Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/gulerodssuppe/

Gulerodssuppe

Smukkeste solgule gulerodssuppe – som smager dejligt og som børnene er vilde med!

Denne gulerodssuppe kommer altså fluks på listen med nem hverdagsmad, for den tager vitterligt ikke lang tid at lave og så smager den bare godt – med masser smag af gode krydderier og cremet kokosmælk. Hvis man ikke lige har koriander eller spidskommen i køkkenskuffen, eller bare får lyst til at variere den, så vil den også være lækker med ingefær og man vil kunne slippe virkelig godt afsted med at erstatte 1/3 af gulerødderne med kartofler, knoldselleri eller porre.

PT30M

Gulerodssuppe med kokosmælk

4 pers.     30 min.
4 pers.
Ingredienser
Udskriv opskrift
30 min.
Fremgangsmåde

Kom løg og olie i en gryde og sauter ved middelhøj varme til løgene er bløde og klare. Tilsæt hvidløg, spidskommen, koriander, paprika og gulerødder. Rør rundt i et minuts tid og tilsæt derefter kyllingefond – start med 6 dl.

Lad det simre til gulerødderne er møre og blend det så grundigt til det er helt cremet og lækkert. Tilføj mere fond eller boullion til konsistensen er som ønsket og smag til med kokosmælk, salt og peber.

Server med lidt kokosmælk dryppet på, frisk koriander og/eller bredbladet persille, salt og peber – lidt ristede græskarkerner vil også være godt!