Få Premium
Log på
Dild sild
Hjemmelavet cremede dild sild med kapers og gode sager er jo virkelig lækkert og det er dejligt at lave selv.
Jeg servere dem helt klassisk på godt rugbrød og med smilende æg til, samt måske en lille dildsnaps, hvis det er til en julefrokost eller påskefrokost og jeg kan også varmt anbefale at lave dem også til en dejlig weekendfrokost.
Prøv også at røre et par spsk æbletern i den cremede dressing, det smager så godt og friskt til sildene
Prøv også: min opskrift på spinatroulade >>
Dild sild
- 1 dl cremefraiche 38%
- 1 tsk dijon sennep
- 1 tsk sennep, grov
- 1 spsk æblecidereddike
- 3 spsk frisk dild, finthakket
- sort peber, friskkværnet
- 250 g gammeldags modnede sild
- 1 spsk kapers, til at drysse over
- 1 spsk frisk dild, til at drysse over
- Til servering
- 6 skiver rugbrød
- 1 æble, i små tern
- 1 rødløg, i ringe
- 3 æg, smilende
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rør cremefraiche med dijonsennep, grov sennep, æblecidereddike og dild i en skål. Smag til med friskkværnet peber.
Skær sildene i mindre stykker, vend dem med dilddressingen og drys med kapers og frisk dild.
Server til rugbrød med æbler i små tern, rødløg og smilende æg.
Smilende æg
Kom æggene i en gryde med kogende vand. Lad æggene koge i ca. 8 minutter alt efter størrelse. Hæld vandet fra og hæld koldt vand i gryden til æggene, så kogningen stopper. Pil æggene forsigtigt.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg er vild med små æbletern til sild. Hvis de skal serveres ved et frokostbord, så vend dem i en tsk citronsaft eller lidt æblecideredddike, så bliver de ikke brune inden de skal spises.
- Til selve dildcremen kan man bruge både frisk dild, tørret dild og dild fra frost.
- Jeg laver min dilddressing med både grov sennep og dijon, for jeg er vild med smagen af sennep. Hvis du hellere vil, kan du godt nøjes med blot den ene variant.
- Jeg laver gerne de cremede dildsild umiddelbart inden serverering, men de kan fint holde sig til næste dag.
- Som alternativ til æblecidereddike, kan du også bruge en spsk af den eddikelage som de gammeldagsmodnede sild ligger i.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Jul på side 225
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Tak for dejlig inspi til Påskefrokosten! :-)
Tak for din søde hilsen, Tina.
Rigtig god påske til jer
Kh Ann-Christine
Er det rigtigt forstået at man skal købe et glas sild til denne?
Der skal bruges 250 g gammeldagsmodnede sild til at lave denne dildsild.
Det kan købes på glas eller hos fiskehandleren.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hej Ann-Christine.
Det lyder som en dejlig frisk opskrift på sild. Uhm!
God påske.
Kh Lis
Tusind tak, Lis
Rigtig god påske
Kh Ann-Christine
Tak for en rigtig fin blog. Mine store børn har fået dine opskriftsbøger til jul og er vildt begejstrede, både for både bogen om aftensmad og grøn mad. Dejligt at dine opskrifter er så gennemprøvede og aldrig slår fejl
MVH Gitte
Hvor er det sødt af dig at skrive!
Tusind tusind tak, jeg er glad for I er vilde med bøgerne og har glæde af mine opskrifter
Kh Ann-Christine
Måske et dumt spørgsmål, men er det blot det, vi kender som hvide sild, der er gammeldags modnede, du mener, der skal bruges?
Det er ikke dumt :)
Gammeldagsmodnede sild modner på gammeldagsvis langsomt i en tønde med krydderier, salt og sukker og så modner de ved hjælp af de naturlige enzymer der er fisken. Lagringen tager minimum 6 måneder ved de gammeldagsmodnede og giver en virkelig god smag og kvalitet.
Der kan også købes hvide sild, hvor der ikke står gammeldagsmodnede på glasset og de sild er lynmodnede på få uger i en opløsning af stærk eddike og salt.
Jeg går altid efter de glas hvor der står gammeldagsmodnede, for jeg synes de smager bedst :)
Rigtig glædelig jul
Kh Ann-Christine