Få Premium
Log på
Rocky Road
Rocky road er så lækkert, her har jeg lavet en skøn julet version, som bliver skøn og fin med de lyserøde pebermyntestokke.
Den lækre konfekt, rocky road, kan varieres med forskellige nødder, kiks, karameller, skumfiduser, tørrede bær, frysetørrede bær, den variation af chokolade man foretrækker, lys, mælk eller mørk.
Nøgleordene til en god rocky road er en kombination af noget knasende, noget sejt og sødt (skumfiduser) og gerne noget til at afbalancere det søde i dette tilfælde mørk chokolade og nødder.
Rocky Road med pebermynte
- 50 g mandler
- 30 g hasselnødder
- 250 g mørk chokolade
- 3 pebermyntestok
- 75 g skumfiduser
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rist mandler og hasselnødder på en pande ved middelhøj varme. Ryst panden nogle gange undervejs. Nødderne skal ikke tage farve, men hinderne på hasselnødderne skal lige revne og blive sprød. Kom mandler og hasselnødder i et rent klæde og gnid hinderne af hasselnødderne.
Temperer chokoladen.
Knus pebermyntestokkene med en kagerulle.
Beklæd en beholder a ca 20×20 cm med bagepapir og kom lidt af de knuste pebermyntestokke i bunden sammen med lidt skumfiduser.
Hæld halvdelen af chokoladen over, fordel med endnu et lag knust pebermyntestok, mandler og skumfiduser.
Rør let sammen og hæld resten af chokoladen over. Drys med de sidste mandler, skumfiduser og knuste pebermyntestokke.
Stil på køl og vent til chokoladen er helt stivnet.
Skær derefter i firkanter.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Ristningen af nødderne gør dem ekstra sprøde og lækre.
- Der kan bruges både store og små skumfiduser. Klip evt de store i kvarte inden de bruges.
- Prøv også at hakke dem i grove stykker og spise dem sammen med en kugle vaniljeis.
- Se min guide til temperering af chokolade her >>
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Jul på side 88
Hver fredag fejre vi weekenden med lidt guf, slik, film og et glas rødvin til de voksne. Det er rart! Traditioner er dejlige, synes jeg. De giver noget at at frem til, at glæde sig til og en fælles forventning om hvad der skal ske.
Jeg lavede de lækre og julede Rocky Roads med pebermyntestokke i går, så de var klar til i aften.
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Hej Ann-Christine
Jeg tror der er noget galt med din blogs opsætning? I går og i dag har den set helt mærkelig ud – både på computer, mobil og tablet, og det er næsten umuligt at læse, hvad der står. Håber det bliver løst – er jo helt vild med at læse dine indlæg :)
God weekend!
– Anna
Hej Anna,
Det er kommet nyt design og det skulle hjælpe at opfriske siden, både på din computer, mobil og tablet. Hvis det ikke virker, så skal cache og webstedsdata slettes. På iPad og iPhone sker det under instillinger -> browser (på mine er det safari) og så tryk på slet webstedsdata. På computer er det forskelligt fra browser til browser. Google evt din browser + fjern cache.
Hvis det stadig ikke fungere, så sig gerne til :)
God weekend til dig også
Kh Ann-Christine
De ser virkelig lækre ud og jeg er sikker på at ungerne vil elske at hjælpe med at lave dem – kunne være en at de slags juleslik vi skal have med juleaften :-)
Det lyder som en skøn ide :)
Hej Anne- Kathrine! Hvor ser dine Rocky Roads laekre og indbydende ud…dem maa jeg vidst ogsaa proeve at servere til “fredagsslik”! Jeg vil ogsaa lige benytte lejligheden til at rose dig for din altid spaendende blog! Som udenlandsdansker bosiddende i Oestrig, er det skoent at faa input til spaendende retter og faa genopfrisket traditioner, som man selv kan huske fra sin barndom og give videre med et moderne twist til sine egne boern. Mange tak og mange hilsner fra Wien, Line
Kære Line,
Hvor hyggeligt at du læser med fra Wien og tak for dine søde ord om min blog. Det er dejligt at høre :)
Og god fornøjelse med Rocky Roads hvis du laver dem – de er så skønne.
Kh Ann-Christine
Endnu en rigtig god og nem opskrift der forsøder tilværelsen lidt, og super til at lave sammen med børnene.
Rigtig god weekend.
KH Rikke
Hvor dejligt at høre, Rikke :)
Rigtig dejlig weekend til dig også
Jeg kan godt se hvorfor dine børn er vilde med dem. Er sikker på at de også ville falde i god jord hos mine børn. Egentlig en god måde at få brugt slikresterne på.
EDIT: slikrester… hvad er det for noget pjat, det findes da ikke ;-)
Heh, ej det findes da ikke ;)
Mmmmm. Ser lækkert ud. Og meget god timing. Jeg har besluttet mig at slutte fred med skumfiduser i år. Jeg har købt ind til at putte i den varme chokolade og denne opskrift skal helt sikkert også prøves. Også med IS!
ps. Jeg fik det ikke sagt forleden, men det nye layout er super flot. Og sparer mig lige for at spørge om hvordan jeg nemmest finde dine bogtips. Super!
