Få Premium
Log på
Håkonskager
Håkonskager er en skøn klassiker i julekøkkenet, men den dejlige småkage, kan nu sagtens bages året rundt og smager skønt til både julehyggestunder og til en dejlig kop dampende varm te i efterårsmånederne.
Den milde smag af marcipan, smør, sukker og vanilje, med den knasende sprøde sukkerkant omkring, er helt uimodståelige og smager af lige én mere … Småkagen er enkel og lækker, og kan også fint bruges som en basisopskrift til at variere med fx lidt hakket chokolade eller lignede.
Prøv også: flere skønne opskrifter på julesmåkager her>>
Håkonskager
- 1 vaniljestang
- 80 g flormelis
- 200 g smør
- 100 g marcipan
- 0,50 øko citron, lidt fintrevet skal herfra
- 250 g hvedemel
- Til kanterne
- 1 æggehvide
- 1 dl perlesukker
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud. Fordel dem i flormelis og kom alle ingredienserne til dejen – undtagen æggehvide og perlesukker – i en foodprocessor og rør dem sammen ved lav hastighed. Det kan også gøres i en skål, så er det nemmest at rive marcipanen og skære smørret i små tern først.
Saml dejen i en god tyk rund stang, som sættes i køleskabet til næste dag – eller minimum 2 timer.
Pensl dejen med æggehvide hele vejen rundt og rul den godt i perlesukker.
Skær småkagerne ud i cirka 1/2 cm tykke skiver og læg dem på en bageplade med god afstand mellem. Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 170 grader varmluft i cirka 10 minutter.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg kan godt lide at komme en anelse fintrevet citronskal eller appelsinskal i dejen. Det giver en herlig aromatisk smag, som passer virkelig godt til vanilje og marcipan. Brug en økologisk appelsin eller citron, hvis du vil prøve det.
- Vaniljestang kan erstattes af 1 tsk vaniljesukker – meget gerne en hjemmelavet vaniljesukker
- Den ‘tomme’ vaniljestang kan gemmes til at lave ovennævnte hjemmelavede vaniljesukker af.
- Opbevar småkagerne i en småkagedåse eller tørt i en lufttæt beholder, hvor de holder sig fint i 2 uger.
- De holder sig op til to uger, men smager bedst inden for et par dage.
- Den ubagte dejstang kan opbevares i fryseren i 2-3 måneder, så du kan evt lave en dobbelt portion og lægge den ene i fryseren pakket ind i bagepapir. Så er det nemt at bage ekstra, når den første runde er spist.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Jul på side 32
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Dem skal vi lave!!! Har du et tip til hvordan man skærer dem uden at de bliver mast – så de stadig er fint runde….?
Når dejen er godt kold og kniven er meget skarp, så går det glimrende. Hvis du har en god og meget skarp brødkniv, så vil det fungere godt og så ellers vask kniven helt ren, så snart du synes den begynder at drille.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Er i dag 37+0 uger med min første søn, der skal hedde Haakon, så nu ved jeg hvilke lækre julesmåkager jeg skal lave, mens jeg går hjemme og venter på fødslen.
Åh, hvor hyggeligt! Det kunne jo godt blive en dejlig juletradition ♡
Rigtig skøn barsel til dig
Kh Ann-Christine
Hej, Tror du man kan skifte hvedemel ud med fx mandelmel/boghvede eller en anden glutenfri melvariant?
I øvrigt tak for alle dine dejligt lettilgængelige og familievenlige opskrifter.
Mvh.
Hej Clara,
jeg har ikke forsøgt det, men tænker måske en kombination af mandelmel og havremel.
Tak for din søde hilsen og rigtig god fornøjelse med småkagerne.
Kh AC
Tusind tak for alle dine dejlige opskrifter som er skrevet så alle forstår det Tak ..jeg vil forsøge mig med de lækre småkager kram fra Anja
Tusind tak for din søde hilsen, det er jeg glad for du synes ♡
God fornøjelse med småkagerne
Kh Ann-Christine
Ser lækkert ud! Har du erfaring med at bytte melet ud med fx speltmel?
Jeg har ikke prøvet det i denne opskrift, men det tænker jeg fint du kan :)
God fornøjelse
Kh AC
Tusind tak for svar – jeg prøver ! :-)p
Kan man bruge udstikker til at lave figurer?
