Få Premium
Brændte hasselnødder
Brændte hasselnødder smager vidunderligt og er ikke helt så kendt som de klassiske brændte mandler. Du kan sagtens lave en kombination og mikse nødderne eller du kan lave dem hver for sig.
Alle hasselnødder kan bruges, men hvis man køber de lækreste hasselnødder dyrket i piemonte, så bliver det ikke bedre. Dem er jeg personligt faldet pladask for og det samme gælder min lille familie!
Det er lækre hasselnødder med den skønneste smag af nougat og nødder, som er helt ubeskrivelig og til brændte hasselnødder er det et stort hit.
Prøv også: Mine opskrifter på dejlig julekonfekt >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 1 portion
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Brændte hasselnødder
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 100 g hasselnødder
- 100 g sukker
- 1 knivspids vaniljesukker
- 4 spsk vand
Rist hasselnødderne på en tør varm stor pande under konstant omrøring, de skal ikke tage farve, men skal ristes til hinderne sprækker og kan gnides af. Vend dem ud på et rent klæde og gnid hinderne af. Lad imens panden køle af.
Kom hasselnødderne tilbage på den afkølede pande sammen med sukker, vand og vanilje.
Rør hele tiden i blandingen og varm op til middel varme.
Sukkeret smelter og bliver sammen med vand og krydderier til en tynd sirup. Fortsæt med at røre i blandingen, efter kort til fordamper vandet og sukkeret vil blive helt sprødt og knasende tørt. Den krystalliserede sukker har nu samles sig om hasselnødderne og begynder efter kort tid at smelte. Fortsæt med at røre og vende rundt i hasselnødderne konstant. Det må ikke smelte til karamel, men skal blot lige smelte en anelse, så det bliver en mellemting mellem den sprøde krystalliserede sukker og en sprød karamel.
Hæld straks de brændte hasselnødder over på bagepapir og lad dem køle helt af, inden de spises.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Opbevar gerne i en papirspose
- Jeg laver dem med en smule vanilje, for det smager virkelig godt. Prøv at variere med andre krydderier eller undlad dem hvis du synes. Med hensyn til vanilje, så kan både bruges vaniljesukker, vaniljepulver, vaniljestang.
- Jeg har fin succes med at lave 1,5 gange portionen uden problemer, derover bliver det sværere at få dem perfekte, selv med en stor pande.
- Husk at røre konstant i nødderne på panden, og vær obs på temperaturen. Det kan være tricky, men når man først har haft succes med dem en gang og har styr på det, så kører det fremover og det føles super nemt at lave.
- Du kan også lave opskriften med både mandler, cashewnødder og hasselnødder eller en kombination af alle tre. Det gjorde jeg et par gange sidste jul og det var et hit!
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Har prøvet din opskrift på brændte mandler bare på hasselnødder og det var helt perfekt. Kan anbefale at tilføje maldon flagsalt det smager super godt op mod sukkeret.
Hej Teit
Hvor er det bare skønt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften.
Glædelig jul
Kh Ann-Christine
nu har jeg lavet brændte hasselnødder efter din opskrift,og blev supper gode,nu ville jeg godt prøve en kompination af mandler og hasselnødder,spørgsmålet er så om jeg skal bruge samme mål,som da jeg lavedet hasselnødderne,eller er der andre mål
Hej Bente
Hvor lyder det skønt! Det er samme fremgangsmåde med mandler og de kan sagtens mikses – du kan se min opskrift på brændte mandler her
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
kan jeg lave valdnødder og hasselnødder sammen på en pande?eller skal de brændes hver for sig
Hej Bente
Ja, det kan du fint gøre.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine