Få Premium
Log på
Pastasalat med pesto og feta
Pastasalat med pesto, feta og soltørrede tomater er lækker som tilbehør til fx kyllingebryst, en grøn salat eller til en dejlig picnictur ud i det grønne i lunt vejr og solskin – flere af de dage, står højt på min ønskeseddel lige nu.
Den grønne og velsmagende pastasalat med pesto kan sagtens varieres med mere fyld alt efter smag og behag og den passer glimrende til madpakker og til mad til to dage – se flere tips under opskriften.
Prøv også: Min bedste broccolisalat >>
Pastasalat med pesto og feta
- 400 g pastaskruer
- 200 g pillede edamamebønner
- 50 g soltørrede tomater i olie, finthakkede
- 50 g pinjekerner
- 1 dl pesto
- 125 g rucola
- 1 avocado, skåret i tern
- 70 g feta
- 100 g parmesan, friskrevet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kog pastaen efter anvisning på emballagen.
Hæld frosne edamamebønner i det kogende vand med pasta, når pastaen er al dente og hæld derefter straks vandet fra pasta og edamamebønner. Lad pasta og edamamebønner dryppe af i en sigte.
Rist pinjekerner under omrøring på en tør pande, til de er gyldenbrune.
Vend pasta og edamamebønner godt sammen med pesto og soltørrede tomater. Vend derefter rucola, avocado, feta og parmesan i. Anret på en tallerken, skål eller i et fad og drys med pinjekerner.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Prøv at vende tilberedt kyllingefilet. skåret i tern eller skiver
- Kom gerne dampet broccoli, friske ærter eller andre grøntsager i pastasalaten.
- Pastaskruer kan helt frit erstattes af pastapenne eller anden favorit pasta
- I stedet for tørrede soltørrede tomater, kan bruges en andet variant i olie.
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Det lyder lækkert. Den må jeg prøve. Ofte er pinjekerner ret dyre, så jeg bruger tit solsikkekerner i stedet for. Når man laver hjemmelavet pesto, kan man også sagtens erstatte pinjekerner med solsikkekerner.
Dejlig nem aftensmad – tak for opskriften!
Mange tak for din fine hilsen, det er dejligt at høre :)
Kh Ann-Christine
Super lækkert, tak for endnu en god opskrift :)
Hvor og hvornår skal rødløget puttes i?
SIdder og spiser den nu – og har et par kommentarer / spørgsmål for nu har jeg lavet den et par gange :)
Pestoen ? hvilken slags bruger du ? rød, gul eller grøn – mynte, basilikum eller noget helt 3 ? :)
lader du pastaskruerne blive kolde eller er de stadig varme når du mixer ?
Rigtig parmesan er/kan i hvert fald være en syrlig størrelse. Jeg har prøvet med grand pardano i stedet da fetaen og pestoen hurtigt kan levere det syrlige (alt efter smag og mærke) :) Det blev hurtigt mandens favorit da han foretrækker lidt blidere kontraster i smagsoplevelserne :)
Stor fan af at lege med dine opskrifter :)
jeg laver oftest en pesto alt efter sæson – du kan se mine forskellige pesto opskrifter her: https://www.valdemarsro.dk/soeg/?terms=&terms2=&q=pesto&q2= de er alle gode til retten på hver deres måde.
Pastaen hælder jeg i en sigte og hælder koldt vand over, så den ikke er skoldhed. Men den kan både være lun og kold.
Tak for din søde hilsen, det er dejligt I har glæde af mine opskrifter
Kh Ann-Christine
Når der står 2000 g pasta, så er det kogte ik’?
Hej Anja
Det ser ud til at du har ganget opskriften op til 20 personer – og mængden i ingredienslisten er utilberedt pasta
Kh Ann-Christine
Hvordan udbløder man de soltørrede tomater i olie i kogende vand?
Vh
Trine
Det var en skrivefejl, fra da jeg i sin tid brugte tørrede tomater uden olie :) – er rettet nu
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hvor mange rødløg vil du bruge til 14 personer?
Der er ikke rødløg i denne opskrift … kan det være en anden du mener?
Kh Ann-Christine
På billedet af salaten er der rødløg skåret i tern, men der står intet nævnt i opskriften.
Men det må være en fejl så