Få Premium
Log på
Pastasalat med pesto og feta
Pastasalat med pesto, feta og soltørrede tomater er lækker som tilbehør til fx kyllingebryst, en grøn salat eller til en dejlig picnictur ud i det grønne i lunt vejr og solskin – flere af de dage, står højt på min ønskeseddel lige nu.
Den grønne og velsmagende pastasalat med pesto kan sagtens varieres med mere fyld alt efter smag og behag og den passer glimrende til madpakker og til mad til to dage – se flere tips under opskriften.
Prøv også: Min bedste broccolisalat >>
Pastasalat med pesto og feta
- 400 g pastaskruer
- 200 g pillede edamamebønner
- 50 g soltørrede tomater i olie
- 50 g pinjekerner
- 1 dl pesto
- 125 g rucola
- 1 avocado, skåret i tern
- 70 g feta
- 100 g parmesan, friskrevet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kog pastaen efter anvisning på emballagen.
Hæld frosne edamamebønner i det kogende vand med pasta, når pastaen er al dente og hæld derefter straks vandet fra pasta og edamamebønner. Lad pasta og edamamebønner dryppe af i en sigte.
Skær de soltørrede tomater i tynde strimler og udblød dem derefter i kogende vand.
Rist pinjekerner under omrøring på en tør pande, til de er gyldenbrune.
Vend pasta og edamamebønner godt sammen med pesto og soltørrede tomater. Vend derefter rucola, avocado, feta og parmesan i. Anret på en tallerken, skål eller i et fad og drys med pinjekerner.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Prøv at vende tilberedt kyllingefilet. skåret i tern eller skiver
- Kom gerne dampet broccoli, friske ærter eller andre grøntsager i pastasalaten.
- Pastaskruer kan helt frit erstattes af pastapenne eller anden favorit pasta
- I stedet for tørrede soltørrede tomater, kan bruges en andet variant i olie.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Det lyder lækkert. Den må jeg prøve. Ofte er pinjekerner ret dyre, så jeg bruger tit solsikkekerner i stedet for. Når man laver hjemmelavet pesto, kan man også sagtens erstatte pinjekerner med solsikkekerner.
Dejlig nem aftensmad – tak for opskriften!
Mange tak for din fine hilsen, det er dejligt at høre :)
Kh Ann-Christine
Super lækkert, tak for endnu en god opskrift :)
Hvor og hvornår skal rødløget puttes i?
SIdder og spiser den nu – og har et par kommentarer / spørgsmål for nu har jeg lavet den et par gange :)
Pestoen ? hvilken slags bruger du ? rød, gul eller grøn – mynte, basilikum eller noget helt 3 ? :)
lader du pastaskruerne blive kolde eller er de stadig varme når du mixer ?
Rigtig parmesan er/kan i hvert fald være en syrlig størrelse. Jeg har prøvet med grand pardano i stedet da fetaen og pestoen hurtigt kan levere det syrlige (alt efter smag og mærke) :) Det blev hurtigt mandens favorit da han foretrækker lidt blidere kontraster i smagsoplevelserne :)
Stor fan af at lege med dine opskrifter :)
jeg laver oftest en pesto alt efter sæson – du kan se mine forskellige pesto opskrifter her: https://www.valdemarsro.dk/soeg/?terms=&terms2=&q=pesto&q2= de er alle gode til retten på hver deres måde.
Pastaen hælder jeg i en sigte og hælder koldt vand over, så den ikke er skoldhed. Men den kan både være lun og kold.
Tak for din søde hilsen, det er dejligt I har glæde af mine opskrifter
Kh Ann-Christine