Mexicansk

Mexicansk mad er altid et hit i min familie. Jeg er glad for at bruge gavmildt med krydderier i min madlavning – ikke stærk mad, men velkrydret og med flittigt brugt af duftende spidskommen, stødt koriander, kanel, paprika – både den søde og den røgede er jeg begejstret for.

Farverne, smagene og råvarerne i det dejlige TexMex køkken bliver jeg altid glad af at tilberede gode retter med.

Her får kikærter, bønner, cheddarost, tomater, avocado sammen med mange krydderier og andre dejlige råvarer lov at spille hovedrollen og man er sikret retter der altid går godt til fredag aften eller søndagshyggestunder – de dage hvor man lige trænger til noget lidt ekstra rart på bordet.

TEX MEX er en sammentrækning af Texas og Mexico, som samlet inspirerer til mange lækre retter og er således ikke nødvendigvis alle autentiske mexicanske retter, men nærmere inspireret af det lækre mexicanske køkken i Texas.

Det er et vidunderligt køkken, med masser af skønne grillretter, lækker smag og som både kan være fyldt med masser af friske grøntsager og være lækkert smovset, hvis man er vild med smeltet ost.