Jeg synes ikke denne opskrift fungere til at rulle ud, men du kan bruge min opskrift på pebernødder til det.
skal smørret være blødt – stuetemperatur eller køleskabskoldt?
Jeg har aldrig prøvet håkonskager, men de så så gode ud at jeg laver dem til min tradition på min arbejdsplads – “store-småkage-bytte-dag” en super nem måde at få mange forskellige småkager, med minimal insats.
Hej Gitte
Sikke en dejlig tradition ♡
Jeg bruger kold smør til denne opskrift.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Skal saften af citronen i, eller er det kun skallen?
kun skallen
Kagerne smager fint dog synes jeg citronen overdøver marcipansmagen. Det bliver uden citron næste gang – og jeg ruller i rørsukker.
Det er selvfølgelig smag og behag.
Jeg synes det smager himmelsk med kombinationen af citron og marcipan, men du justere endelig bare selv til som du synes, sådan skal det jo helst være :)
Kh Ann-Christine
Min nye yndlingssmåkage,
Jeg har allerede bagt den 3 gange i år og hele familien er fan. Perfekt balance ml citron og marcipan og sprød sukkerkant er bare prikken over det berømte i
Hvor er det dejligt at høre! Jeg er også svært begejstret for dem ♡
Kh Ann-Christine
Kan det passe der slet ikke skal noget væske i ?
Marcipan og smør binder det hele sammen, og der skal ikke yderligere i :)
Rigtig glædelig jul og god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg faldt over kagerne på din instagram og lavede dem som en del af årets julekager. Og WOW! Det er som shortbread men med lige det ekstra fra citrus og marcipan!
De bliver faste her – og ikke kun til jul!
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften :)
Rigtig glædelig jul
Kh Ann-Christine
Synes min dej var meget tør, ved ikke om vægten drillede en smule. Men samlede dejen med den æggeblomme der var “til overs” og de blev perfekte. Elsker citronsmagen – overvejer lidt ingefær næste gang :)
Det kan godt variere lidt alt efter hvor saftig marcipanen er.
Dejligt at høre de smagte skønt :)
Rigtig glædelig jul
Kh Ann-Christine
Hej! Jeg kan ikke finde opskriften på nøddesmåkager mere . Vil du sende den til mig? Vh Grete
Hej Grete
Kan det være denne: https://www.valdemarsro.dk/smaakager-med-ingefaer/ ellers kan du se alle mine opskrifter med småkager her: https://www.valdemarsro.dk/cookies-og-smaakager/
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine
Tak for din dejlige opskrifter.
Kan man bruge smørbart eller skal et være smør i dine småkager?
Vh Kia
Hej Kia,
Tusind tak :)
jeg er ikke selv så vild med ‘smørbart’ som produkt – og foretrækker det helt rene produkt, som smør er og jeg synes personligt også at rigtig smør giver det bedste resultat :)
Men prøv dig endelig frem og gør hvad du synes bedst om.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Som barn fik vi dem med cacao i hvor meget cacao skal der i?
Tror ikke der blev brugt marcipan.
Jeg har ikke lavet dem med kakao – så det må komme an på et forsøg og jeg vil nok forslå at du justere næsten tilsvarende ned i melmængden.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej – hvilken diameter skal stangen have når den rulles?
Omkring 5-6 cm er meget passende
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Tak for svar :) – Håkonskager er en meget beskeden småkage. De syner ikke af meget, men smager himmelsk med den lille note af citron. De er hermed kommet på vores liste med yndlingssmåkager :D – bh Connie
Så dejligt! Jeg synes også de er helt vidunderlige :)
Kh Ann-Christine
Uhh nu håber jeg de bliver gode. Jeg brugte kogebogen jul og her står der: “skal af 1 citron” og ikke en halv. Dejen ligger i køleskab til i morgen så må vi se om de bliver for syrlige.
Tak for en dejlig hjemmeside og kogebøger som jeg har flere af.
De blev supergode med skal af en hel citron. Det var “årets nye småkage” i vores famile, men den kommer helt sikkert med til næste år også.
Mvh Katrine.
Hvor er det godt at høre! Tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften :)
Kh Ann-Christine