Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/julepizza/

Julepizza med and og kål

Julepizza med and og kål er en rigtig fin og farverig pizza med de dejligste rester fra julemiddagen eller julefrokosten.

Den julede udgave af den lækre italienske pizza smager fantastisk og jeg synes det er en absolut herlig måde at få brugt julemiddagens eventuelle rester på.

Særligt hvis man er lidt mættet af julemad og trænger til noget helt andet på første juledag

Prøv også: alle mine opskrifter til julemiddagen her >>

PT2H

Julepizza med and og kål

Tid i alt2 timer
Arbejdstid30 min.
Kan frysesJa
Antal2 stk.
Ingredienser
  • Pizzadej
  • 25 g gær
  • 2,50 dl vand
  • 500 g hvedemel, + ekstra mel til udrulning
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk olivenolie, til at smøre skålen med
  • Pizzasauce
  • 200 g hakkede tomater
  • 2 spsk olivenolie
  • 0,50 håndfuld frisk basilikum, inkl. stilke
  • 1 tsk timian, tørret
  • 1 spsk tomatpuré
  • salt
  • Topping
  • 250 g frisk mozzarella, skåret i skiver
  • 8 spsk pesto
  • 200 g andebryst, stegt – evt rester fra juleand
  • 100 g rødkål, fintsnittet
  • 1 æble, skåret i tynde skiver
  • 1 drys frisk timian
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fremgangsmåde

Pizzadej
Opløs gæren i en skål med lunkent vand. Brug 5 g gær, til koldhævning natten over, og 25 g gær, hvis pizzadejen blot skal hæve i en time.

Kom halvdelen af mel, olivenolie og salt i og rør godt rundt til en ensartet konsistens.

Tilsæt resten af melet lidt ad gangen under omrøring. Drys lidt mel på køkkenbordet og ælt til sidst dejen sammen til en smidig dej med hænderne.

Vask skålen og smør den med olivenolie, kom dejen tilbage i skålen og vend den, så den er dækket af olivenolie. Olien gør dejen nem og smidig at arbejde med og skorpen ekstra sprød ved bagningen.

Lad dejen hæve i ca. 60 minutter på køkkenbordet eller i til koldhævning i køleskabet natten over.

Pizzasauce ( til mange pizzaer)
Blend alle ingredienserne til en ensartet sauce.

Brug 2 spsk. pr pizza og frys resten af pizzasaucen ned i portioner eller kog den til en pastasauce.

Pizzatopping og bagning
Varm ovnen op på den højeste temperatur og sæt en bageplade, bagestål eller pizzasten på den øverste rille i ovnen under opvarmning.

Dræn mozzarellaen, dup den med køkkenrulle og skær den i skiver

Drys lidt mel på køkkenbordet. Del dejen i to og form to runde pizzaer med hænderne på bordet.

Fordel lidt pizzasauce og pesto over.

Fordel derefter andekød, frisk mozzarella, rødkål og æbler på hver pizza.

Slå ovnen over på grill og bag pizzaerne i ovnen i 4-5 minutter – hold øje med dem.

Drys med lidt frisk timian og et lille dryp olivenolie inden servering.