Hvor er det dejligt at høre, jeg er rigtig glad for at du godt kan lide det :)
Og uhm, vi har stort set kun skumfiduser når det er jul, de hører lissom til efterhånden, synes jeg :)
Hej Ann-Christine.
Det ser godt nok lækkert og hyggeligt ud! Hvor har du købt bismarch stokke henne? :)
Mange tak, jeg har købt dem i Brugsen. Køber altid et par kasser, for de bliver hurtigt udsolgt synes jeg :)
Bismark stokke kan du få i de fleste supermarkeder for tiden, fx Netto og Brugsen.
Mums – både ser og smager mega lækkert. Har teste opskriften i eftermiddags og den kan virkelig anbefales – også hvis man blander med hvid og mørk chokolade (c: Jeg kunne ikke finde bismarch stokke så jeg knuste pebermynte bolcher med chokolade i og det fungere helt fint
Dejligt at høre og uhmm, det lyder også som et dejligt alternativ til bismarch stokke!
Hej Ann-Christine
Efter opdateringen har jeg problemer med at læse dine indlæg gennem Blogloving. Når jeg trykker på et af dine indlæg kommer der kun en kedelig tekstmenu frem. Ved ikke om andre har samme problematik. Jeg har ikke problemer med at læse din blog via browser oplever kun problemet i Blogloving (og så går det smarte ved Blogloving jo lidt fløjten;-) hvis man ikke kan tilgå bloggen den vej.
Rigtig god weekend til dig og familien.
Hej Helle,
Der er lidt udfordringer med Bloglovin på min iPhone også – på iPad og Mac fungere den fint her.
Er det også iPhone du bruger?
Jeg har undersøgt det og det handler om nogle cache som bloglovin lægger ind på deres app, det bør arte sig i løbet af nogle dage. Håber det indtil da går at klikke videre over til browseren :)
Rigtig dejlig weekend
Kh Ann-Christine
Åh, det ser lækkert ud! Det vil jeg helt sikkert forsøge at lave i den søde juletid. Skønt med inspiration! Jeg er helt vild med pebermynte og chokolade – så det kan kun blive godt!
Dét er jeg også :)
Rigtig god fornøjelse med dem
Som altid en fryd for gane og øje! Jeg har prøvet forskellige chokoladeknapper men syntes ikke jeg kan finde lige “dem” – kan du anbefale et mærke?
Mange tak :)
Jeg bruger selv ofte chokolade fra: Valhrona, Amedei og Callebaut. Jeg synes alle tre mærker byder på virkelig god kokkechokolade af høj kvalitet.
Her er det Callebaut, der er brugt.
Blev så inspireret af dette indlæg og lavede dem i går. Det vakte lykke og begejstring. Tusind tak for endnu et blog indlæg
Hvor er det dejligt at høre :)
Glemte at spørge før: hvilken chokolade er brugt – altså i procent?
Lige omkring 66 % mener jeg – men det er lidt en smagssag. Chokoladen balancere alt det søde, så jeg kunne også sagtens have bruge mellem 70 og 80 %
Takker. Jeg har været fokuseret på at finde stokke, men det lykkedes heldigvis ret hurtigt (Rema1000, Aldi), så nu skal jeg på chokoladejagt. Jeg har ikke prøvet Callebaut og lign før, så det er jo spændende. Jeg er også ret grøn i hvilken procent der går godt til hvad. F.eks. læste jeg at ca. 50-60% er godt til cookies. Jeg må læse lidt mere om det og også f.eks hvad der er bedst til varm chokolade. Jeg vil ikke så gerne ud i alt for mange forsøg, når nu chokoladen ikke er helt billig. På den anden side er smagsløg jo også ret forskellige ;)
Jeg kaster mig ud i det (er stadig ret bange for de der skumfiduser, hihi) og vender tilbage med en kommentar om resultatet. Glædelig 1. December :)
Jeg glæder mig meget til at høre om det :)
Hej! :)
Mega lækker opskrift, skal helt sikkert prøve at begive mig ud i den her i julen!
Jeg tænkte på når de er lavet, hvor opbevarer du dem? i køleskabet, eller? :)
GOD JUL
Ja, jeg kommer dem i en lufttæt beholder og opbevarer dem på køl
Glædelig jul til dig
Uhmmm… Dette er den bedste opskrift på Jule Rocky Road. Lavede dem sidste år til julearrangement og de blev revet væk. Nu skal jeg igang med en dobbelt portion, som jeg er sikker på også bliver meget populær til dette års julestue. Tak for en rigtig god side, vi elsker dine opskrifter :)
Hej Lotte,
Tusind tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre ♡
Vi skal helt sikkert også lave disse igen i år herhjemme hos os.
Glædelig jul
Kh AC
Tror du de kan laves med hvid chokolade – tåler desværre ikke den mørke.
Har købt din kogebog “ aftensmad “ og vi er så glade for den – lækre opskrifter på retter vi havde glemt og så indbydende billeder
Ja, det tror jeg fint de kan :)
Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på min kogebog ♡
Kh AC
Kunne man lave dem med riskiks istedet for skumfiduser?
Hvor længe vil du mene de kan opbevares? Tænker at lave en del hjemmelavede spiselige gaver her til jul nemlig :)
Hej Amanda,
Det lyder skønt. Minimum holdbarhed står i opskriften ♡
Rigtig glædelig jul
Kærlig hilsen
Ann-Christine