Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/aeggesalat/ Forår Frokost, Julefrokost, Juleopskrifter, Påskefrokost

Æggesalat

En lækker æggesalat, som er en skøn og super nem opskrift og passer perfekt til alt fra hverdagsmåltider og madpakker til påskebordet og julefrokosten med den obligatoriske skønne sildemad.

Æggesalat er nemt at lave og man kan fint undlade bacon hvis det ikke lige er et hit. Jeg har gjort den ekstra gul med gurkemeje og toppet den med masser af skøn grøn karse. Sidstnævnte kan fint udskiftes eller suppleres op med finthakket purløg, som også smager dejligt til æggesalat

Prøv også: min bedste opskrift på hønsesalat >>

PT15MPT8M8

Æggesalat

Tid i alt15 min.
Arbejdstid8 min.
Holdbarhed2 dage
Antal8 pers.
Ingredienser
  • 7 æg
  • 3 spsk mayonnaise
  • 3 spsk cremefraiche 18 %
  • 2 tsk karry, medium
  • 0,50 tsk stødt gurkemeje
  • 1 tsk sennep, grov, eller dijon sennep
  • 0,50 tsk flagesalt
  • sort peber, friskkværnet
  • 75 g bacon, sprødstegt
  • 1 bakke karse, til drys
  • + evt lidt hakket hårdkogt æg til pynt
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændt
Fremgangsmåde

Kog æggene i en gryde med kogende vand i 8 minutter og lad dem derefter køle af i koldt vand.

Pil og hak æggene. Rør dressingen sammen af mayonnaise, cremefraiche, karry, gurkemeje (tilsæt mere, hvis æggesalaten ønskes mere gul) sennep, en spsk. fintklippet karse, en spsk. knust sprød bacon og smag godt til med salt og peber.

Vend de hakkede æg i dressingen og server i en skål med sprød bacon til og et gavmildt drys karse på toppen.

Tip til variation
Små tern af æbler, helt fintstrimlet porre eller finthakket forårsløg er virkelig også lækkert i en hjemmelavet æggesalat.