Få Premium
Buffet
Opskrifter til buffet
Her har jeg samlet alle de af mine opskrifter der egner sig særligt godt til buffetretter. Det kan være til en sommerfest i haven eller det kan være her man finder ideet til hvad man kan have med til sammenskudsgilde til klassearrangement eller på arbejdet. De fleste af opskrifterne passer til året rundt, og så kan man jo variere alt efter årstiden.
BUFFET OPSKRIFTER
Rørt Juleleverpostej
Grillet gedeost med jordbær og balsamico
Rejesalat med dild og avocado
Salade Lyonnaise
Rejecocktail
Hønsesalat med bacon
Dadler og bacon
Aioli - hvidløgsmayonnaise
Culottesteg
Makrelmousse - røget makrelrilette
Rösti - lavet i æbleskivepanden
Æg bagt med laks og asparges
Pirogger med oksekød og grøntsager
Mad til en buffet kan være ret fleksibelt og kan skrue op og ned efter antallet af gæster og hvor stort udvalget skal være. Det kan typisk være 2-3 salater, 1-2 kartoffelretter, et par varianter af kød, nogle dips, dressinger og saucer, samt 1-2 varianter af godt brød. Opskrifter som kartoffelsalat, pastasalat, focaccia, tzatziki og frikadeller er klassiske på et buffetbord. Men man kan også lave buffet efter tema, med et udvalg af indiske retter, mellemøstlige retter eller invitere til en brunchbuffet.
