskrifter, kogebøger og Valdemarsro premium. Jeg er meget taknemmelig over, at I følger med og har glæde af det vi laver.
Vidste du at …
Som medlem af Valdemarsro undgår man alle de forstyrrende reklamer, når man er logget ind her på hjemmesiden, både på computeren, mobil og tablet.
Samtidig får man hver uge adgang til lækre madplaner, som man nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 700-750 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddelfunktion, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro appen og du må gerne dele dit abonnement med resten af din husstand. Læs mere her >>
Ny Valdemarsro kogebog
Jeg har netop udgivet den fjerde bog i min serie med Valdemarsro kogebøger.
Min nye kogebog hedder “Kager & Desserter” og den er fyldt med over 150 opskrifter på de dejligste kager og desserter og rummer alt fra nemme cookies, muffins og klassiske skærekager til lagkager, moussekager, cheesecakes og vidunderlige desserter. Læs mere her >>
Signerede kogebøger til adventsgave og julegaver
Hvis du gerne vil give en Valdemarsro kogebog, som er signeret med en lille hilsen fra mig, så kan du købe alle kogebøgerne direkte hos mig i Valdemarsro Shop, hvor jeg sælger mine kogebøger til forlagets vejl. salgspris og med gratis fragt hvis du vælger levering til pakkeshop. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Tillykke! Nu er det jo ikke normalt fødselaren, der giver gaverne… – men hvis jeg kunne komme med et gaveønske, er det at få livstilsindlæggene tilbage. Det er så hyggeligt med de små glimt og boganbefalinger. Tillykke igen til dronningen af Danmark og dronningen af madblogs ;-D
Hvor er du sød! Mange tak ♡ min helt store passion er at udvikle opskrifter og skrive kogebøger. Jeg elsker at lave mad og dele mine opskrifter med jer og brænder simpelthen så meget for det område! Men det kan rigtig fint være at jeg gerne vil skrive mere livsstilsrelaterede indlæg igen, når tid og lyst igen er til det :)
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Er Othello lagkagen ikke i app’en?
Jo, hvis du blot trækker ned på forsiden af appen, så er den der fluks :)
Kh Ann-Christine
Har lige lavet opskriften. Men er der ikke en fejl i den? Man skal dele vaniljebunden i to men i samlevejledningen skal man pludselig bruge tre vaniljebunde?
Hej Sofie
Tusind tak for at gøre mig opmærksom på det, det er rettet i fremgangsmåden nu :)
Håber den blev super lækker
Kh Ann-Christine
Hej AC
Først og fremmest af hjertet tak!
Både min mand og jeg holder meget af din blog og af din app! ❤️
Mit spørgsmål:
Det er ikke kun i forhold til lige den her kage men generelt kager hvor æg(geblommer) og sukker piskes sammen til en start. Ved du om man kan skifte alm sukker ud med honning eller bliver det noget mak?
Hej Asta
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg virkelig glad for at høre ♡
Jeg har ikke testet så meget kagebagning med honning i stedet for sukker, men prøv endelig af om du kan lykkedes med at piske æggeblommer og honning lækkert luftigt og bruge det til kage. Det giver selvfølgelig en del til smagen og du skal nok også bruge lidt mindre gram honning end sukker, vil jeg tro – men præcise mål har jeg ikke helt på plads her.
Lad mig endelig høre hvordan det går :)
Kh Ann-Christine
Kan alle bundene fryses? Synes ikke jeg kan se, at makronbunden kan fryses.
Hvis man ville lave denne til sine kollegaer (derfor ikke så meget tid om morgenen), ville du så samle hele kagen og fryse den i god tid i forvejen, blot tage den op om morgenen eller aftenen før også pynte med flødeskum og lave chokolade? Nogle gode tips? :)
På forhånd mange tak :)
Heldige kollegaer :)
Ja, det kan de godt. Jeg ville samle hele kagen og fryse den. Lade den tø op i køleskab natten over og pynte den næste morgen inden servering.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Ej, det lyder skønt. Tusind tak for hjælpen.
Så for en god ordens skyld:
Dag 1:
Bundene og cremen laves, bundene køler af og kommer kolde i en lufttæt bøtte. Cremen kommer på køl.
Dag 2:
Kagen samles og fryses ned. (med eller uden marcipanbånd?) Eller skal kagen have lov til at sætte sig også først fryses ned på Dag 3?
Kagedagen på arbejde:
Tages op fra frys dagen før, tør op i køleskab.
Pyntes om morgenen med chokolade og flødeskum.
Det vil være en rigtig fin fordeling af de forskellige steps i opskriften – jeg ville nok fryse den uden marcipanbånd.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine