Jordbærsirup
Jeg er kæmpe fan af lækker hjemmelavet sirup og bruger det jævnligt et par dråber sirup på min skyr for at give en smule sødme og masser af smag. I disse dage er dette ofte min morgenmad; skyr med friske bær, nødder og kerner og et par dråber jordbærsirup med sød vaniljesmag.
En enkelt spsk sirup rørt i skyr giver den lækreste ‘frugtyoghurt’ til børnene uden klumper og det smager også helt og aldeles fantastisk på vaniljeis, til bananpandekager og pandekager i det hele taget. Brug det også på frugtsalat af frisk frugt eller prøv et par dråber på en nybagt bolle.
Jeg har lavet min sirup på den hjemmelavede jordbærsaft med vanilje, men hvis man ikke lige har fået lavet saft, så er her også et forslag til variant med hele friske eller frosne bær. Jeg laver aldrig så meget sirup på en gang, da jeg godt kan lide at lave det jævnligt i forskellige varianter – så jeg har ingen erfaring med holdbarhed. Det plejer at være væk på en lille måneds tid herhjemme.
Jordbærsirup
- 2 dl jordbærsaft - gerne hjemmelavet
- 1 knivspids vaniljepulver eller 1/2 vaniljestang
- 4 dl vand
- 300 g sukker
Jordbærsaft, sukker og vaniljepulver kommes i en gryde og bringes i kog.
Hold øje med det. Det skal ikke tykne for meget, så bliver det til bolcher.
Tag løbende en prøve op og lad den køle af på en tallerken, det tykner når det køler af – tjek om konsistensen er korrekt sirupsagtig.
Er det blevet for tykt røres en smule vand i.
Hvis man ikke har en hjemmelavet jordbærsaft på lager, så kan følgende metode bruges:
Version 2: Jordbærsirup af hele bær, frosne eller friske.
- 2 dl frosne eller friske jordbær
- 1 vaniljestang
- 2 dl rørsukker
- 1 dl vand
Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud, rør dem godt ud i 2 spsk rørsukker så vaniljekornene skilles fra hinanden. Kom jordbær, vaniljesukker, sukker og vand i en gryde, varm op til det koger og følg derefter ovenstående anvisning på jordbærsirup lavet på hjemmelavet jordbærsaft.
Si jordbærmosen fra og opbevar siruppen i en lille flaske i køleskabet.
Årets høst af ribs og solbær blev plukket i går, i solskin og med dejligt selskab af mine to dejlige og flittige mini-hjælpere. I dag glæder vi os til at lave lækkerier med de dejlige bær fra haven.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 23. juli 2013 kl. 21:03
Mange tak for opskriften – jeg kan lige forestille mig det vil være lækkert i en jordbærsmoothie også :-)
- 24. juli 2013 kl. 09:56
Jeg er lige faldet over din blog. Jeg bliver nødt til at rose, fantastiske opskrifter. Skal helt klart i gang med at prøve flere af dem af.
Hilsen Trine
http://blog.naturligopdragelse.dk/#home - 24. juli 2013 kl. 10:43
Hej
Tak for så mange dejlige opskrifter :-)
Tror du man kan lave sirup på hjemmelavet syltetøj og hvordan? Har fået lavet alt for meget til at vi kan få det spist :-)
Mvh
Karin - 24. marts 2015 kl. 12:18
Dumt spørgsmål måske men du sier først jordbær mosen fra efter siruppen er kogt og klar- skal man forstå det sådan?
Har ikke en jordbær saft ved hånden og skal lave den fra frosne. Har lyst til at blende dem inden men jeg ved ikke om der så går kage i konsistensen/smagen når det skal sies?
Mvh Pernille
- 25. maj 2015 kl. 21:14
Jeg står og skal til eksamen i madkundskab. Hvor lang tid vil du vurdere den sidste sirup tager at lave?
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
