Få Premium
Æggesalat
En lækker æggesalat, som er en skøn og super nem opskrift og passer perfekt til alt fra hverdagsmåltider og madpakker til påskebordet og julefrokosten med den obligatoriske skønne sildemad.
Æggesalat er nemt at lave og man kan fint undlade bacon hvis det ikke lige er et hit. Jeg har gjort den ekstra gul med gurkemeje og toppet den med masser af skøn grøn karse. Sidstnævnte kan fint udskiftes eller suppleres op med finthakket purløg, som også smager dejligt til æggesalat
Prøv også: min bedste opskrift på hønsesalat >>
Arbejdstid 8 min.
Antal 8 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Æggesalat
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 7 æg
- 3 spsk mayonnaise
- 3 spsk cremefraiche 18 %
- 2 tsk mediumstærk karry
- 0,50 tsk stødt gurkemeje
- 1 tsk grov sennep, eller dijon sennep
- salt og friskkværnet peber
- 75 g bacon, sprødstegt
- 1 bakke karse, til drys
- + evt lidt hakket hårdkogt æg til pynt
Kog æggene i en gryde med kogende vand i 8 minutter og lad dem derefter køle af i koldt vand.
Pil og hak æggene. Rør dressingen sammen af mayonnaise, cremefraiche, karry, gurkemeje (tilsæt mere, hvis æggesalaten ønskes mere gul) sennep, en spsk. fintklippet karse, en spsk. knust sprød bacon og smag godt til med salt og peber.
Vend de hakkede æg i dressingen og server i en skål med sprød bacon til og et gavmildt drys karse på toppen.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
I kan se alle mine skønne opskrifter til påske lige her >>
Påskebordet
Vi skal i sommerhus i påskeferien og har planer om at fylde køleskabet med gode sager til at lave skønne frokoster og påskebord.
Der er mange retter, der i mine øjne hører til et klassisk traditionelt påskebord. I det hele taget rigtig mange skønne retter med æg – alt fra æggesalat, smilende æg til sildemaden, skidne æg (velsmagende lækker mad – fjollet navn), stenbiderrogn og påskeæg til kaffen efterfølgende.
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hvilken lækker- og let æggesalat!
Jeg måtte redigere lidt i opskriften, nu vi skriver nytår 2025/26, da det nye sort er Cremefraice uden det der plastlåg, så jeg stod med en rest af den kvarte jeg havde købt.
Og ja en note nok mest til mig selv, sennep må gerne være en med godt krøl på.
Men 1000 tak, og 1000 tak for nogle gode og inspirerende opskrifter over hele linjen, hvor intet bliver kompliceret eller gætværk.
Og herfra et godt nytår
Hej Flemming
Hvor er det godt at høre, det blev godt!
Mange tak for din søde nytårshilsen, det er jeg glad for og jeg glæder mig til at lave endnu mere dejlig mad i det nye år.
Godt nytår
Kh Ann-Christine
Tusind tak for en rigtig lækker æggesalat. Den kommer jeg bestemt til at lave igen. Jeg brugte France 5% sammen med mayonnaise i stedet for 18%. Det blev den bestemt ikke dårligere af. 😊
Hvis æggesalaten er for tynd, så hakker jeg nogle meget små stykker hvidt franskbrød uden skorpen og blandet i. Det absorberer vædske og giver en mere fast masse.