En lille snebold med himmelsk smag. Jeg blev inspireret til Baileys og marcipan kombinationen, da jeg så dette indlæg. I denne lille konfektkugle jeg har lavet her, er der hakket julekarameller, marcipan æltet med Baileys, overtrukket med hvid Valhrona Chokolade og intet andet. Opbevares de i køleskab og serveres afkølet, så er karamellen crunchy – ved stuetemperatur bliver karamellen lidt blød af fugten fra marcipan og Baileys, så den bliver mere chewy og sej i det. Gode på hver deres måde.
Jeg har ikke skrevet mål og opskrift på, det er vist ikke nødvendigt, men spørg endelig. Jeg laver en lille portion, for vi får det ikke spist ellers (eller jeg i virkeligheden mener: jeg laver en lille portion, for ellers spiser vi bare det hele …)
P.S Det vigtigste er faktisk chokoladens temperatur. For at få sprød chokoladeovertræk, skal chokoladen først opvarmes til 50 grader, så køles ned til 29 grader under omrøring og derefter varmes forsigtigt op igen under omrøring til 31 grader, så er den klar til brug.
I had to use google translate just to know what this was, it looks so delicious!
Thanks Beti, and it really is delicious :)
Mmm, det lyder skøøøønt :)
Ja, ik´ Jeg kan kun anbefale at prøve det. Tjek evt linket til Carlas Cafe, hun ruller dem i kokos og uden karamel i. Det lyder også lækkert